Сьогодні на жіночому сайті “Сашко та Марічка” поговоримо про те, як зберігати продукти без холодильника. Холодильник – один з важливих атрибутів будь-якої кухні. Що тільки не зберігається в ньому! Ми вже настільки звикли до нього, що не завжди помічаємо його функціональну користь.
Але що ж робити, якщо раптом він вийде з ладу? А якщо обставини складуться так, що доведеться тимчасово відмовитися від цього пристрою?
Тоді доведеться згадати досвід наших дідусів і бабусь. Вже вони знали, як зберегти продукти свіжими без холодильника.
Старі способи збереження свіжості продуктів
Ще з давніх часів в холодних льохах зберігалася провізія: овочі, фрукти, соління, маринади. Для зберігання слід вибирати тільки ті фрукти і овочі, які у нас ростуть, наприклад, картопля, груша, буряк, капуста, морква, яблука. А ось банани та ананаси зіпсуються швидко. Всі продукти треба раз на тиждень перевіряти. Якщо з’явилися гнилі, треба їх відразу ж прибирати, інакше за короткий термін зіпсується цілий ящик припасів.
М’ясна і рибна продукція зберігається в підвалах тільки після спеціальної обробки, наприклад, у вигляді холодцю або консервів.
Свіжу рибу потрібно випатрати, помити і обтерти сухим рушником. Потім її солять і зберігають в каструлі. Якщо рибка маленька, можна її і посушити. Чисту і солону рибку розвішують на нитки і залишають на 1-2 тижні, наприклад, на балконі.
Для пікніка рибку загортають в кропиву. Лист цієї рослини збереже свіжість продукту.
Взимку всі швидкопсувні продукти можна зберігати на балконі. А якщо балкона немає, доведеться перекласти всю провізію в сумку і повісити її за ручку віконної рами. Пакет потрібно вивісити назовні, потім щільно закрити вікно.
Такий натуральний природний консервант, як сіль, теж допоможе зберегти свіжість припасів. Вершкове масло розтоплюють в печі або на плиті, додають сіль. Такому продукту холодильник не потрібен. На 4-5 кг масла береться півкілограма солі.
Можна і сало засолити. Сало нарізають невеликими шматками. На дно банки кладуть 4-5 столових ложок солі, потім банку наповнюють розрізаними шматочками сала. Зверху знову все засипається сіллю. Вже через 2-3 тижні у вас на столі з’являться ароматні шматки солоного сала.
Капусту можна заквасити. У квашеній капусті багато вітамінів. А скільки продуктів можна з неї приготувати!
Для зберігання продуктів без холодильника знадобиться цукор, але його можна застосувати лише до фруктів і ягід. Варення, повидло зберігаються при кімнатній температурі 3-4 місяці. Можна ще перетерти ягоди з цукром. Без термообробки користі від таких ласощів тільки більше. Якщо хочете, щоб такий продукт довго не псувався, не шкодуйте цукру.
- Кип’ячене молоко налийте в банку і поставте в тазик з водою. А якщо молоко скисло, не потрібно засмучуватися. З кефіру або кислого молока вийдуть солодкі млинці, які припадуть до смаку вашим близьким.
- Зелень краще поставити в чашу з водою. Вона залишиться свіжою ще на 2-3 дні.
- Свіжі фрукти та овочі потрібно складати в кошики і поставити в темне місце. Якщо залишити їх в поліетиленових пакетах, вони швидко згниють.
- З ягід або фруктів готують різні настоянки.
Чому продукти починають псуватися
Життєдіяльність мікроорганізмів – основна причина псування харчів. Щоб запаси довго не псувалися, використовуються низькі температури або консерванти (сіль, цукор). Ці способи уповільнюють життєдіяльність шкідливих бактерій і допоможуть зберегти продукти без холодильника.
Як же слід перевозити заморожені продукти без холодильника?
При перевезенні заморожених продуктів потрібно постаратися зберегти температурний режим. Якщо ягоди в дорозі розтануть, вони в пакеті не тільки перетворяться в варення, але і забруднять одяг і сумку.
Способи перевезення заморожених продуктів
Найпростіший спосіб – купити сумку-холодильник або термостійкі пакети. У такі сумки кладуть свіже м’ясо, ягоди. За 8-10 годин з ними нічого не трапиться.
Є ще перевірений старий спосіб. Заморожене м’ясо можна загорнути газетою. Чим більше шарів, тим краще. Фольга теж погано проводить тепло.
У велику сумку попередньо потрібно покласти кілька пляшок з холодною водою. Потім зверху накладають заморожені продукти.
А якщо у вас є великий термос, вам пощастило. Багато хто вважає, що він потрібен лише для гарячого чаю. Насправді в термосі заморожені продукти не розтануть.
Зберегти свіжість продуктів можна і без холодильника. Досить тільки згадати старі методи, якими користувалися ще наші бабусі. Але не варто забувати про те, що продукти, що зберігаються без холодильника, мають термін придатності. Якщо ви відчуваєте неприємний запах м’яса, а ягоди почали бродити, краще позбутися їх, щоб не заробити отруєння.
