Трансжири – це особливий вид жирів, виявлених в далекому 1902 році Вільгельмом Норманном. Знайдені вони були в продуктах переробки тваринної сировини. Ці тугоплавкі жири утворюються з продуктів тваринного походження в результаті тривалої термічної обробки.
Протягом багатьох років вважалося, ніби вживання трансжирів абсолютно безпечне. Однак сучасні вчені встановили, що ці речовини можуть призводити до таких серйозних наслідків, як атеросклероз. Наша стаття розповість, які продукти не містять трансжирів.
Продукти, які купувати не варто
Ризик придбати продукт з трансжирами буде зведений до мінімуму, якщо ви станете уважно вивчати їх склад.
- нагетсів;
- курячих крилець;
- картоплі фрі;
- котлет на жирі;
- картопляних чіпсів;
- курячих паличок;
- рибних паличок;
- млинців;
- хлібі;
- здобних булок;
- печиві;
- тістечках;
- торті;
- сухих сніданках;
- крекерах;
- майонезі;
- рафінованих масел;
- морозиві;
- шоколаді;
- плавлених сирках;
- глазурованих сирках;
- попкорні.
Відмовившись від цих шкідливих продуктів, ви убезпечите себе від трансжирів.
Займаючись приготуванням їжі, не варто використовувати спреди і маргарин. У цих твердих рослинних замінниках масла часто зустрічаються трансжири.
Перш ніж покласти вибрані продукти в кошик, обов’язково прочитайте все, що написано на етикетці. Трансжири зазвичай сором’язливо ховаються в самому кінці, надруковані найдрібнішим шрифтом. Дуже часто виробники хитрують, вказуючи на етикетці «0 грамів трансжирів». Якщо ви бачите такий напис, навіть не сумнівайтеся: вони присутні в складі, але тільки до 0,4 грамів.
В яких продуктах немає трансжирів
Існує маса продуктів, в яких точно не зустрінеш трансжирів. Саме їх і потрібно вживати, щоб зберегти своє здоров’я.
Крупа
У гречаній, вівсяній і перловій кашах немає і бути не може трансжирів. Це ідеальні складові для щоденного харчування. З цих круп можна робити борошно і пекти печиво і смачний хліб.
Бобові
Горох, квасоля і сочевиця – три надзвичайно корисних продукти, які обов’язково повинні бути присутніми у вашому раціоні. У них немає трансжирів, зате вони багаті необхідними нашому організму білками. Тарілка відвареного гороху з підсмаженою на нерафінованій рослинній олії цибулею – відмінний сніданок, який забезпечить вас зарядом бадьорості на цілий день.
Нерафіновані олії
Соняшникова олія, яка не піддавалася тривалій термічній обробці, – найкраща приправа до салатів, смачна, ароматна і разом з тим абсолютно безпечна. Трансжирів немає і в оливковій олії, яка користується сьогодні особливою популярністю.
Ви не уявляєте собі, як обійтися без маргарину? Його з успіхом замінює кокосове масло. Цей продукт можна використовувати замість маргарину практично в будь-якому рецепті. Смак при цьому абсолютно не постраждає.
Яблучний соус
Цей густий продукт рідко продають в магазинах, зате можна відшукати на ринку, серед продуктів домашнього виробництва. Але навіть зустрівши його на прилавку у великому супермаркеті, будьте впевнені: трансжирів в ньому немає і бути не може.
При бажанні ви навіть можете приготувати його самостійно. На просторах інтернету є безліч відмінних рецептів цього продукту.
Консервовані томати
Ще один чудовий продукт без трансжирів, який стане відмінним доповненням до вашого раціону. Вони дуже добре підійдуть до домашньої піци – з прісного тіста або капустяної.
Підсолоджувачі
Ви здивуєтеся, якщо дізнаєтеся, що в деяких сортах цукру (наприклад – рафінад) можуть виявитися трансжири. Тому використовувати його не рекомендується. Як замінник набагато краще використовувати кленовий сироп або мед.
Соєве молоко
Найпростіше непідсолоджене соєве молоко, в якому містяться тільки боби і вода, також підійде для вашого раціону. Пити його бажано ввечері, перед сном, так як воно забезпечує нормальну роботу шлунка в нічний час.
Паста каррі
Цю корисну приправу рекомендується використовувати в поєднанні з овочевими рагу. Вона додає їм гостроти і значно покращує їх смак. На жаль, в магазинному варіанті цей продукт може містити трансжири, тому найкраще приготувати її самостійно.
Горіхи
Мабуть, в горіхах є все, що потрібно нашому організму, – білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мікроелементи. Зате в них немає трансжирів та інших шкідливих речовин, які можуть зашкодити здоров’ю.
Зверніть увагу: горіхи краще зберігати в морозильній камері, там вони найдовше зберігають свої корисні властивості. Можна приготувати простий і надзвичайно смачний десерт, склавши горіхи в скляну баночку і заливши їх медом. Повірте, немає нічого смачнішого запашного трав’яного чаю з ложечкою горіхів в меду!
