Чи корисна томатна паста?

Томатну пасту вже давно використовують в кулінарії: ще в XIX столітті італійські кухарі варили помідори, щоб змащувати ними основу для піци. У наш же час продукт додають і в м’ясні страви, і в борщі, і в багато соусів. У чому користь томатної пасти, і як вибрати кращий продукт?

З чого і як виробляють томатну пасту?

В її склад можуть входити тільки сіль, вода і помідори. Консерванти, барвники та підсилювачі смаку заборонені.

На виробництві стиглі помідори очищають від насіння і шкірки, поміщають в резервуар і уварюють до густоти. Чим більше овочів, тим густіша і корисніша виходить паста.

Я чув, в томатній пасті знайшли крохмаль. Це заборонено?

Чи корисна томатна паста? 1

Так, це пряме порушення. Експерти перевірили 6 популярних брендів і виявили крохмаль у всіх зразках. Виробники намагаються заощадити і додають його для густоти продукту.

Чи корисна томатна паста?

Так, в банці містяться ті ж вітаміни, що і в свіжих помідорах:

  • Вітамін А підтримує зір і допомагає впоратися зі стресом;
  • Вітаміни групи В необхідні для роботи травної та серцево-судинної систем;
  • Вітамін С допомагає боротися з вірусами і бактеріями. У 100г томатної пасти міститься половина добової норми аскорбінової кислоти;
  • Вітамін Е сприяє виробленню колагену: він підтримує тонус шкіри;
  • Вітамін РР регулює рівень холестерину і сприяє виробленню гормонів;
  • Вітамін К, необхідний для нормального згортання крові;
  • Калій допомагає виводити зайву рідину з організму і підтримує роботу серця;
  • Магній підтримує м’язову і нервову системи, а також бере участь у метаболізмі глюкози;
  • Залізо попереджає анемію;
  • Цинк потрібен для оновлення клітин шкіри і здорового росту волосся;
  • Фосфор відіграє важливу роль у всіх обмінних процесах в організмі;
  • Тіамін прискорює обмін речовин і допомагає впоратися із зайвою вагою;
  • Ніацин нормалізує рівень холестерину.

Правда, що томатна паста корисніша, ніж помідори?

Чи корисна томатна паста? 2

Кількість вітамінів і мінералів в них приблизно однакова. Паста корисніша тільки якщо судити за кількістю лікопінів, – пігментів, які допомагають в профілактиці раку. При термообробці їх кількість збільшується в 10 разів.

Чи всім можна їсти томатну пасту?

До її складу входять органічні кислоти, які можуть подразнювати слизову оболонку шлунка і підвищувати його кислотність — тому продукт небажано їсти людям з виразкою, гастритом і жовчнокам’яною хворобою.

Крім того, томати — це сильні алергени, тому при симптомах реакції краще виключити цей продукт з раціону.

Чи корисна томатна паста? 3

Як вибрати хорошу томатну пасту?

  • Продукт вищої категорії повинен бути оранжево-червоного відтінку і густої структури. А нижчої – коричневого кольору і рідкий;
  • Зверніть увагу на строк придатності: паста в скляній тарі може зберігатися 2 роки, в металевій — 1 рік, в алюмінієвій — півроку;
  • Не зберігайте відкриту банку в холодильнику більше 2 тижнів, інакше вона покриється цвіллю;
  • Щоб перевірити наявність крохмалю в пасті, капніть в продукт трохи йоду: при його наявності паста посиніє.

Про автора Марічка Павленко 2178 Публікації
Блогер, журналіст, автор статей. Закінчила Національний медичний університет імені О.О. Богомольця.

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар