Чи корисна томатна паста?

Томатну пасту вже давно використовують в кулінарії: ще в XIX столітті італійські кухарі варили помідори, щоб змащувати ними основу для піци. У наш же час продукт додають і в м’ясні страви, і в борщі, і в багато соусів. У чому користь томатної пасти, і як вибрати кращий продукт?

З чого і як виробляють томатну пасту?

В її склад можуть входити тільки сіль, вода і помідори. Консерванти, барвники та підсилювачі смаку заборонені.

На виробництві стиглі помідори очищають від насіння і шкірки, поміщають в резервуар і уварюють до густоти. Чим більше овочів, тим густіша і корисніша виходить паста.

Я чув, в томатній пасті знайшли крохмаль. Це заборонено?

Так, це пряме порушення. Експерти перевірили 6 популярних брендів і виявили крохмаль у всіх зразках. Виробники намагаються заощадити і додають його для густоти продукту.

Чи корисна томатна паста?

Так, в банці містяться ті ж вітаміни, що і в свіжих помідорах:

  • Вітамін А підтримує зір і допомагає впоратися зі стресом;
  • Вітаміни групи В необхідні для роботи травної та серцево-судинної систем;
  • Вітамін С допомагає боротися з вірусами і бактеріями. У 100г томатної пасти міститься половина добової норми аскорбінової кислоти;
  • Вітамін Е сприяє виробленню колагену: він підтримує тонус шкіри;
  • Вітамін РР регулює рівень холестерину і сприяє виробленню гормонів;
  • Вітамін К, необхідний для нормального згортання крові;
  • Калій допомагає виводити зайву рідину з організму і підтримує роботу серця;
  • Магній підтримує м’язову і нервову системи, а також бере участь у метаболізмі глюкози;
  • Залізо попереджає анемію;
  • Цинк потрібен для оновлення клітин шкіри і здорового росту волосся;
  • Фосфор відіграє важливу роль у всіх обмінних процесах в організмі;
  • Тіамін прискорює обмін речовин і допомагає впоратися із зайвою вагою;
  • Ніацин нормалізує рівень холестерину.

Правда, що томатна паста корисніша, ніж помідори?

Кількість вітамінів і мінералів в них приблизно однакова. Паста корисніша тільки якщо судити за кількістю лікопінів, – пігментів, які допомагають в профілактиці раку. При термообробці їх кількість збільшується в 10 разів.

Чи всім можна їсти томатну пасту?

До її складу входять органічні кислоти, які можуть подразнювати слизову оболонку шлунка і підвищувати його кислотність — тому продукт небажано їсти людям з виразкою, гастритом і жовчнокам’яною хворобою.

Крім того, томати — це сильні алергени, тому при симптомах реакції краще виключити цей продукт з раціону.

Як вибрати хорошу томатну пасту?

Продукт вищої категорії повинен бути оранжево-червоного відтінку і густої структури. А нижчої – коричневого кольору і рідкий;
Зверніть увагу на строк придатності: паста в скляній тарі може зберігатися 2 роки, в металевій — 1 рік, в алюмінієвій — півроку;
Не зберігайте відкриту банку в холодильнику більше 2 тижнів, інакше вона покриється цвіллю;
Щоб перевірити наявність крохмалю в пасті, капніть в продукт трохи йоду: при його наявності паста посиніє.

Про автора Марічка Павленко 2104 Публікації
Блогер, журналіст, автор статей. Закінчила Національний медичний університет імені О.О. Богомольця.
ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно!
Loading...

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар