Олів`є, поряд з “оселедцем під шубою” і “мімозою”, завжди відлітає зі столу в першу чергу. Тому і готують його “тазиками”. Почитавши всі рецепти, ви легко приготуєте цю просту, але дуже смачну закуску.
Салат Олів’є з ковбасою і зі свіжими огірками
Для приготування цього салату, в першу чергу потрібно відварити, а потім остудити картоплю, моркву і яйця. Картоплю я зазвичай варю в мундирі, а моркву очищаю. Але тут кому як зручніше, можна варити її і в очищеному вигляді.
- Картопля варена — 3-4 шт;
- Морква варена — 1 шт;
- Яйця варені — 2-3 шт;
- Свіжі огірки — 1 шт;
- Ковбаса варена — 150-200 г;
- Зелений горошок — 100 г;
- Свіжий кріп і зелена цибуля – невеликий пучок;
- Майонез — 2-3 столові ложки;
- Сіль за смаком.
Приготування:
1. Попередньо зварені, моркву і картоплю в мундирі очистіть від шкірки. Варені яйця очистіть від шкаралупи. Ковбасу наріжте кубиками.
2. Далі так само кубиками наріжте всі інші інгредієнти: картоплю, моркву, яйця і свіжий огірок. Складіть все в одну глибоку миску. Додайте туди консервований зелений горошок.
3. Тепер додайте нашаткованої зелені і посоліть. Як слід перемішайте і додайте майонез. Знову перемішайте і ваш олів’є готовий. Перекладіть його в салатницю і подавайте на святковий стіл.
Класичний рецепт олів’є з ковбасою і солоними огірками
Цей варіант вважається найбільш традиційним. Тут присутня і морква, і цибуля ріпчаста, і огірки солоні. Хоча, останні можна брати і мариновані або просто консервовані.
- Ковбаса варена — 300 г;
- Яйця варені — 6 шт;
- Картопля варена — 3 шт;
- Морква варена — 2 шт;
- Огірки солоні — 3 шт;
- Горошок консервований — 200 г;
- Цибуля — 1 шт;
- Зелена цибуля — невеликий пучок;
- Майонез — 6 столових ложок;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Попередньо відваріть яйця, картоплю і моркву в підсоленій воді. Потім остудіть і очистіть. Далі по черзі наріжте всі продукти дрібними кубиками: картоплю, моркву, яйця, ковбасу, цибулю і солоні огірки. Зелену цибулю дрібно наріжте. Складіть всі інгредієнти в одне велике блюдо і додайте зелений горошок.
2. Залишилося додати майонез, посолити і поперчити. Додавайте і ретельно все перемішайте. Викладіть в красиву салатницю, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до святкового столу.
Салат олів’є з ковбасою, горошком і огірками
В даному варіанті ми комбінуємо свіжі і солоні огірки. А так само додаємо заморожений горошок. І ще дещо додається. Виходить досить таки не погано. Рекомендую спробувати його приготувати і дати оцінити вашим гостям.
- Відварена картопля – 2 шт;
- Варені яйця — 2 шт;
- Ковбаса — 300 г;
- Морква варена — 1 шт;
- Заморожений зелений горошок — 0,5 склянки;
- Консервований горошок — 100 г;
- Огірок свіжий — 1 шт;
- Огірок солоний (або маринований) — 1 шт;
- Майонез — 3-4 столові ложки;
- Зелена цибуля — невеликий пучок;
- Гірчиця гостра — 0,5 чайної ложки;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Почнемо з підготовки продуктів для салату. Очистіть варені яйця, картоплю і моркву. Наріжте їх кубиками. Далі також кубиками наріжте ковбасу або шинку і огірки.
Зелений горошок витягніть з морозилки і опустіть в гарячий окріп на 2-3 хвилини. Потім відразу ж відправте його під струмінь холодної води. Таким чином він збереже свій свіжий, яскравий колір.
2. Тепер складіть всі підготовлені продукти в тазик. Туди ж відправте дрібно порізану зелену цибулю і консервований горошок.
3. В окремій мисці змішайте гірчицю з майонезом і викладіть соус в салат. Додайте туди сіль з чорним меленим перцем за смаком і все ретельно перемішайте. Для подачі перекладіть в красиву салатницю і прикрасьте свіжою зеленню.
Покроковий рецепт салату олів’є без моркви
Це неймовірно смачна інтерпретація знаменитого салату.
- Варена ковбаса — 200 г;
- Телятина або яловичина відварна — 300 г;
- Картопля відварна — 2-3 шт;
- Варені яйця — 5 шт;
- Солоні огірки — 2-3 шт;
- Горошок консервований — 300 г;
- Цибуля – 1 шт;
- Яблуко кисле — 1-2 шт;
- Майонез — 300 г;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Отже, спочатку відваріть окремо картоплю, яйця і м’ясо. Остудіть і наріжте середніми кубиками. Також кубиками наріжте варену ковбасу. Складіть все в глибоке блюдо.
2. Далі наріжте кубиками солоні огірки і цибулю. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте дуже дрібно або натріть на крупній тертці. Це все теж відправте в блюдо.
3. Залишилося тільки додати сіль і перець за смаком. Потім покладіть майонез і ретельно перемішайте. При подачі прикрасьте на ваш розсуд.
Такий салат точно стане королем столу і всі гості будуть в захваті від здавалося б вже звичної страви.
Простий рецепт олів’є з шинкою і сметаною
Ну і на останок ще один рецепт, як можна приготувати смачний олів’є. Ковбасу міняємо на варену шинку, а майонез — на сметану. Втім, для заправки ви можете просто змішати майонез і сметану разом. Далі дійте за описом.
- Шинка — 150 г;
- Картопля відварна — 2 шт;
- Морква — 1 шт;
- Яйце варене — 2 шт;
- Солоний або маринований огірок — 1 шт;
- Сметана — 3 столові ложки;
- Горошок консервований — 150-200 г;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. В принципі, все те ж саме, що і в інших рецептах. Варену картоплю, моркву і яйця очистіть. Потім всі інгредієнти наріжте середніми кубиками і складіть в глибоке блюдо або іншу ємність. Додайте туди горошок.
2. Потім додайте сіль і, при бажанні, чорний мелений перець. Покладіть сметану в салат і все ретельно перемішайте, щоб вийшло рівномірно. Подаючи на стіл прикрасьте свіжою зеленню або на свій розсуд.
На сьогодні, дорогі господині, у мене все. Тепер ви зможете зробити звичний салат «Олів’є» по новому. Особливо, якщо ви представите його шарами, як було показано у відео-рецепті. Впевнені, що гості оцінять ваші старання.
