Лаваш в домашніх умовах – 5 рецептів приготування лаваша

Представлю вам кілька простих рецептів приготування лаваша. Цей прісний хліб з пшеничного борошна у вигляді тонкого або товстого коржа, має поширене застосування в Азії.

В тонкий корж дуже зручно загортати різні начинки і подавати як в холодному вигляді, так і в теплому. Виходить просто відмінна ситна закуска. Не кажучи вже про всім відому шаверму або шаурму (кому як зручніше називати), яку теж можна приготувати з цього хліба. А ще він також підійде для приготування швидкої піци на сковороді.

Лаваш в домашніх умовах на сковороді

Почнемо ми з простого рецепта і смажити будемо на сковороді. На приготування тіста йде зовсім небагато часу. А обсмажується такий лаваш не більше 2 хвилин. Якщо наготовити відразу багато, то зберігати їх можна в герметичній упаковці в холодильнику. А потім потрібно всього лише розігріти в мікрохвильовці загорнувши туди начинку або зовсім без неї.

Інгредієнти:

  • Борошно – 450 г;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Гарячий окріп – 250 мл;
  • Рослинна олія — 1 столова ложка.

Приготування:

1. У глибоке блюдо або іншу зручну ємність висипте просіяне борошно. Додайте сіль, цукор і рослинне масло. Все як слід розмішайте.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 1

2. Далі в борошно вилийте крутий окріп і починайте місити лопаткою або ложкою. Потім приступайте працювати голими руками. В результаті повинно вийти м’яке, еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 2

3. Загорніть тісто в харчову плівку або просто покладіть в поліетиленовий пакет. Залиште його при кімнатній температурі на 30 хвилин. За цей час воно відпочине і стане ще більш еластичним і податливим.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 3

4. Розділіть підготовлену масу на 8 частин. З кожної частини скрутіть рівну кульку. Додатково використовувати борошно (посипати стіл і руки) для цього не потрібно.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 4

5. Кожну заготовку розкачайте в тонкий круглий корж, який підходить по діаметру до вашої сковороди. Таким чином обробіть все тісто і кожну заготовку накривайте плівкою.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 5

6. Тепер добре розігрійте сковороду. Масло туди додавати не потрібно. Викладіть на неї перший коржик і обсмажуйте з двох сторін до золотистого кольору. Потім викладіть на підготовлену страву.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 6

7. Готовий лаваш трохи збризніть або змастіть водою, щоб надалі він не висихав і не ставав ламким. Таким чином виконайте і з іншими коржами. Зберігати їх слід в герметичному поліетиленовому пакеті в холодильнику. А перед вживанням просто розігрійте в мікрохвильовці.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 7

Простий і смачний рецепт лаваша в духовці

У цьому рецепті у нас лаваш на пісному дріжджовому тісті (без яєць і молока) і випікається в духовці. Він виходить дуже смачним, м’яким і пористим всередині. Хороша альтернатива хлібу.

Інгредієнти:

  • Борошно – 320 г;
  • Сухі дріжджі – 2 чайні ложки;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Цукор — 1 столова ложка;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Вода — 240 мл;
  • Кунжут – за бажанням.

Приготування:

1. В глибоку ємність висипте дріжджі. Додайте туди цукор і влийте теплу (не гарячу) воду. Перемішайте до розчинення дріжджів. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вони почали працювати і з’явилася шапочка.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 8

2. У просіяне борошно додайте сіль і з’єднайте її з дріжджами. Влийте 2 столові ложки рослинної олії. Починайте замішувати тісто-спочатку ложкою, потім руками. Місіть близько 10-15 хвилин.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 9

3. Перекладіть тісто в ємність і накрийте рушником або харчовою плівкою. Поставте в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час воно збільшиться в обсязі в 2 рази. Зберіть його руками і перекладіть на робочу поверхню, трохи посипану борошном.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 10

4. Поділіть масу на дві частини і кожну розкачайте в круглий корж, загорнувши краї всередину.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 11

5. Деко злегка обсипте борошном і викладіть коржі туди, швами вниз. Вилочкою зробіть кілька легких проколів і зверху посипте кунжутом (за вашим бажанням). Потім накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 12

6. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди деко з коржами випікатися на 20 хвилин. Потім гарячі лаваші змастіть рослинним маслом, щоб поверхня не підсихала і була глянсовою. Ця дія не обов’язкова, за вашим бажанням. Випічка готова до вживання.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 13

Тонкий вірменський лаваш без дріжджів

Ось ще один варіант тонкого лаваша, який ми будемо готувати на сковороді. Цей виріб цілком може замінити пшеничний хліб в період посту. Його можна дуже швидко і легко приготувати.

Інгредієнти:

  • Борошно – 360 г;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Масло рослинне — 1 столова ложка;
  • Гаряча вода – 200 мл.

Приготування:

1. Просійте борошно через сито в глибоке блюдо. Потім в середині зробіть поглиблення і влийте гарячу воду.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 14

2. Далі влийте рослинне масло і додайте сіль. Починайте замішувати ложечкою або лопаткою, а потім руками. Вимішуйте не менше 15 хвилин. Тісто має стати м’яким, податливим і не липнути до рук.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 15

3. Перекладіть тісто в поліетиленовий пакет або загорніть в харчову плівку. Надішліть в холодильник на 30 хвилин. Після цього скачайте його в ковбаску і поділіть на 10 частин.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 16

4. Трохи посипте робочу поверхню борошном і розкачайте кожну частину в тонкий круглий блінчик.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 17

5. Покладіть на розігріту суху сковороду з товстим дном. Розправте і випікайте з кожного боку до рум’яного кольору.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 18

6. Готові лаваші складайте на плоске блюдо і обприскуйте поверхню водою. Потім накривайте рушником. Тоді він стане м’яким, не буде ламатися і зможе легко загортатися.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 19

Рецепт товстого домашнього лаваша

За цим рецептом виходить товстий і пишний лаваш. Буде смачно, навіть якщо його просто вживати в якості закуски, вмочуючи в різні соуси.

Інгредієнти:

  • Борошно — 1,5 кг;
  • Вода тепла – 900 мл;
  • Сіль – 2 чайні ложки;
  • Дріжджі сухі – 2 чайні ложки;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.

Приготування:

1. У просіяне борошно влийте теплу води, висипте дріжджі і сіль. Розмішайте лопаткою і починайте місити руками близько 10-20 хвилин. Поки тісто не стане м’яким і еластичним.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 20

2. Потім змастіть його рослинним маслом, накрийте харчовою плівкою або рушником і приберіть в тепле місце на 1,5-2 години, щоб воно піднялося.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 21

3. Трохи його умніть і перекладіть на робочу поверхню, злегка посипану борошном. Поділіть на чотири частини і скрутіть кульками. Накрийте рушником і залиште відпочивати на 10-15 хвилин.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 22

4. Сформуйте з заготовок круглі коржі. Викладіть перший в форму або сковороду. Змастіть поверхню водою або жовтком. А пальцями виконайте кілька поглиблень по колу.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 23

5. Розігрійте духовку до 250 градусів і відправте туди форму з коржем. Випікайте 20 хвилин. З іншими заготовками виконайте все те ж саме.

Лаваш в домашніх умовах - 5 рецептів приготування лаваша 24

Відео про те, як приготувати лаваш для шаурми в домашніх умовах

Ну і наостанок, щоб у вас остаточно вклалися в голові всі дії при приготуванні лаваша, я представляю вам відео-ролик з докладним описом всього процесу. Послідовність кроків тут злегка відрізняється від вищеописаного. Так що просто вибирайте для себе більш зручний варіант.

Інгредієнти:

  • Гаряча вода – 150 мл;
  • Сіль – 5-7 г (приблизно 1 чайна ложка без гірки);
  • Рослинна олія – 30 мл (2 столові ложки);
  • Борошно – 250 г.

Автори та правова інформація

Залишити коментар