Як замаринувати сало?

Для багатьох смачно приготоване сало є одним з найулюбленіших продуктів. Тим більше, що його цілком можна замаринувати і в домашніх умовах. При грамотному підході воно вийде дуже смачним і ніжним, після чого займе почесне місце на вашому столі.

Найголовніше – розібратися в тому, як замаринувати сало правильно.

Як вибрати свиняче сало?

В першу чергу, ви повинні відповідально підійти до придбання даного продукту незалежно від того, де саме ви його купуєте – на ринку або в магазині.

Пам’ятайте, що свіже сало має білий або рожевий колір. Жовтий або сірий відтінки свідчать про те, що воно лежить на прилавку вже давно.
Якщо натиснути на поверхню сала пальцем, вм’ятина не повинна вирівнюватися занадто швидко.
Ви можете спробувати сало сірником – якщо воно свіже, то сірник повинен легко входити в нього.
Віддавайте перевагу продукту з невеликими прожилками м’яса. Товщина безпосередньо сала при цьому повинна становити не менше 3-х см. Таке сало є найбільш смачним.

І тільки після того, як ви підібрали дійсно хороший продукт, можна приступати до процесу його маринування.

Кращі рецепти, як замаринувати сало

Існує безліч варіантів того, як правильно замаринувати сало. Пропонуємо зупинитися тільки на більш цікавих і перевірених з них.

Сало в розсолі

Один з найбільш привабливих рецептів. Якщо ви хочете знати, як замаринувати сало в розсолі, то для початку візьміть 2 кг відповідного продукту, головку часнику, лаврове листя, перець горошок і стакан солі.

Наповніть каструлю водою, всипте в неї сіль, доведіть до кипіння, після чого дайте охолонути до кімнатної температури.

Сало наріжте невеликими шматками, обмийте і просушіть за допомогою паперових серветок кожен з них. Натріть шматочки сала часником і перекладіть в звичайну банку разом з лавровим листям і перцем.

Перелийте в банку воду.

Спочатку банка повинна простояти три дні при кімнатній температурі, після чого її слід переставити в холодильник. Загальний час засолювання може займати від одного до трьох тижнів. Банку можна прикрити кришкою, але закривати її герметично ні в якому разі не варто.

Готове сало натріть улюбленими спеціями і зберігайте загорнутим в пакет або папір в морозилці.

Тепер ви знаєте, як замаринувати сало в маринаді, а результат вищезгаданих зусиль вас напевно приємно здивує.

Маринування сала в мультиварці в цибулинні

На цей раз вам варто взяти кілограм грудинки, півсклянки солі, пару столових ложок цукру, кілька жмень цибулиння, часникову голівку, лаврові листочки і перець.

В першу чергу замочіть лушпиння цибулі на деякий час у звичайній воді. Потім її половину слід вилити на дно мультиварки, зверху покласти сало і всі необхідні спеції, потім накрити залишками лушпиння. Розчиняємо в літрі окропу сіль і цукор, заливаємо рідиною сало.

Наша грудинка повинна протягом години побути в мультиварці, потім ще близько 9 години постояти в власному маринаді. Після цього обсушуємо продукт, начиняємо часником і кладемо в морозилку.

як замаринувати сало для копченняМаринування сала для копчення

Запах копченого сала здатний викликати апетит навіть у найстійкіших представниць прекрасної статі. Цей продукт дійсно мало кого здатен залишити байдужим. Тим більше, що закоптити сало завжди можна і в домашніх умовах.

Найголовніше – з’ясувати, як замаринувати сало для копчення.

Для того, щоб отримати в результаті дійсно смачну страву, візьміть кілограм сала, літр води, пару часниковий головок, пів чайної ложки червоного перцю, склянку солі, кілька лаврових листів. Як спеції за бажанням також можна використовувати корицю.

Поставте воду на вогонь, додайте в неї сіль, лаврове листя і чорний перець, дайте їй закипіти. Потім відправляйте в маринад порізане на шматки сало. Дайте йому пару хвилин покипіти і залиште в рідині до повного її охолодження. Потім просушіть продукт і натріть спеціями. Після цього сало вже можна відправляти в коптильню.

Тепер ви знаєте відмінну відповідь на питання, як замаринувати сало для гарячого копчення або холодного.

На перший погляд в це складно повірити, але свиняче сало дуже корисне. Воно містить жирні кислоти в досить великій кількості. А адже саме вони відіграють одну з найважливіших ролей в побудові клітинних мембран. Допомагає сало теж і в роботі серця.

Ось чому ні в якому разі не варто нехтувати цим продуктом. Але і зловживати ним не потрібно.

Їсти сало краще в невеликій кількості і бажано разом з овочами. Уважно прислухайтеся до свого організму, щоб не перестаратися.

Таким чином, вам уже відомо, як смачно замаринувати сало. А це означає, що ніщо не завадить вам насолодитися цим чудовим продуктом. Смачного!

Оцініть статтю, будь ласка!
ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно! (1 оцінили, середня: 5,00 з 5)
Loading...

Коментарі