Стручкова квасоля: користь і шкода

Ще в Давньому Єгипті стручкова квасоля використовувалася не тільки в кулінарії, але в косметології і народній медицині. Потрапивши в Європу в 16 столітті, ця рослина сприймалася як декоративна. І тільки через 200 років кулінари почали додавати стручкову квасолю в різні страви.

Сьогодні стручкова квасоля, користь і шкода якої вже давно всім відомі, широко використовується для приготування справжніх кулінарних шедеврів.

Стручкова квасоля відноситься до сімейства бобових. Її ще називають зеленою, спаржевою або цукровою квасолею.

Найголовніша особливість овоча – здатність не вбирати шкідливі і токсичні речовини з навколишньої природи. Вона вважається однією з нешкідливих культур.

У чому ж користь і шкоду стручкової квасолі?

стручкова квасоля користь і шкода

  • Зелена квасоля багата вітамінами і мікроелементами. Овоч може запобігти і інфаркту за рахунок фолієвої кислоти, магнію і калію. Ця ж кислота необхідна жінкам під час вагітності та менопаузи, так як вона стабілізує гормональний фон. А чоловіків вона позбавить від проблем з простатою.
  • Корисна квасоля і при анемії (в ній багато заліза).
  • Спаржева квасоля – відмінний дієтичний продукт. Клітковини в ній мало, і засвоюється вона легко. Ще вона вважається однією з низькокалорійних культур, тому фігура від вживання квасолі не постраждає. Клітковина допоможе вивести з організму токсини.
  • Молібден поліпшить роботу органів дихання, допоможе відновитися після бронхіту.
  • Регулярне вживання квасолі позбавить від депресії і допоможе заспокоїтися.
  • Відомі й сечогінні властивості цього овоча. Він очистить організм від солей, позбавить від подагри і сечокам’яної хвороби.
  • Про користь і шкоду стручкової квасолі для здоров’я людини давно вже знають всі лікарі. Доктора рекомендують людям, що страждають на цукровий діабет, включити в свій раціон цей продукт, так як аргінін, що міститься в культурі, знижує цукор у крові.
  • Соком квасолі лікують бурсит. При цьому захворюванні людину турбують болі в суглобах, важко рухатись і червоніє шкіра.
  • Цукрова квасоля буде корисна для серця, судин. Завдяки овочу рівень холестерину відповідає нормі, що є профілактикою гіпертонії і атеросклерозу.
  • За допомогою квасолі можна заповнити нестачу вуглеводів. Цей поживний продукт позбавить від почуття втоми, подарує бадьорість і приплив сил.
  • Стручкова квасоля за вмістом білка не поступається м’ясу. Це слід врахувати вегетаріанцям.
  • Необов’язково для підтримки імунітету їсти кожен день цибулю або часник. Досить включити в свій раціон зелену квасолю. Та й процес одужання з таким меню буде швидше.
  • Регулярне вживання стручкової квасолі сповільнить процес старіння шкіри.

користь і шкода стручкової квасоліНезважаючи на всі перераховані корисні властивості, зелена квасоля може нанести і шкоди організму.

  • Як і всі культури сімейства бобових, спаржева квасоля може викликати метеоризм. Люди похилого віку з проблемами травлення повинні рідше включати в своє меню цей продукт.
  • Якщо є проблеми шлунка або кишечника, наприклад, коліти, гастрити, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, холецистит, краще утриматися від вживання культури.
  • Рідкісною «гостею» на столі квасоля повинна бути і при таких захворюваннях, як нефрит і подагра.
  • Неправильно приготована квасоля теж може завдати шкоди організму. Справа в тому, що в овочі міститься отруйна речовина феазbн. Тільки тривала теплова обробка (близько 1,5 годин) допоможе його зруйнувати.
  • Не варто забувати і про індивідуальну непереносимість продукту.

Зелену квасолю в магазинах можна знайти і взимку, але в несезонний час коштує вона дорого, а про якість продукту доводиться тільки здогадуватися. Тому багато господинь роблять запаси квасолі ще влітку або восени.

Заморожена стручкова квасоля зберігає всю користь і шкоду продукту. Овочі нарізають на невеликі шматочки і заморожують в пакетиках або контейнерах.

Квасолю можна і консервувати. Маринована спаржева квасоля стане не тільки гарніром, але і хорошою закускою. Вона годиться і для приготування різних салатів.

зелена стручкова квасоля користь і шкодаЯк вибрати зелену квасолю?

У свіжої квасолі повинен бути насичений зелений колір і щільний хрусткий стручок. Він повинен легко ламатися навпіл.

Перезріла квасоля жорстка, та й за смаковими якостями вона поступається молодому стручку. Темний колір замороженого продукту говорить про неправильне зберігання овоча. Така квасоля може подарувати тільки розлад шлунка.

Спаржева квасоля при правильному приготуванні є самим смачним і поживним продуктом. Подавати її можна і з м’ясом, і з рибою.

А скільки в ній вітамінів!

Але не варто забувати і про негативні властивості продукту. Стручкова квасоля, користь і шкоду якої ми розглянули в даній статті, може стати джерелом бадьорості і сил, якщо знати особливості приготування овоча і знати міру при його вживанні.

Про автора Марічка Павленко 2179 Публікації
Блогер, журналіст, автор статей. Закінчила Національний медичний університет імені О.О. Богомольця.

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар