Все про шкаралупу з яєць: користь і шкода

Темою сьогоднішньої статті стане… яєчна шкаралупа. Здавалося б, що про неї можна не знати? Багато хто вважає, що яєчна шкаралупа є ідеальним джерелом натурального кальцію.

Напевно, деякі з нас навіть додавали її у вигляді порошку в їжу, щоб заповнити кількість цього корисного мікроелемента в організмі. Але чи так це насправді?

Отже, яєчна шкаралупа: користь і шкода, тонкощі приготування для вживання і правильного прийому — дізнаємося докладніше.

Яєчна шкаралупа: основний склад

В першу чергу, яєчна шкаралупа відома як джерело кальцію, і вона дійсно містить більше 90% цього необхідного нашому організму мікроелементу.

Основна користь її — в наявності саме карбонату кальцію, який в принципі засвоюється нашим організмом краще, ніж поширений хлористий кальцій, який часто у складі медичних препаратів.

До того ж, склад твердої оболонки яйця дуже схожий з будовою наших кісток, а тому кальцій з неї засвоїться практично повністю, не відкладаючись в нирках і не вимиваючись з організму.
Решта 10% складу відводяться на інші мінерали: яєчна шкаралупа — джерело близько 30 відомих елементів таблиці Менделєєва. Це залізо і мідь, фтор і цинк, калій і магній, марганець, молібден, фосфор і сірка, кремній і бір, і багато інших мікроелементів, що точно не підуть на шкоду нашому організму.

При всьому цьому яєчна шкаралупа абсолютно некалорийна (її калорійність близька до нуля), а це означає, що її можна сміливо використовувати як біологічно активну добавку до їжі.

Отже, зі складом ми ознайомилися, а нижче розглянемо детальніше тему «яєчна шкаралупа: користь і шкода».

Користь яєчної шкаралупи

Яєчна шкаралупа по своєму унікальному складу дає багато для нашого організму, і ось в чому полягає її основна користь.

Це джерело легкозасвоюваного кальцію. Добова норма цього елемента для дорослої людини становить близько 800-1000 мг, а для отримання такої кількості потрібно з’їдати 1 кілограм сиру в день або випивати півтора літра молока, що фізично мало кому вдається. А ось яєчна шкаралупа дасть вам 1000 міліграм кальцію в кількості всього лише чайної ложки!
Найбільша користь полягає у зміцненні зубів і кісток, у профілактиці остеопорозу та остеохондрозу, у використанні як джерела кальцію при його дефіциті у дітей (рекомендується давати її до 6 років), підлітків в період активного росту, вагітних жінок і годуючих мам.
Недавні дослідження американських учених довели, що величезна користь порошку з оболонки яєць полягає ще й у тому, що вона стимулює роботу кісткового мозку, зокрема, активізує його кровотворну функцію.
Яєчна шкаралупа здатна також виводити з організму радіонукліди — особливі радіоактивні речовини, які можуть завдати непоправної шкоди нашому здоров’ю.
Користь її також і в тому, що вона відмінно допомагає у дітей при розвитку рахіту і навіть анемії (недокрів’ї) — яєчна шкаралупа рекомендується в таких випадках як біодобавка до їжі на постійній основі.
Яєчний порошок — джерело мікроелементів, які позитивно позначаються на роботі всього шлунково-кишкового тракту, а ще з його допомогою можна вилікувати навіть гастрит і виразку.
Позитивно впливає яєчна шкаралупа на шкіру при алергічному дерматиті (кропив’янці), а також знезаражує рани і подряпини, і прискорює їх загоєння.

Шкідливість яєчної шкаралупи

Але, крім того, що в ній є безперечна користь, яєчна шкаралупа може все ж нанести і деякої шкоди нашому організму. Недоліків, звичайно, менше, ніж переваг, але цією інформацією не варто нехтувати.

Надлишок кальцію — це шкода для нашого тіла: утворюються пісок і камені в нирках, страждають м’язи, може навіть заподіювати шкоди судинам (вони будуть звужуватися через осідання кальцію на стінках).
Протипоказання при онкологічних захворюваннях. Якщо в організмі є якогось роду пухлини (злоякісні), вживання порошку з яєць піде тільки на шкоду.
Інфікування сальмонельозом. Це можливо в тих випадках, коли ви не дотримуєтесь точні рекомендації з приготування порошку. До того ж, рекомендується використовувати саме курячі яйця, а не інших птахів.

Як приготувати яєчний порошок?

Приготувати його дуже просто — можна зробити це в кілька етапів.

Візьміть кілька сирих курячих яєць, дуже обережно, але ретельно вимийте їх з милом (краще використовувати господарське, щоб не вбрався аромат).
Тепер акуратно розбийте яйця і вилийте їх вміст.
Обов’язково порожню шкаралупу потрібно прокип’ятити в киплячій воді протягом 3-4 хвилин — це позбавить вас від ризику інфікування.
Часто використовують варені яйця — це теж непоганий варіант, але кальцій руйнується при тривалій термічній обробці. Тому рекомендують брати сирі яйця, а шкаралупу кип’ятити не більше 4-5 хвилин.
Тепер її потрібно викласти на паперовий рушник і добре просушити.
Постарайтеся зняти всю плівку на внутрішній частині.
Готувати порошок можна в кухонному комбайні, блендері, кавомолці, в харчовій плівці або пакеті з допомогою качалки, в ступці. Чим дрібніше буде порошок, тим краще його сприйме наш шлунок.
Тепер зсипте порошок в паперовий пакет або герметичну скляну посуд — усе, чистий кальцій готовий до вживання!

Як правильно приймати яєчну шкаралупу?

Як ми вже сказали вище, добова норма кальцію для дорослої людини — 800-1000 мг. Дітям до 6 років достатньо буде 500-600 мг, підліткам — 1000-1200. Вагітним жінкам, а також годуючим матерям варто приймати близько 1200-1400 міліграм кальцію на добу.

У стандартній чайній ложці перемеленої в дрібний порошок яєчної шкаралупи міститься близько 800-1000 мг кальцію — від цього параметра відштовхуйтеся, коли визначаєте свою норму.
Діти і підлітки, а також жінки під час вагітності і лактації можуть приймати яєчну шкаралупу постійно. Всім іншим краще всього зробити курс прийому — від 30 до 60 днів, після чого взяти паузу, щоб не проявилася гіперкальціємія — надлишок кальцію в організмі.

Краще всього приймати кальцій, додаючи його в їжу, яка містить жир і амінокислоти. Ідеальні в цьому плані натуральні рослинні олії (нерафіновані), жирна риба, молоко або сметана. Можна з’їдати ложку порошку окремо, але тоді варто змішати його з рослинним маслом.

Сьогодні в інтернеті можна замовити пустотілі капсули з желатину. Їх наповнюють яєчним порошком і з’їдають 2-3 капсули в день — це дуже зручно.

Ну, ось тепер ви знаєте, яку користь і яку шкоду може принести нам яєчна шкаралупа, і можете визначитися для себе, чи варто її приймати.

Про автора Марічка Павленко 1989 Публікації
Блогер, журналіст, автор статей. Закінчила Національний медичний університет імені О.О. Богомольця.
ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно! (1 оцінили, середня: 5,00 з 5)
Loading...

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар