Прості рецепти фруктових пирогів

Літо — час запасатися вітамінами, зокрема, вітамінами з фруктів, адже саме в сезонних плодах і ягодах їх найбільше. А ще фрукти і ягоди можна заморозити на зиму і потім готувати з них все, що завгодно.

Як їх готувати і які рецепти фруктових пісочних пирогів краще всього спробувати недосвідченим господаркам? Розбираємося докладніше.

Сирно-ягідний чізкейк

Це дуже простий рецепт фруктового пирога, який припаде до смаку тим, хто стежить за калорійністю раціону. Борошно тут не використовується, за основу береться пісочне печиво, і його зовсім тоненький шар.

Деякі і зовсім готують фруктовий пиріг за цим рецептом без випічки в духовці. Але ми — за класику, хоча замість духовки можна використовувати і мультиварку.

Можна зробити такий пиріг і з фруктовою начинкою: міняйте рецепт на свій смак. Можна використовувати будь-які ягоди — малину або полуницю, чорницю або смородину.

Інгредієнти:

пісочне печиво — 250 грам;
вершкове масло — 120 грам;
сир — 800 грам;
яйця — 4 шт.;
цукор — 1 склянка;
нежирна сметана або кефір — близько 100 мл;
лимонний сік і цедра.

Як готувати?

Подрібніть печиво в дрібну крихту, вилийте в нього розтоплене масло і ретельно вимісіть масу. Викладіть її у форму для запікання (можна вистелити її фольгою, щоб сир згодом не прилип до стінок) і щільно утрамбуйте. Випікайте основу в духовці або мультиварці 7-10 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Тим часом готуємо сирний крем. Блендером розбиваємо сир в однорідну масу, додаємо туди яйця, цукор і сметану або кефір, а також сік і цедру одного лимона. Викладіть зверху на основу з печива отриману масу рівномірним шаром, а зверху — начинку з улюблених ягід.

Відправте все це в духовку при температурі 160-180 градусів і через 50-60 хвилин ви отримаєте відмінний варіант літнього чізкейку!

Шарлотка з яблуками

А цей фруктовий пиріг можна готувати в будь-який час року, адже яблука на полицях супермаркетів можна знайти навіть взимку. Традиційний смак і аромат запечених яблук з ноткою кориці, апельсина та інших прянощів нікого не залишить байдужим. Він зігріє вас у прохолодні осінні вечори і додасть затишку в будь-який дім.

Шарлотка відмінно поєднується з гарячим какао або чаєм, а головна її перевага — це один з найпростіших рецептів яблучного фруктового пирога!

Інгредієнти:

яблука — 3-4 шт.;
яйця — 4 шт.;
цукор — 1 склянка;
борошно — 1 склянка;
лимонний і апельсиновий сік;
кориця та інші прянощі за вашим смаком.

Як готувати?

Візьміть міксер і 4 яйця збийте з цукром до однорідної маси. Не чекайте, що буде велика кількість піни (вона утворюється від білків, а ми використовуємо яйця повністю). Поступово додайте в масу борошно, продовжуючи збивати. Після того, як ви поклали весь стакан, тісто значно загусне.

Яблука очистіть від насіння і шкірки, наріжте тонкими скибочками, полийте лимонним і апельсиновим соком, щоб вони не потемніли. Змастіть форму для запікання олією, її знадобиться зовсім небагато. Викладіть приблизно дві третини тіста, на нього — красивою спіраллю скибочки яблук, а зверху накрийте другою половиною тіста.

Можна оформити шарлотку дуже красиво, тонко розкачати другу половину тіста, нарізавши смужками і сформувавши напіввідчинені грати на шарі яблук.

Секрет цього рецепта: зверху посипте пиріг невеликою кількістю цукру і корицею (або іншими прянощами) — розплавившись, цукор змішається з корицею і дасть чудову хрустку ароматну скоринку.
Випікайте шарлотку в духовці близько 30-35 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Пісочний пиріг з абрикосами

Рецепти простих фруктових пісочних пирогів господині люблять саме за швидкість і невимушеність їх приготування. Люблять такі пироги, звичайно ж, і всі ті, хто їх пробує через ніжний смак і фруктово-ягідний аромат. В принципі, можна використовувати будь-які сезонні фрукти, які є під рукою. Ми пропонуємо вам спробувати приготувати абрикосовий пиріг.

Інгредієнти:

абрикоси — 500-600 грам;
борошно — 1 склянка;
цукор — половина склянки;
цукрова пудра — близько 50 грамів (для присипки);
яйце — 1 шт.;
вершкове масло — 100 грам.

Як готувати?

У борошно додайте попередньо розтоплене або розм’якшене вершкове масло, а також цукор і яйце. Вимісіть тісто руками або за допомогою спеціальної насадки на міксері для тіста.

Тісто стане консистенції мокрого піску — саме тому вона і називається пісочним.

Викладіть тісто у форму для випічки, бажано застелити її перед цим пергаментом або використовувати роз’ємну форму. Сформуйте невеликі бортики, щоб начинка з абрикосів не виливалася за них. Поставте форму в холодильник на 20-30 хвилин) або в морозилку (на 10-15 хвилин).

Абрикоси вимити, вийміть кісточки і наріжте четвертинками, якщо вони великі, або половинками, якщо дрібні. Викладіть фрукти на пиріг м’якоттю вниз, а зверху рясно присипте цукровою пудрою. Випікайте ваш фруктовий пиріг при температурі 190-200 градусів Цельсія близько 40-45 хвилин.

Ось такі прості, але дуже вдалі рецепти фруктових пирогів ми пропонуємо вам подати на стіл влітку!

Про автора Марічка Павленко 2011 Публікації
Блогер, журналіст, автор статей. Закінчила Національний медичний університет імені О.О. Богомольця.

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар