Соковитий шматочок солодкої дині – особливе задоволення. Не відмовляйте собі в ньому, адже динний сезон не такий вже довгий. А ми допоможемо вам розвіяти найпопулярніші міфи про цю чудесну східну красуню: кому не можна їсти диню, з якими продуктами можна поєднувати, і багато іншого.
В останні роки вживання дині чомусь обросло величезною кількістю міфів. Раз у раз покупці вибирають кавуни, примовляючи, що диню можна їсти не всім і не завжди. Але це далеко не так. З’ясовуємо, як, кому і коли треба вживати диню.
В диях немає нічого, крім води і цукру
Частка правди: цукру в дині міститься чимало: до 16-20% залежно від сорту.
Диню можна їсти не всім
Частка правди: диню не можна вживати при цукровому діабеті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, хворобах кишечника, особливо в період загострення.
Насправді: диню рекомендують вживати при жовчнокам’яній і сечокам’яній хворобах, завдяки великому вмісту заліза вона корисна при анемії, недокрів’ї.
Крім того, диня рекомендується при відновленні після операцій, при серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, хворобах нирок і печінки. Диня заспокоює нервову систему.
Диню не можна давати дітям
Частка правди: деякі педіатри вважають, що дітям до 3 років диню краще не давати, тому що в цей період малюкам краще їсти тільки нейтральну їжу. Коли дитина мине трирічний вік, можна починати давати йому диню, спостерігаючи за його реакцією.
Вагітним і годуючим жінкам диню їсти не можна
Частка правди: жінкам, які годують дітей грудьми, диня не рекомендується. Є думка, що це може спровокувати порушення травлення у малюка.
Диню не можна тим хто худне
Частка правди: як ми вже з’ясували, диня – продукт дуже солодкий, диня містить багато цукру, так що при поїданні дині розщеплення жиру призупиняється, а при переїданні дині – зайві вуглеводи можуть і сприяти накопиченню жиру.
Насправді: диня не так вже калорійна – в ній всього близько 35 ккал на 100 г, а білків і жирів майже не міститься. У дині також багато клітковини, яка добре впливає на роботу кишечника, буквально вимітаючи з нього токсини.
Крім того, існують навіть спеціальні динячі дієти і розвантажувальні дні на дині. Наприклад, протягом дня, між прийомами їжі, рекомендується з’їсти близько півтора кілограмів дині. А якщо потрібно вивести шлаки з організму, то протягом пари тижнів вранці перед сніданком можна випивати склянку соку з дині.
Диня важко перетравлюється
Частка правди: деякі люди іноді скаржаться, що диня важко перетравлюється, особливо якщо їсти на голодний шлунок.
Диню потрібно їсти окремо від м’яса та інших білкових продуктів
Частка правди: в 1930-х роках американський натуропат Герберт Шелдон повідомив, що дині перетравлюються в шлунку за 30 хвилин, а м’ясо за 2:00. З цього він зробив висновок, що м’ясо і дині не повинні потрапляти в шлунок разом, інакше неперетравлений білок разом з динею піде з шлунку в кишечник, і там почнеться процес гниття і бродіння.
Насправді: треба знати, що, на відміну від м’яса, диня в шлунку взагалі не перетравлюється – диня перетравлюється тільки в тонкому кишечнику. Таким чином, диня на перетравлення білків взагалі ніяк не впливає – ні гальмуючи, ні пришвидшує дією. Просто їжте її не так на десерт, а до того, як приступите до важкої їжі.
Диню не можна їсти з молочними продуктами
Частка правди: в деяких індивідуальних випадках реакція організму на диню, яку запивають молоком, буває негативною.
Насправді: у національних кухнях різних країн існує маса своєрідних на перший погляд, сполучень: диня з йогуртом, диня з сиром, диня з рікоттою, диня з пармезаном, диня з вершками. Навряд чи подібні рецепти жили б так довго, якби категорично не підходили всім жителям землі.
Як правильно вибрати диню
По запаху: Це найважливіша ознака. Зріла диня має дуже сильний аромат – медовий або ванільний. Трав’яні нотки в запаху можуть свідчити про нестиглі дині.
По: хвостику: Він повинен бути зів’ялий, але не сухий. І товстий – приблизно з олівець. Вологий, зелений і пружний хвостик – диня не дозріла.
По носику: Це місце, протилежне хвостику-плодоніжці. У зрілої дині носик злегка піддається при натиску і пружно пружинить, у недостиглої – носик твердий.
По шкірці: Якщо при вилущуванні під шкіркою легко з’являється зелена шкірка, диня стигла. У недостиглої дині шкіра дуже щільна, тверда.
По звуку: Стигла диня видає при постукуванні глухий, щільний звук. Дзвінкий відгук дає диня незріла.
