Чай з молоком традиційний напій англійців і казахів. Англійці називають його білим чаєм і ніколи не поставлять його цінність під сумнів. У казахів це взагалі національний напій, який зігріває в зимові холодні дні і втамовує спрагу в літню спеку.
Кажуть, що в Європі пити чай з молоком придумали саме англійські аристократи. Але причиною стали не смакові якості напою, а бажання зберегти в цілості найтонший шалено дорогий фарфор, який від окропу міг дати тріщини.
Тому в чашку спочатку лили молоко, а вже потім гарячий чай. Поступово знаті став наслідувати простий народ, так народилася традиція пити чай з молоком. Як свідчать цифри статистичних даних, сьогодні більше 80 відсотків англійців продовжують її підтримувати.
Як з’ясувалося, від жирного молока шкоди — мінімум. Не випадково в Україні найбільше люблять пити чай з вершками, причому натуральними. Поширені останнім часом вершки на рослинній основі приносять більше шкоди, ніж знежирені.
Проводячи більш глибокі дослідження, британці розвінчали міф про те, що чай з молоком допомагає перемогти рак. За їх даними, насправді змішання чаю з молоком, навпаки, сприяє утворенню шкідливих речовин, які негативно впливають на самопочуття людини, а нерідко і провокують небезпечні захворювання.
Своє вагоме слово сказали німецькі лікарі. Вони також провели дослідження на шістнадцяти добровольцях, які пили чай з додаванням різних видів молока. Результати показали, що, незалежно від того, яке молоко використовували учасники експерименту, у всіх було порушення травлення. На думку німецьких медиків, регулярне вживання чаю з молоком провокує утворення в нирках каменів.
У вживанні чаю з жирним молоком німецькі вчені знайшли свої мінуси. Вони встановили, що в момент, коли чай з молоком потрапляє в організм, жири з молока всмоктуються в стінки шлунка на порядок швидше, ніж якщо просто пити молоко.
Фахівці пояснюють це тим, що в гарячому чаї жири з молока розчиняються на порядок швидше. Ще один мінус — чай з хорошим молоком дуже калорійне задоволення. А якщо пити його з цукерками, печивом, домашньою випічкою, то зайві кілограми стануть вашим постійним супутником.
У клінічному центрі Charité Берліна провели дослідження, в ході якого вимірювали тиск у добровольців, регулярно випиваючих чай з молоком і без нього. Любителі чаю з молоком дали гірші показники.
Якщо пити його безмірно, в організмі може сповільнитися обмін речовин, на що він відреагує головним болем, слабкістю, сечокам’яною хворобою. На основі досліджень медики виробили рекомендації: гіпертонікам ні в якому разі не можна пити чорний чай з молоком, а гіпотонікам — зелений чай з молоком.
Незважаючи на все сказане, вчені все ж дуже обережно рекомендують уникати чаю з молоком.
По-перше, тому що всіх проведених досліджень недостатньо, щоб зробити конкретні висновки з науковим обґрунтуванням. Так, експеримент з шістнадцятьма добровольцями не може служити вагомим науковим доказом, занадто мало випробовуваних і тривалість експерименту незначна.
По-друге, у чаю з молоком є чимало переваг, в числі яких – благотворний вплив на мікрофлору шлунку; допомога у відновленні сил після хвороби, чай з молоком підвищує тонус, а молочні тварини жири і білки замінюють курс реабілітації. Неміцний чай з великою кількістю молока дуже допомагає мамі в період годування немовляти: материнського молока стає більше, а його жирність, а значить, і ситність для малюка збільшуються багаторазово.
В Англії ніби багато чаю з молоком вживають…і нормально…треба якось спробувати.