Чи можна пити соки кожен день?

Соки вважають виключно корисними, їх включають в багато дієтичних меню і в різні «здорові» раціони, вони вписуються в навіть досить суворі за обмеженнями типи харчування. Але чи можна пити сік кожен день в будь-яких кількостях?.

sik 1

Чим сік може нашкодити?

Поширена помилка нібито сік це “рідкі фрукти” з усією властивою їм користю. Але це далеко не так.
Свіжовичавлені соки, фреші, найближчі до фруктів або овочів по вітамінно-мінеральному складу – тому в певних кількостях їх пити все ж корисно. Але є ключова різниця – в соках немає клітковини, яка робить свіжу рослинну їжу потрібною для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Це стосується навіть соків “з м’якоттю” – клітковина в них здебільшого руйнується в процесі віджиму.

Що ж залишається? Залишається фруктоза, вода і кислота. Фруктоза при відсутності клітковини починає функціонувати схоже з глюкозою – вона стає «вільним цукром», який провокує вироблення інсуліну і в далекій перспективі тягне ризик діабету другого типу.

Чим солодший фреш, тим він менш корисний. Томатний і буряковий сік містять менше цукру, тому пити їх можна частіше. А ось соки з банана, полуниці та інших солодких плодів можна прирівняти до підсолоджених напоїв.

Але кислі соки (гранатовий, лимонний, яблучний, апельсиновий, березовий) несуть іншу небезпеку. Концентрована кислота шкодить шлунку, тому цими напоями не варто захоплюватися людям з виразкою і гастритом. Та й повністю здоровим людям пити кислі фруктові фреші часто не варто, так як вони погіршують травні процеси. Що буде, якщо пити такі соки часто – може зіпсуватися зубна емаль, підвищитися ризик карієсу.

Чи можна пити свіжовичавлений морквяний сік кожен день, адже він не солодкий і не кислий? Виявляється, теж ні, адже надлишок бета-каротину здатний викликати жовтіння шкіри.

Соки з концентрату і зовсім не несуть нічого корисного – вітамінний склад в них мінімальний, зате цукру повно. Крім того, магазинні «нектари» часто підсолоджені звичайним цукром, а не фруктозою.

sik

Як пити соки без шкоди для організму?

Але не можна сказати, що пити соки шкідливо – просто потрібно робити це з розумом.

  • Будь-який сік можна випити в кількості 150 мл раз в день – це буде нешкідливо.
  • Якщо фреш буде пити дитина у віці від 3-х років, то разова порція – дві ложки за півгодини до їди, раз в день.
  • Дуже кислі соки (з лимона, граната) варто розводити водою.
  • Для зубів менш шкідливо пити кислі фреші через трубочку.
  • Пийте різні соки в різні дні – сьогодні фруктовий, завтра овочевий, і т. д.
  • Не варто пити сік після прийому їжі або запивати соком їжу. Краще випити фреш приблизно за годину до обіду.
  • Не пийте соки заради втамування спраги – для цього краще підійде вода або чай.
  • Фреш потрібно пити відразу після віджиму, без зберігання. Всі магазинні “фреші” в герметичних упаковках такими не є – це просто соки не з концентрату.
  • Буряковий сік можна змішувати з морквяним, сік селери – з огірковим фрешем.
  • У морквяний свіжий сік капніть трохи вершків або рослинного масла, щоб каротин перетворився в вітамін А.
 

Цей список правил не такий вже складний – просто не вживайте жоден продукт в надмірних кількостях, і ви не постраждаєте від його негативних властивостей.

Автори та правова інформація

Коментувати