Дуже часто “Мімоза” є однією з основних закусок на святковому столі. Але іноді хочеться приготувати звичне блюдо трохи по-новому, щоб всіх здивувати.
Тому я і підготувала для вас кілька варіантів її приготування, що б ви теж змогли вразити своїх гостей. В цих рецептах трохи відрізняється один від одного склад інгредієнтів, а також послідовність шарів.
Для приготування даного салату підходять практичні будь-які рибні консерви в олії або власному соку. Наприклад, туди можна покласти сайру, горбушу, шпроти або печінку тріски.
Салат Мімоза з рибними консервами за класичним рецептом
Як я вже писала, цей салат збирають шарами. Для цього зручно взяти кулінарне кільце, щоб надати йому рівну форму. Можна також скористатися роз’ємним кільцем для випічки. Але найчастіше я його не використовую і Мімоза виходить як би пишною.
- Картопля — 2 шт;
- Морква — 2 шт;
- Ріпчаста цибуля — 0,5 шт;
- Яйця — 4 шт;
- Сир твердий — 100 г;
- Тунець в олії — 1 банка;
- Майонез.
Приготування:
1. Для початку потрібно відварити картоплю, моркву і яйця. Далі все це слід очистити. Відокремте білки від жовтків. Сир натріть на крупній тертці. І розкрийте банку рибних консервів.
2. Очищену картоплю натріть на крупній тертці і викладіть першим шаром на плоскому блюді. Акуратно ложкою або лопаткою зробіть рівну круглу форму. Потім змастіть майонезом, але не переборщіть.
3. Варену моркву натріть також на крупній тертці і викладіть наступним шаром. Рівномірно розподіліть по всій поверхні і теж злегка змастіть майонезом. У консервів злийте масло, розімніть виделкою і викладіть поверх моркви.
4. Ріпчасту цибулю дуже дрібно наріжте. Залийте її окропом на пару хвилин і злийте, щоб вийшла гіркота. Потім викладіть зверху рибних консервів і розрівняйте.
5. Далі присипте 1/3 тертого сиру і покрийте наступним шаром — тертими на крупній тертці яєчними білками. Акуратно розрівняйте і змастіть майонезом.
6. Знову викладіть шар з залишків сиру, вирівняйте і змастіть майонезом. Завершальним шаром викладіть терті на середній тертці яєчні жовтки. Прикрасьте салат, як вважаєте за потрібне і відправте в холодильник просочуватися на пару годин.
Покроковий рецепт Мімози з рисом і консервами
Салат Мімоза з рисом теж вважається класикою. Робити його виходить швидше, тому що рис, на відміну від картоплі, не треба чистити від шкірки і натирати на тертці. Та й вариться він швидше даного овоча.
- Рибні консерви – 1 банка;
- Рис — 100 г;
- Яйця варені — 4 шт;
- Морква варена — 2 шт;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт;
- Кріп — невеликий пучок;
- Зелена цибуля — невеликий пучок;
- Майонез — 100-150 г (за смаком).
Приготування:
1. Відваріть рис в підсоленій воді до готовності і викладіть його на плоске блюдо першим шаром, формуючи в коло. Потім покрийте його майонезною сіточкою і розрівняйте соус по його поверхні.
2. Відкрийте рибні консерви, злийте масло і розімніть їх виделкою в кашку. Викладіть їх наступним шаром поверх рису. Далі дрібно поріжте ріпчасту цибулю і частину зеленої цибулі. Перемішайте їх і покладіть новим шаром в салат.
3. Варену моркву натріть на крупній або середній тертці, викладіть її наступним шаром і змастіть майонезом. Далі відокремте у яєць білки від жовтків і окремо їх натріть на дрібній тертці. В білки додайте пів ложки майонезу і перемішайте. Після чого викладіть їх на моркву, також покриваючи ними стінки салату.
4. Поверхню прикрасьте тертими жовтками і гілочками кропу. Боки обкладіть рештою порізаної зеленої цибулі. Сам по собі салат готовий, але потрібно, щоб він просочився. Тому поставте його в холодильник на 1-2 години і після цього можна подавати на стіл.
Салат Мімоза з сиром і вершковим маслом
Цей рецепт більш спрощений на відміну від звичного варіанту, так як тут немає ні картоплі, ні моркви, ні рису. Цей варіант можна назвати шкільним, так як готувати його простіше і швидше. Принаймні, нас в школі саме так вчила робити Мімозу викладач.
- Консерви Лосось (Горбуша) — 2 банки;
- Яйця — 6 шт;
- Масло вершкове-60 г;
- Сир твердий — 100 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Майонез.
Приготування:
1. Яйця відваріть і остудіть. Очистіть їх від шкаралупи і розділіть білки від жовтків. Натріть білки на крупній або середній тертці. Викладіть їх на плоску тарілку першим шаром. Потім натріть сир і викладіть зверху. Наступним шаром викладіть вміст однієї банки рибних консервів і змастіть майонезом.
Кожен шар рівномірно розподіляйте по всій поверхні.
2. Зверху на майонез натріть на тертці вершкове масло. Воно повинно бути добре заморожене, щоб було легше терти. Потім дрібно поріжте ріпчасту цибулю і викладіть наступним шаром.
3. На цибулю покладіть вміст другої банки консервів і вирівняйте. Змастіть майонезом і покрийте шаром з тертих яєчних жовтків. Натерти їх потрібно буде на дрібній тертці. Салат Мімоза готовий. Відправте його настоюватися в холодильник. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню або на свій розсуд.
Рецепт салату Мімоза без моркви з печінкою тріски
Ось цей варіант Мімози, мабуть, один з найулюбленіших у мене. Мені дуже подобаються салати з печінкою тріски. Вони виходять шалено смачними і ніжними, в тому числі і цей. За етапами приготування і послідовністю шарів даний рецепт трохи відрізняється від стандартного варіанту.
- Варена картопля — 3 шт;
- Цибуля — 50-60 г;
- Печінка тріски – 1 банка (близько 200 г);
- Варені яйця — 4 шт;
- Тертий сир -60 г;
- Сіль, перець — за смаком;
- Свіжа зелень;
- Майонез.
Приготування:
1. Дрібно поріжте цибулю. Варену картоплю натріть на тертці або розімніть виделкою. Складіть цибулю і картоплю в одне блюдо. Додайте трохи солі і чорного меленого перцю. Покладіть 1 столову ложку майонезу і все перемішайте.
2. Тепер викладіть цю суміш на блюдо першим шаром. Потім розділіть білки і жовтки. Натріть білки на дрібній або середній тертці, викладіть зверху і розрівняйте.
3. Розімніть печінку тріски і викладіть наступним шаром. Масло з банки можна не зливати, але це на ваш розсуд. Я зазвичай не зливаю, а перемішую разом з печінкою.
4. Натріть на дрібній тертці яєчні жовтки і викладіть їх останнім шаром. Прикрасьте Мімозу зеленню на свій розсуд і поставте для просочення в холодильник.
Класичний рецепт Мімози з сайрою без картоплі
Спробуйте салат Мімоза і в цій версії. Без картоплі він вийде більш легким. При бажанні, майонез можна замінити густим натуральним йогуртом або м’яким плавленим сиром. Ще можна додати до складу його інгредієнтів твердий сир
- Рибні консерви (сайра) — 1 банка;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Варені яйця — 5 шт;
- Варена морква — 1-2 шт;
- Сіль за смаком;
- Майонез.
Приготування:
1. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю дрібно поріжте. Сайру викладіть з банки і розімніть виделкою. Варені яйця розділіть на білки і жовтки. Окремо натріть їх на тертці.
2. Тепер починайте збирати салат. Першим шаром викладіть сайру, змастіть майонезом і вирівняйте на блюді. Потім покладіть порізану цибулю. Третім шаром викладіть половину тертих білків і змастіть майонезом. Зверху розподіліть моркву.
3. Далі викладіть терті жовтки, змастіть їх майонезом. Зверху — білки, що залишилися. Злегка змастіть їх тонким шаром майонезу. Прикрасьте на свій розсуд і відправте в холодильник просочуватися на пару годин. Потім можна подавати на святковий стіл.
