Коктейль з сирих яєць – це відмінний сніданок для бігуна-любителя або професійного спортсмена. Його корисно випивати після тренування, щоб відновити фізичні сили, а все тому, що яйця – багатюще джерело білків, жирів, вітамінів, мінералів і металів.
Замість курячих можна брати сирі перепелині яйця. В якому випадку така заміна буде виправданою, кому рекомендується вживати продукт на голодний шлунок, а кому – лише у перервах між їжею, коли він протипоказаний, розповімо в статті.
Чи можна вживати перепелині яйця сирими
Вважається, що сирі яйця – не найбезпечніший продукт. При їх вживанні можна заразитися сальмонельозом. Однак дане захворювання набагато частіше передається через яйця водоплавних птахів, ніж через яєчка курки або перепілки. Так чи можна пити сирі перепелині яйця і навіщо це взагалі робити?
Про випадки, коли доросла людина після вживання маленьких яєчок хворіла розладом шлунка або отримувала отруєння, відомо дуже мало, тому що це велика рідкість.
А ось у відвареному вигляді крихітний делікатес малюкам цілком дозволений і, в деяких випадках, навіть особливо рекомендований як засіб для відновлення організму після перенесеного захворювання.
Пити або не пити білково-яєчний коктейль, кожна людина повинна вирішувати в залежності від свого стану здоров’я.
- СРК. Якщо кишечник працює зі збоями, навантажувати його таким продуктом не рекомендується, оскільки це посилить проблему.
- Жовчнокам’яна хвороба. При наявності проблем з жовчним міхуром краще постаратися обмежити вживання сирих продуктів.
- Хвороби підшлункової залози. Сирі білки можуть стати серйозним навантаженням на підшлункову залозу, тому яйця при таких патологіях краще обмежити.
- Алергія. У деяких людей буває сильна реакція на яйця перепілок, тому перш, ніж випити коктейль з десятка сирих яєць, слід спробувати маленький шматочок вареного продукту.
Особливо нашкодити делікатес не здатний. Деякі медики вважають, що в яєчках перепілок міститься багато холестерину, тому при атеросклерозі краще не гратися ними. У той же час здорові люди цілком сміливо можуть пити яєчні коктейлі з сирих продуктів для профілактики хвороб судин і серця.
На користь сирих перепелиних яєць можна сказати, що в необробленому вигляді вони зберігають більше корисних речовин.
У процесі варіння багато вітамінів розпадаються, тому чистий сирий продукт багато в чому корисніший вареного.
Коктейль із сирого делікатесного білкового продукту є відмінним засобом для швидкого відновлення сил після спортивних тренувань.
Які корисніші – сирі чи варені
У перепелиних яйцях міститься маса корисних мікро – і макроелементів, завдяки чому вони можуть впливати на організм позитивно.
- Цукровий діабет. Вважається, що шість крихітних яєць на сніданок, з’їдених на голодний шлунок, допоможуть діабетикові значно поліпшити загальне самопочуття і знизити рівень цукру в крові. При цьому захворюванні можна їсти яйця перепілок і в відвареному вигляді. Рекомендується також готувати яєшню з маленьких делікатесних продуктів на пару: вона прекрасно засвоюється.
- Гастрит з підвищеною секреторною функцією шлунка. Кислота, яку виділяє шлунок, дратує його стінки. При постійному перевищенні рівня кислотності шлунку може розвинутися виразка. Сирі яйця обволікають слизову, захищаючи її від руйнівного впливу, знімаючи роздратування і усуваючи гострий біль. Народна медицина навіть рекомендує лікувати запалення шлунка за допомогою вживання перепелиних яєчок натще. Рекомендується їсти їх за півгодини до їжі. Багатьом цей засіб дійсно непогано допоміг.
- Панкреатит. Яйце є цінним джерелом легкозасвоюваних білків, які так потрібні організму, що страждає хронічним захворюванням. До того ж сирі білки маленьких делікатесних яєчок – це прекрасний регенеруючий засіб, який допомагає відновити пошкоджені тканини ураженого органу.
- Коліт. Оскільки сирі яєчка мають антисептичну дію, вони усувають запальні процеси в кишечнику і позитивно впливають на його роботу. Варені перепелині яйця при коліті принесуть більше користі, ніж шкоди, оскільки легко засвоюються і відмінно живлять організм.
- При холециститі. Вважається, що сирі перепелині яйця мають користь, а не шкоду для людей, які страждають розладами діяльності жовчного міхура. По-перше, вони знижують запалення завдяки своїм антисептичним властивостям. По-друге, прискорюють виділення жовчі і усувають тим самим застійні процеси.
Сирі яєчка вважаються хорошим засобом профілактики онкологічних захворювань, подагри і багатьох інших небезпечних хвороб. Водночас далеко не кожній людині подобається смак цієї страви. Деякі люди дуже люблять варені яєчка, відчуваючи блювотний рефлекс при одній лише думці про сирий продукт.
Як пити сирі яйця
Тим, кому продукт подобається в сирому вигляді, цілком можна вживати його вранці практично кожен день. Робити це можна по-різному. Багато п’ють яйце, розкришивши ножем частину шкаралупи в верхівці і посоливши вміст. В ідеалі таке нехитре блюдо слід запити водою або чаєм. Але багато хто воліє закусити рідкий сніданок хлібом. Це не заборонено, але вживати так продукт не рекомендується.
Можна додати в коктейль трохи меду: від цього блюдо лише виграє як у смакових, так і в поживних властивостях. Якщо гарненько вимити, очищати їх від шкаралупи не обов’язково: так вони будуть по максимуму корисними.
Сире перепелине яйце деякі змішують із сиром, отриману масу намазують на шматочок хліба або тост і їдять на сніданок з чаєм. Блюдо виходить дуже ситним і корисним.
Чим корисні сирі перепелині яйця дітям
Не дарма ці маленькі яєчка називають ампулами здоров’я: вони зміцнюють імунітет, благотворно позначаються на роботі нервової системи, роблять більш міцними м’язи. Сирі яйця надзвичайно корисні для зору, оскільки містять каротин. Дітям до 3 років можна з’їдати в день 1-2 яєчка, дошкільнятам постарше – до 3 штук.
Користь для чоловіків
Взагалі будь-які яйця вважаються хорошою профілактикою імпотенції, тому чоловікам, які турбуються за свою статеву силу, корисно періодично вживати яєчні коктейлі. Перепелині яйця для цієї мети вважаються найбільш придатними, оскільки вони очищають судини та покращують їх роботу, що надзвичайно важливо для нормальної діяльності кавернозних тіл в чоловічому члені.
До того ж яйця перепілок збільшують продукцію сперми і благотворно відбиваються на здатності чоловіка зачати дитину.
Користь маленькі яєчка принесуть не тільки тим, хто мріє про потомство або сексуальні подвиги.
Сирий продукт – відмінна підтримка організму при важких фізичних навантаженнях.
Мрієте наростити м’язову масу? Пийте яєчні коктейлі.
Користь для жінок
Представниці прекрасної половини від вживання сирих яєчок лише виграють. Делікатес багатий білками і амінокислотами, які стимулюють вироблення колагенових волокон. До того ж в крихітних яєчках містяться жіночі гормоноподібні речовини, які здатні омолодити організм.
Скільки яєць можна з’їдати в день
Одне куряче яйце має ту ж вагу, що вісім перепелиних, тому здоровій людині цілком можна вжити в добу десять-дванадцять штук. Людям у віці рекомендується обмежити вживання яєчних жовтків. Їм медики рекомендують з’їдати одне-два яєчка в день.
Норма споживання для дітей залежить від віку. Дітям від 7 місяців до року можна не більше одного яєчка. Малюкам від року до трьох дозволяється 1-2 штучки. Дошкільнятам старше – до 4 штук. Учням молодших класів – близько 8 штук.
Скільки зберігаються сирі перепелині яйця в холодильнику
Щоб яйця не зіпсувалися якомога довше, їх потрібно правильно вибирати. При покупці в магазині слід звертати увагу на дату упаковки і на зовнішній вигляд делікатесу: якщо на яєчках видно тріщини, краще не брати їх. Термін зберігання продукту при температурі 18-20 градусів становить 30 діб, в холодильнику яйця збережуть придатність до вживання близько 60 днів. Слід пам’ятати, що сирими їдять тільки свіжі перепелині яйця.
Якщо з приводу свіжості яєць з’явилися сумніви, слід провести домашній тест з зануренням їх у воду.
Продукт з вичерпаним терміном придатності не виділяє смороду, він просто висихає. Перевірити, чи свіже яйце в їжу, допоможе занурення його в ємність з холодною водою. Якщо при цьому продукт опуститься на дно, значить, він свіжий. Спливання яєчка на саму поверхню означає, що їсти його не можна ні в сирому, ні в вареному вигляді.
