Торт Панчо в домашніх умовах – 3 смачні рецепти

Сьогодні у нас дуже смачний торт Панчо. В домашніх умовах його зробити зовсім не складно. Пропоную розглянути кілька простих рецептів. Є навіть спосіб приготування без випічки.

Домашній Торт Панчо

Почнемо з досить поширеного варіанту торта Панчо.

Інгредієнти

Інгредієнти для світлого коржа:

  • Борошно — 120 г;
  • Розпушувач – 5 г;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Яйця – 2 шт;
  • Ванільний цукор – 5 г;
  • Згущене молоко – 100 г;
  • Щіпка солі.

Для темного коржа:

  • Борошно — 100 г;
  • Какао порошок – 5 г;
  • Яйця – 2 шт;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Згущене молоко – 100 г;
  • Щіпка солі.

Для крему:

  • Сметана 30% – 800 г;
  • Цукор – 9 столових ложок (180 г);
  • Ванільний цукор — 10 г;
  • Горіхи волоські — очищені) – 100 г.

Для помадки:

  • Шоколад чорний — 100 г;
  • Масло вершкове – 50 г.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо світлий корж. Викладіть 120 грам просіяного борошна в глибоку миску. Додайте розпушувач, дрібку солі і рівномірно перемішайте.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho

2. Розбийте в іншу ємність 2 яйця. Додайте до них цукор (3 столові ложки) і ванільний цукор. За допомогою міксера збивайте їх близько 5 хвилин в пишну білу масу. Потім влийте згущене молоко і перемішайте міксером.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 1

3. У солодку суміш починайте додавати підготовлену борошняну суміш в кілька прийомів. Кожен раз перемішуйте лопаткою, щоб вийшло однорідне тісто.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 2

4. На дно круглої форми для випічки постеліть пергаментний папір. Потім викладіть туди тісто, рівномірно його розподіливши, і відправте в розігріту до 160 градусів духовку на 30-35 хвилин. Після того, як витягнете форму з коржем, повністю його остудіть, а потім вже витягніть з форми.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 3

5. Тепер займемося темним коржем. Готується він також, як і світлий. Тільки борошно змішуйте з какао-порошком, розпушувачем і сіллю. Аналогічно збийте яйця з цукром і змішайте зі згущеним молоком. Потім з’єднайте борошняну і яєчну суміш і отримаєте тісто. Випікайте його точно також, як вже було описано вище.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 4

6. Коли обидва коржа охолонуть, розріжте світлий на дві частини, як зазначено на фото нижче. Одну частину світлого і повністю темний корж поріжте на великі квадратики.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 5

7. Далі займемося кремом. Викладіть сметану в велике блюдо. Додайте туди цукор і ванільний цукор. Міксером все збийте до пишної маси.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 6

8. Плоске блюдо, на якому будете збирати торт, змастіть частиною крему. Зверху викладіть цілу половинку світлого коржа. Його поверхню теж змастіть кремом.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 7

9. Потім викладіть шар зі шматочків світлого і темного коржа. Спочатку змочіть їх кремом і викладайте. А між шматочками посипайте рубаним волоським горіхом. Потім зверху викладіть наступний шар зі шматочків, діаметром трохи менший нижнього. І так, поки ці шматочки не закінчаться.

Головне, викладайте їх так, щоб наступний шар був меншим попереднього. Таким чином торт вийде в формі гірки. А кремом, що залишився повністю змастіть майже готовий десерт.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 8

10. Залишилося зробити помадку. Для цього поставте каструлю з водою і доведіть до кипіння. В іншу каструльку або кухлик покладіть шматочки чорного шоколаду і поставте на водяну баню.

Дочекайтеся поки шоколад розтопитися і додайте туди шматочки вершкового масла. Перемішайте і знімайте. Масло розтопитися і так. Як тільки досягли однорідної консистенції полийте помадкою торт в довільній формі.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 9

11. Коли ви обмажете торт шоколадною помадкою, відправте його просочуватися в холодильник на 8-10 годин.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 10

Панчо з ананасами і волоськими горіхами

Цей варіант трохи простіший, так як для його приготування випікається тільки один корж. Зате він зі смачною начинкою з ананасів і горіхів. Необов’язково брати саме волоські горіхи, чудово підійдуть й інші. Наприклад мигдаль. А можна зробити суміш з декількох видів.

Інгредієнти

  • Яйця – 6 шт;
  • Сіль – щіпка;
  • Цукор – 200 г;
  • Ванільний цукор — 10 г;
  • Борошно — 130 г;
  • Какао – 40 г;
  • Горіхи – 100 г;
  • Ананаси консервовані — 1 банка;
  • Шоколад – 50 г;
  • Масло вершкове – 20 г.

Для крему:

  • Сметана 20% – 1 кг;
  • Цукор — 150 г.

Сметану заздалегідь потрібно віджати. Для цього помістіть в марлю і зав’яжіть вузликом зверху. Потім покладіть в сито або друшляк і поставте в ємність на 5-6 годин. Після цієї процедури крем вийде набагато кращої консистенції і не буде стікатися з торта.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 11

Приготування:

1. У глибоку ємність розбийте яйця, додайте дрібку солі, цукру і ванільного цукру. Збийте все до пишної, густої і білої піни. В підсумку, на поверхні готової маси при проведенні по ній лопаткою повинні залишатися сліди.

У процесі збивання цукор краще додавати в кілька підходів.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 12

2. Далі в цю масу висипте какао-порошок і просіяне борошно. Акуратно замісіть тісто лопаткою до однорідного стану.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 13

3. Застеліть деко папером для випічки і змастіть рослинним маслом. Потім вилийте туди тісто і рівно розподіліть його по всій поверхні. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 20-25 хвилин.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 14

4. В цей час займемося приготуванням крему. Відважану сметану витягніть з марлі і викладіть в зручний посуд. Трохи збийте її міксером. Потім порціями додавайте туди цукор і продовжуйте збивати до тих пір, поки не вийде гладка густа маса.

Відкладіть 5 столових ложок крему в окрему миску, накрийте її харчовою плівкою і приберіть тимчасово в холодильник.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 15

5. Готовий бісквіт остудіть 10 хвилин в деку, а потім переверніть його на робочу поверхню столу і видаліть папір. Дайте йому повністю охолонути. Потім виріжте в середини основу для торта. Частину, що залишилася наріжте кубиками.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 16

6. Також підготуйте горіхи і ананаси. Горіхи покладіть в поліетиленовий пакет і кілька разів продавіть їх качалкою так, щоб вийшли дрібні шматочки. Ананаси витягніть з банки і наріжте на невеликі шматочки.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 17

7. Візьміть глибоке блюдо і застеліть його харчовою плівкою. Дно і боки змастіть кремом. Потім викладіть на дно перший шар бісквітних шматочків і змастіть їх кремом. Потім викладіть частину ананасів і горіхів. Знову бісквітні кубики, крем, ананаси і горіхи. І так до самого верху страви. Далі посипте бісквітної крихтою, яку треба буде зняти з поверхні основи для торта.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 18

8. Останній бісквітний корж змастіть спочатку сиропом з консервованих ананасів. Потім гарненько його промажте кремом і покладіть останнім шаром на торт чистою стороною до верху. Закрийте все харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 6 годин.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 19

9. Після цього переверніть блюдо з тортом всередині на плоску тарілку. Зніміть його і харчову плівку. Змастіть торт кремом, який ми відкладали в окрему миску.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 20

10. Залишився останній штрих. Розтопіть шоколад з вершковим маслом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовці. Потім перелийте масу в поліетиленовий пакет, відріжте кінчик і полийте нею торт в довільній формі (можна скористатися і кулінарним пакетом або шприцом). Для краси на верхівку можна покласти мелені горішки.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 21

Класичний рецепт торту Панчо зі сметаною

Ось ще один досить нехитрий рецепт торта Панчо. Робиться він трохи простіше, ніж в першому і другому варіанті. Темний бісквіт виходить дуже м’яким і добре просочується кремом.

Інгредієнти

  • Яйця – 5 шт;
  • Цукор – 200 шт;
  • Ванільний цукор — 10 г;
  • Какао – 3 столових ложки;
  • Борошно – 250 г;
  • Розпушувач – 10 г;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Сметана 20% – 600 г;
  • Цукрова пудра – 200 г;
  • Розтоплений шоколад.

Приготування:

1. У миску розбийте яйця, додайте цукор і ванільний цукор. Трохи перемішайте, збийте міксером до повного розчинення цукру і появи білої, злегка загуслої маси.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 22

2. Потім в цю масу просійте какао і борошно. Додавайте їх частинами, кожен раз перемішуючи. Також додайте туди розпушувач. Доведіть тісто до однорідного стану. Потім влийте рослинне масло і ще раз добре перемішайте.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 23

3. Перелийте тісто в форму, покриту папером для випічки, і розрівняйте. Потім поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Коли бісквіт приготувався, витягніть форму з духовки і дайте їй охолонути.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 24

4. Остиглий бісквіт перекладіть на робочу поверхню і наріжте його ножем на квадратики. Намагайтеся нарізати так, щоб вони були однакового розміру.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 25

5. Далі в чашу викладіть сметану і цукрову пудру. Збивайте їх міксером близько 2 хвилин. Маса повинна бути гладкою і однорідною.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 26

6. Рясно умочуючи бісквітні кубики в кремі починайте укладати їх шарами на плоскому блюді. Кожен наступний шар робіть трохи меншим за попередній, щоб вийшла гірка.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 27

7. Прикрасьте торт розтопленим шоколадом і відправте в холодильник для просочення на 3-4 години.

3 prosti ta smachni retsepty tortu Pancho 28

Можна протримати його там і довше, нічого страшного не трапиться. Ну а потім можна і потрібно вживати його.

Автори та правова інформація

Коментувати