Рис – це продукт не лише смачний, але і корисний. Він відмінно підходить як до рибних, так і м’ясних страв. Саме рис здатний стати відмінним рішенням для щоденного і для святкового столу. Проте, правильно зварити рис на гарнір може далеко не кожна з нас.
Хоч насправді в цьому немає абсолютно нічого складного.
Вчимося правильно варити рис на гарнір
Якщо ви хочете отримати смачний і розсипчастий гарнір, то найкраще для цих цілей підійде рис, який пройшов спеціальну обробку парою.
- Щоб рис вийшов розсипчастим, перед початком готування обов’язково промийте його у великій кількості холодної води. Це допоможе змити з зерняток крохмаль, який і є основною причиною клейкості.
- Незайвим буде також замочити рис приблизно на півгодини. Після закінчення цього часу перекладіть його на сито, щоб вода скла, а сам рис підсох. Таким чином, ви зможете ще трохи знизити клейкість зерен.
- Варити рис бажано в каструлі з товстими стінами і дном. І це теж важливо, якщо ви хочете правильно зварити смачний рис на гарнір.
- Більшість з нас на склянку рису беруть дві склянки води. Але для того, щоб зерна в процесі варіння не злиплися, краще дотримуватися іншого співвідношення – приблизно 1: 1,25. До речі, при бажанні замість води можна використовувати овочевий або м’ясний бульйон. Так ваш гарнір вийде більш цікавим і насиченим за смаком.
- Каструлю з рисом слід спочатку поставити на великий вогонь, не накриваючи її при цьому кришкою. Дочекайтеся, поки рідина закипить, і після цього зменшуйте температуру нагрівання. Тепер закрийте кришку і дайте рису поваритися ще близько 25-30 хвилин.
- Після того, як рис приготується, нехай він ще хвилин 10 постоїть в накритій рушником каструлі. Так він вбере в себе залишки вологи і прийде в необхідний розсипчастий стан.
Тепер рис готовий до вживання. Його нарешті можна посолити і додати в нього шматочок вершкового масла. З рису виходить відмінний гарнір до м’яса і риби. Непогано виступає він також і в якості солодкої страви, особливо якщо в нього покласти трохи сухофруктів.
І це при тому, що зробити круглий рис розсипчастим вкрай складно, адже через свою клейкості він в основному підходить для приготування каш і запіканок.
Рецепти смачного рису
Отже, ви вже знаєте, як правильно зварити розсипчастий рис для гарніру. А тому пропонуємо вам пару додаткових рецептів цього блюда.
Рис на сковороді з овочами
Для приготування такого гарніру вам крім склянки рису знадобляться також цибулина, морквина і пару зубчиків часнику. Очистіть і дрібно поріжте овочі. Обсмажте їх до готовності. Після цього додайте до них сирий рис і дві склянки води.
Готовому блюду дайте ще деякий час постояти під закритою кришкою.
Рис з помідорами і горіхами
Дуже незвичайний рецепт, але зате в результаті виходить відмінний гарнір під м’ясо. Вам слід взяти склянку рису, банку консервований кукурудзи, 3-4 помідори, цибуля, часник, солодкий перець, зелень і жменю зовсім будь-яких горіхів на свій смак. Відваріть рис в каструлі.
На сковороді тим часом обсмажте дрібно порізані овочі. За 10 хвилин до їх готовності перекладіть на сковорідку також готовий рис, посипте блюдо горіхами. Дайте йому ще постояти деякий час, потім знімайте з вогню.
Рис по-японськи
Візьміть склянку рису, зелену цибулю, пару яєць, соєвий соус. В першу чергу, поставте варитися рис. На сковороді обсмажити цибулю.
Ідеально подібний гарнір підійде до риби.
Таким чином, правильно зварити розсипчастий і смачний рис на гарнір не так вже й складно. І при бажанні з цим легко впорається будь-яка господиня. Просто дотримуйтесь пари нехитрих правил, і рис перетвориться в одну з найулюбленіших страв вашої родини.
