Пропонуємо всім звернути увагу на таке вишукане і смачне блюдо як фондю. Воно легко стане прикрасою святкового столу і дозволить створити неповторну атмосферу під час вечері. Якщо ж ви не знаєте, як зробити фондю, то ми допоможемо в цьому розібратися.
Що таке фондю
Фондю прийшло до нас із Швейцарії. У перекладі з французької слово «fondue» означає «розплавлений», що дуже чітко відображає суть частування.
Спочатку фондю виготовлялося із сиру, розтопленого у вині. Інгредієнти поміщалися в спеціальний казанок, під яким розташовувалася постійно діючий пальник. Він і підтримував сир у розплавленому стані протягом усього обіду. У тягучий сир традиційно кладуть хліб, шматочки м’яса і овочі.
Винайшли фондю швейцарські пастухи, які піднімалися високо в гори і тому не мали можливості постійно харчуватися свіжими і тим більше гарячими продуктами. Для того, щоб повернути до життя засохлі шматочки сиру, вони і придумали цей спосіб його розтоплення.
Як приготувати фондю
Для приготування фондю вам буде потрібно спеціальний казанок, в якому будуть розтоплювати відповідні продукти. Його правильна назва – какелон. Хоч більшість людей і називають його просто Фондюшниця.
У відповідних магазинах ви знайдете їх у надзвичайно великому асортименті, а тому без праці зможете підібрати ту фондюшницю, яка максимально влаштує вас як за своїм зовнішнім виглядом, так і за ціною.
Як правило, в комплекті до казанка йдуть спеціальні вилочки, а сама фондюшниця стоїть на високих металевих ніжках.
Всі вилочки різняться між собою – або за формою, або за кольором. Це для того, щоб кожен з гостей міг користуватися своєю індивідуальною вилочкою і не сплутав її з іншими.
Відразу з фондюшницею потрібно прикупити і спеціальні горючі засоби.
Після того, як ви обзавелися спеціальним пристосуванням, можна приступати і безпосередньо до готування.
Фондю в домашніх умовах
Сирне фондю
Якщо ви хочете зробити сирне фондю, то вам знадобляться твердий сир, сухе біле вино, крохмаль і трохи лимонного соку.
Вибір як сиру, так і вина повинен грунтуватися виключно на ваших власних перевагах. Пропонуємо вам трохи поекспериментувати з різними варіантами, поки не підберете той з них, який сподобається вам найбільше.
Поставте фондюшницю на плиту. Розігрійте в ній півтори склянки вина, після чого додайте до нього приблизно 400 грам натертого сиру. Зробити фондю однорідним допоможе крохмаль, попередньо розведений у вині.
Шоколадне фондю
Зробити шоколадне фондю також зовсім нескладно. Єдине правило – для його приготування використовуйте виключно якісний шоколад, вміст какао-порошку в якому не менше 72%.
Крім шоколаду вам також знадобляться вершки, а також пара столових ложок коньяку. На 400 грам шоколаду у вас піде півтори склянки вершків.
Хочете знати, як приготувати шоколадне фондю? Розігрійте в фондюшниці вершки, після цього додайте до них шоколад і коньяк. Заважайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Після цього подавайте до столу.
З спецій до шоколадного фондю ідеально підійдуть ваніль, кориця і мускат.
З шоколадним фондю можна їсти самі різні фрукти – яблука, ківі, ананаси, банани і, звичайно ж, полуницю.
Фондю без фондюшниці
Якщо ви хочете приготувати фондю, але у вас немає ні часу, ні бажання купувати фондюшницю, то цілком можна обійтися і без неї.
Допомагаємо розібратися в тому, як зробити фондю без фондюшниці: для цього потрібно встановити на водяній бані звичайну миску з порцеляни, металу або скла.
- Щоб сирне фондю набуло пікантність, натріть казанок зсередини зубчиком часнику.
- Перемішувати фондю краще за знаком нескінченності – так змішання вина і сиру, а також шоколаду і вершків буде більш рівномірним.
- Умочуючи в фондю шматочок хліба або фрукта, постарайтеся одночасно виконувати перемішуючі рухи. Це дозволить страві довше зберігати свою однорідність.
Таким чином, приготувати фондю вдома зовсім нескладно. Ця страва і оригінальний спосіб її подачі напевно прикрасять ваш стіл.
