У багатьох з нас півники на паличці викликають приємні асоціації. І навіть ті, хто в дитинстві не застав пік популярності цих ласощів, напевно не відмовився б від можливості побалувати себе ним сьогодні.
І хоч у продажу знайти ці смачні і нешкідливі льодяники не так і просто, ви завжди можете приготувати їх самостійно в домашніх умовах.
Що потрібно для приготування півників
Перш, ніж приступати до приготування улюблених льодяників, слід обзавестися необхідним посудом.
- Формочки. Саме в них і будуть застигати ваші півники. Головна вимога – здатність витримувати температуру в 160 градусів, так як саме при ній відбувається процес плавлення цукру. Ось чому звичайні пластмасові форми для льоду в даній ситуації вам не підійдуть. Краще придбати формочки металеві, силіконові або ж з термостійкого пластика.
- Палички. Сьогодні у продажу вони представлені як з металу, так і з дерева. В крайньому випадку можна взяти і зубочистки.
- Посуд для варіння карамельної маси. Відмінним рішенням стане невелика каструлька або ж металевий кухлик.
Як приготувати півника на паличці
Після того, як ви підготуєте всі необхідні інструменти, можна приступати і безпосередньо до роботи над льодяниками. Існує кілька рецептів цих ласощів, а тому пропонуємо на ваш вибір основні з них.
Отже, як зробити домашні півники з цукру?
Класичні прозорі півники
Візьміть склянку цукру, ложку яблучного або виноградного оцту і п’ять ложок кип’яченої води. Помістіть всі ці інгредієнти в підготовлену заздалегідь каструльку і відправте її на повільний вогонь. Не забувайте помішувати карамельну масу, щоб вона не підгоріла. Як тільки суміш придбає насичений коричневий відтінок, можна знімати її з вогню.
Кремові молочні півники
Ще один перевірений рецепт домашніх півників з цукру. Ці льодяники порадують приємним молочним смаком і цікавим кремовим відтінком. На цей раз вам будуть потрібні склянка цукру, півсклянки молока або навіть вершків, 30 г вершкового масла, ванілін.
Змішайте всі інгредієнти для кожного виду посуду і поступово нагрівайте суміш до тих пір, поки вона не стане явно вираженого кавового відтінку. Потім точно так же, як і в першому випадку, розкладіть готову масу по формах і вставте палички.
Різнобарвні льодяники
Теж відмінний рецепт – півник з цукру в домашніх умовах завдяки йому абсолютно нічим не буде відрізнятися від магазинного. Візьміть півсклянки цукру, 3 столові ложки абсолютно будь-якого соку на ваш смак і чайну ложку оцту.
Далі діяти слід по-старому – варити на повільному вогні до загусання маси і розлити суміш по заздалегідь підготовленим формочках.
Півники з цукру без формочок
Ви вже знаєте, як зробити півника з цукру в формочках. Але що робити, якщо відповідних пристосувань під рукою немає?
По-перше, для поставленої вами мети відмінно підійдуть силіконові або металеві форми печива. По-друге, приготувати їх можна і самостійно – з самої звичайної фольги, складеної в кілька разів. Відмінно також виручить в даній ситуації і вафельниця для виготовлення «горішків».
На крайній випадок ви цілком можете використовувати і столові ложки. Нехай такі льодяники і не відрізнятимуться естетичною привабливістю, але радості все одно принесуть чимало.
- Перевірити готовність карамелі можна, капнув нею в холодну воду. Якщо вона моментально застигла в воді, то суміш можна сміливо знімати з вогню.
- Щоб якомога швидше витягти півника з форми, полийте її гарячою водою. Так верхній шар карамелі розтане, і ви зможете без проблем отримати льодяник.
- При бажанні ви завжди можете урізноманітнити свої ласощі шляхом додавання в карамель цедри цитрусових, какао, кави, різних присипок і не тільки.
Льодяники з лікувальними властивостями
Льодяники з цукру можуть бути не тільки солодощами. Так, якщо ви додасте в киплячу карамель різні лікувальні трави, коріння, мед, то цукерки придбають ще й лікувальні властивості.
Тепер ви знаєте, як зробити півника з цукру. Більш того, ви вже зрозуміли, що в цьому немає абсолютно нічого складного. Всього пара зусиль і мінімум інгредієнтів необхідно для того, щоб отримати дійсно смачні і, що важливо, абсолютно нешкідливі ласощі.
Такі льодяники високо оцінять всі ваші домочадці. Та й ви самі від подібних цукерок напевно будете в захваті.
