Картопляні чіпси з додаванням ароматизаторів – дуже популярний продукт, який люблять і діти, і дорослі. Однак не варто спокушатися і набивати ними кошик для продуктів, адже це не самий корисний продукт.
Як роблять чіпси
Найперші чіпси, які спочатку подавалися тільки в кращих американських ресторанах, готувалися з картоплі без додавання солі і приправ. Ця проста, але смачна страва, стала доступною всім лише на початку минулого століття. Після 1940 року чіпси стали підсолювати і приправляти.
Знайомі були з чіпсами і в СРСР. Там продукт з’явився в 1963 році під назвою «Картопля Московська хрустка в скибочках». На полицях продуктових магазинів чіпси в сучасному вигляді стали активно з’являтися в кінці 90-х років. Вони були виготовлені вже не з чистої картоплі, а з різних сумішей на основі картопляного пюре, в яке додається борошно, крохмаль, барвники та ароматизатори. З отриманої маси виготовляють тонкі пластинки, які потім обсмажуються в рослинному маслі.
Їсти чи не їсти чіпси
Варто сказати, що даний продукт відрізняється прекрасними смаковими якостями, до того ж чіпси дуже калорійні, що робить їх справжнім порятунком для тих, хто сильно зголоднів. Це чудова закуска для компанії друзів, які вирішили подивитися цікавий фільм або випити пива. Однак на цьому позитивні властивості чіпсів закінчуються.
Навіть дорогі снеки, які роблять з цілих шматочків картоплі, ніякої користі в собі не несуть, оскільки в процесі смаження всі цінні вітаміни, які містяться в картопляних бульбах, розпадаються.
- Акриламід. Це отруйна речовина, яка присутня в будь-яких чіпсах, несе шкоду для здоров’я, особливо для дитячого. Вона утворюється в результаті реакції жирів і цукрів. Даний токсин негативно відбивається на діяльності нирок, печінки, ЦНС і серця, а також провокує генні мутації, ось чому до снеків слід з особливою обережністю ставитися вагітним.
- Акролеїн. Під цією назвою ховається теж одна з найбільш шкідливих речовин в чіпсах. Це канцероген, який утворюється теж в процесі термічної обробки рослинного масла. Він здатний сильно дратувати слизову органів травлення.
- Гліциамід. Дане з’єднання здатне провокувати розвиток онкологічної пухлини в організмі людини. Особливо небезпечне воно при частому систематичному надходженні в кров.
- Для приготування чіпсів часто використовується модифікована картопля, оскільки вона відрізняється великими розмірами і рівною формою. Вирощується такий овоч із застосуванням різних хімічних добрив, які не роблять його більш корисним.
Сучасні виробники чіпсів, сухариків та інших продуктів для перекусу додають в свою продукцію речовини, які покращують їх смакові якості. Ці добавки несуть подвійну шкоду.
По-перше, вони вуалюють справжній аромат і смак продукту, що дозволяє недобросовісному виробнику застосовувати низькоякісну сировину. По-друге, вони викликають звикання, тому сухарики або чіпси здаються такою необхідною покупкою.
Чим шкідливі чіпси
- Збої в роботі статевої системи жінок і чоловіків. Вчені встановили, що речовини, які містяться в продукті, можуть бути причиною імпотенції і безпліддя.
- Порушення лактації. Дослідження показали, що годуючі жінки, які захоплюються снеками, страждають через зниження кількості виробленого молока.
- Розлади діяльності ЦНС. Через постійне отруєння організму при систематичному вживанні снеків страждає печінка, це призводить до того, що у людини з’являються тремор кінцівок, пітливість.
- Інфаркт міокарда. У будь-яких чіпсах міститься холестерин, який призводить до утворення бляшок в судинах і погіршує їх прохідність. В результаті ризик розвитку інфаркту або інсульту значно зростає.
- Цукровий діабет. Чіпси-це важка їжа, для перетравлення якої шлунково-кишкового тракту необхідно докласти максимум сил. У тих, хто їсть чіпси занадто часто, шлунок, печінка і кишечник працюють на знос. В результаті розвиваються різні розлади – гастрит, СРК, ентероколіт, панкреатит. Ось чому снеки не варто їсти тим, хто вже зіткнувся з подібними проблемами.
- Ожиріння. Цей калорійний продукт викликає також уповільнення метаболічних процесів. Можливо, саме чіпси є винуватцями того, що США виходять на перше в світі місце по даному захворюванню.
- Онкологія. Снеки сприяють накопиченню вільних радикалів в організмі, в результаті з часом імунна система може не впоратися з ними, з’явиться злоякісна пухлина.
Шкоди чіпси можуть завдати і здоров’ю зубів. Таким чином, вживання снеків не сприяє поліпшенню стану здоров’я. Зрозуміло, особливо висока шкідливість чіпсів для дітей: їх організм набагато більш вразливий. Варто відзначити, що деякі сорти цього продукту несуть в собі особливу небезпеку.
Як зменшити небезпеку вживання чіпсів
Любителі цього продукту часто задаються питанням: скільки можна їсти чіпсів без шкоди для здоров’я? Варто відзначити, що для кожної людини відповідь на нього буде індивідуальною.
Медики і дієтологи рекомендують вживати чіпси не частіше одного разу на тиждень.
- Серед величезного розмаїття смаків перевагу рекомендується віддавати сортам без смакових добавок, з сіллю.
- Не можна їсти чіпси на голодний шлунок.
- Після вживання снеків бажано випити склянку кефіру: кисломолочні продукти допомагають відновитися органам шлунково-кишкового тракту.
- Запивати продукт колою або газованою водою вкрай шкідливо. Змішувати їх з пивом або іншим алкоголем теж не рекомендується.
Бажано також знайти корисну альтернативу чіпсам. Наприклад, є корнерси – фруктові, яблучні, полуничні, ананасові та ін. Вони набагато корисніші від звичайних картопляних пластинок, при цьому теж смачні.
Замість картопляних, корисніше також їсти кокосові снеки. Вони багаті білком і клітковиною, а шкідливих жирів взагалі не містять. Ще один варіант нешкідливих чіпсів – пластинки з водоростей. Найменшу шкоду здоров’ю здатні завдати також цільнозернові чіпси, які, до того ж, відрізняються дивовижним смаком. Деякі гурмани в якості альтернативи картопляним снекам вибирають кукурудзяні чіпси Начос. Однак вони не відрізняються корисністю.
Таким чином, користь і шкода чіпсів непорівнянні. Це однозначно абсолютно шкідливий продукт, від якого краще відмовлятися. Навіть цукерки, морозиво і шоколад менше шкодять здоров’ю, оскільки містять менше добавок.
