В гарбузовому насінні міститься маса корисних мікро і макроелементів. Це дуже поживний продукт: 100 г насіння забезпечують організм жирами (близько 48 г), білками (близько 25) і вуглеводами (20 г).
В чому користь гарбузового насіння
- Амінокислоти. Насіння гарбуза – цінне джерело білків, тому вони відрізняються ситністю.
- Пектин. Ці природні полісахариди характеризуються своєю здатністю виводити з організму токсини, тому будь-які продукти, які містять пектини, є природними сорбентами.
- Жирні насичені і ненасичені кислоти. Дані речовини є учасниками безлічі найважливіших метаболічних процесів. Ще вони допомагають зміцнювати стінки клітин, роблячи їх більш міцними.
- Харчові волокна. Ці сполуки надзвичайно корисні для кишечника. Плюсом харчових волокон є їх здатність набухати, заповнюючи простір шлунка, забезпечуючи тим самим відчуття ситості.
- Вітаміни. У гарбузовому насінні є вітаміни А, Е, С, всі вітаміни групи В, але особливо багаті вони нікотиновою кислотою (так ще називають вітамін В3, відношення до куріння вона немає). Ця речовина бере участь в білковому і ліпідному обмінах, допомагає в транспортуванні кисню до тканин, сприяє розщепленню глікогену в глюкозу. Вона розширює просвіти дрібних судин головного мозку, покращуючи його роботу, і розріджує кров. Сучасна медицина звертається до нікотинової кислоти як до засобу профілактики серцевих захворювань.
- Метали і мінерали. Насіння гарбуза – рекордсмен за вмістом таких металів, як марганець, магній, мідь, цинк, залізо. Багаті вони також фосфором, кремнієм, селеном, кобальтом.
Користь сирого насіння
В складі сушеного насіння зберігаються практично в незмінному вигляді речовини, які є в свіжому продукті.
- Позбутися від запорів. Клітковина сприяє очищенню кишечника, а пектин допомагає при цьому виводити найбільш токсичні сполуки.
- Зміцнити серцевий м’яз. При систематичному вживанні насіння гарбуза серцево-судинна система почне працювати ефективніше.
- Попередити розвиток ракової пухлини. Оскільки насіння багаті антиоксидантами, їх вживання допомагає організму захищатися від вільних радикалів.
- Поліпшити роботу печінки. Насіння вважається природним гепатопротектором. До того ж воно має легку жовчогінну властивість, завдяки чому усуває застійні процеси в жовчному міхурі.
- Знизити рівень цукру в крові при діабеті. У цій здатності гарбузового насіння криються і користь, і шкода для організму одночасно, тому їх можна використовувати в якості профілактики захворювання, але не можна застосовувати для лікування вже існуючих проблем.
- Вилікувати гастрит. Народна медицина застосовує продукт для боротьби із запаленням слизової шлунка. Вміщені в насінні гарбуза масла обволікають стінки органу і прибирають неприємні відчуття, викликані запаленням.
- Справитися з циститом. Величезна користь гарбузового насіння для жінок полягає в тому, що воно допомагає попередити запалення сечового міхура. Щоб прибрати дискомфорт, що виник через хворобу, рекомендується заварювати очищене насіння окропом і потім пити настій.
- Прогнати глистів. Знахарки зверталися до сирого насіння для боротьби з гельмінтами у дітей досить давно. В якості профілактики засіб рекомендувалося просто їсти по кілька жмень в день. Для лікування хвороб потрібно пропускати продукт через м’ясорубку і змішувати макуха з молоком і медом.
- Попередити гіпертонію. Завдяки багатому вмісту калію біле насіння регулює рівень рідини в тканинах.
- Нормалізувати роботу простати. Користь насіння гарбуза для чоловіків полягає в благотворному впливі продукту на діяльність органів сечостатевої системи. Цинк, що входить до складу гарбуза, взагалі добре відбивається на діяльності багатьох систем організму.
Вважається, що саме сире сушені насіння найкраще відбиваються на здоров’ї людини. Але є у продукту і негативний момент – смак сирого насіння подобається не всім. Багато хто взагалі відчуває огиду. При наявності подібної реакції можна перейти на смажений варіант.
Користь смаженого гарбузового насіння
За своїми властивостями смажене насіння значно поступається сирому. Смажені продукти, в тому числі і гарбузове насіння, більше асоціюються з шкодою, ніж з користю для жінок і чоловіків, адже воно калорійне.
До того ж при термічній обробці чимала частка вітамінів руйнується. Зате метали і мінерали збережуть свої властивості навіть після обсмажування продукту.
- Усунути запор. Рослинні волокна в смаженому насінні зберігають свої властивості.
- Швидко позбутися відчуття голоду. Цей смачний продукт подарує відчуття насичення, яке збережеться на кілька годин.
- Прогнати приступ морської хвороби. Якщо ви не любите подорожувати тільки через те, що вас заколисує, спробуйте в наступну поїздку захопити кульок насіння.
- Знизити ступінь прояву токсикозу. Вагітні жінки рятувалися від нудоти на ранніх термінах саме цими ласощами. Досвід наших прабабусь сьогодні досить успішно переймають багато сучасних майбутніх мам.
Вважається, що гарбузове насіння – це відмінна профілактика старіння жіночого організму.
При вагітності і годуванні грудьми
Майбутні мами при відсутності індивідуальної непереносимості продукту зроблять правильно, включивши його в свій раціон. Амінокислоти, вітаміни, мінерали, жири, які містяться в насінні гарбуза, добре засвояться і забезпечать жіночому організму запаси поживних речовин, які допоможуть плоду розвиватися, а мамі – добре і бадьоро себе почувати.
На ранніх термінах смажене насіння можна вважати ліками від токсикозу. На останніх місяцях виношування вагітності, насіння врятує від печії і відчуття тяжкості в животі.
В косметології
Для того, щоб мати гарне волосся, міцні кістки, хороші зуби і гладку шкіру, жінкам досить систематично вживати біле насіння. Однак такий спосіб застосування продукту в косметології – далеко не єдиний. Особливо корисними є вичавка з насіння.
Масло гарбуза продається в аптеці як засіб для догляду за шкірою і волоссям.
Гарбузова олія – чудовий засіб для догляду за волоссям. Вона вирішує питання з випаданням, лупою і ламкістю. Щоб шевелюра стала більш пишною і блискучою, рекомендується втирати масло в корені волосся 2-3 рази в тиждень. Паралельно корисно їсти біле насіння: ефект подвоїться.
При схудненні
Біле насіння в сирому вигляді вважається чудовим варіантом для перекусу для тих, хто намагається скинути вагу. Незважаючи на те, що продукт через високий вміст жирів досить калорійний, він рекомендований як засіб для схуднення.
Справа в тому, що біле насіння дуже ситне, завдяки чому здатне захистити від переїдання. Завдяки вмісту клітковини, вони покращує роботу кишечника. До того ж, біле насіння – це природний жироспалювач.
Ще одна корисна властивість насіння гарбуза – низький глікемічний індекс. Це означає, що його вживання не викликає підвищення рівня цукру в крові, завдяки чому і бажання з’їсти чогось смачненького не виникає.
Як правильно вживати насіння гарбуза
Щоб гарбузове насіння принесло максимум користі, його слід правильно вживати.
- В ідеалі буде вживати насіння з гарбуза, вирощеного на своєму городі. Однак такої можливості у багатьох немає, тому вони купують гарбузове насіння в магазині. Дуже важливо вибрати якісний продукт. В магазині перед покупкою слід ретельно розглянути товар. При можливості, не зайвим буде спробувати насіння. Якщо є присмак цвілі, купувати продукт не варто.
- Їсти продукт перед сном не варто. Краще поласувати насінням після сніданку і перед вечерею.
- Найкорисніше насіння гарбуза – пророщене. Проростки мають бактерицидні, імуностимулюючі, андрогенні властивості.
- Чистити насіння бажано руками. Якщо робити це зубами, можна пошкодити їх.
- Можна додавати насіння гарбуза в каші або салати.
Тим, хто любить біле насіння, слід мати на увазі, що продукт калорійний: 100 г забезпечить тіло більше 500 ккал.
В день слід з’їдати не більше 2 столових ложок.
Перевищити цю норму дозволяється людям, які активно займаються спортом і не мають проблем із зайвою вагою.
Шкідливість гарбузового насіння
Якщо говорити про те, як приймати гарбузове насіння, щоб користь була високою, а шкода – мінімальною, слід відразу зробити застереження з приводу способу вживання і дотримання міри.
Особливо небезпечно захоплюватися смаженим білим насінням. По-перше, воно настільки смачне, що дотримати міру при вживанні складно. По-друге, воно більш калорійне, а значить, протипоказане при наявності зайвих кілограмів.
Протипоказання
У зв’язку з тим, що насіння впливає на всі системи і органи, люди, які мають проблеми зі здоров’ям, не завжди можуть спокійно ним ласувати.
- Хронічний гастрит з підвищеною секреторною функцією шлунка.
- Ожиріння.
- Захворювання суглобів.
Але навіть при наявності таких захворювань насіння можна в невеликих кількостях додавати в салати і каші.
