Каші: користь і шкода для організму

Каші, користь і шкода яких очевидні – дуже популярні сніданки або ж гарніри. І це не дивно – навіть в народному епосі про каші згадується зовсім нерідко, і тільки в позитивному ключі.

Каша це сила, це здоров’я, це енергія і працездатність, і з цими твердженнями сперечатися дійсно дуже складно. Почнемо з того, що практично всі каші приносять дуже багато користі. Тому давайте дізнаємося більше про найпопулярніші з них, тим більше, що діти каші дуже люблять і готові їх їсти навіть краще, ніж овочі.

Манна каша

Манна каша, користь і шкода якої сьогодні обговорюється досить активно, дійсно є спірним продуктом. На манній каші виросли цілі покоління людей – наші бабусі і мами годували своїх дітей саме цією ніжною і смачною кашею. Але технології і наука ніколи не стояли на місці, тому не так давно було привселюдно заявлено про те, що манна каша шкідлива.

Саме так і відбувається засвоєння, а також всмоктування цього продукту. Крім того, оскільки манна каша – це результат переробки пшеничних зерен, то потрібно знати, що в ній дуже високий вміст глютену, або інакше кажучи, клейковини. Цей білок нерідко викликає сильну алергію у дітей, яка може перерости в таке захворювання, як целіакія (непереносимість глютену) захворювання це дуже часто неправильно діагностується і призводить до жахливих наслідків.

Справа в тому, що глютен для несформованого організму – пряма загроза, він дуже небезпечний. Він призводить до сильного витончення стінок кишечника. І через якийсь проміжок часу кишечник після такої тривалої «обробки» глютеном просто не може впоратися з всмоктуванням поживних і корисних речовин, вітамінів. Як результат, через якийсь час може діагностуватися синдром протікання кишечника, захворювання, яке лікується досить важко.

При цьому потрібно сказати, що глютен – далеко не єдина небезпечна речовина, яка присутня в манної каші. Манна каша, користь і шкода якої так активно обговорюється сьогодні, дуже насичена фосфором, фітином.

А речовина ця практично негайно вступає в сильну реакцію з кальцієм і абсолютно не дає тому засвоюватися. Оскільки зростаючому організму кальцій необхідний у досить великих умовах, через деякий час паращитовидні залози починають брати ці солі з кісток, які ще тільки формуються і розвиваються.

Як результат, можуть розвинутися дуже серйозні захворювання. Що стосується дорослих, то їм манка час від часу навпаки корисна і все через те, що проходить через весь кишечник, видаляючи зі стінок все зайве.

Вівсяна каша

Вівсяна каша, користь і шкода якої теж дуже активно обговорюється останнім часом, це продукт, який теж має два абсолютно протилежних відгуки. Справа в тому, що шкода вівсяної каші буде очевидною тоді, коли ви почнете їсти її занадто часто.

Адже це ще один продукт, який в собі має білок, схожий з глютеном – він точно також заважає засвоїти кальцій вашому організму. При цьому потрібно сказати, що якщо у вас немає ніяких проблем зі здоров’ям і целіакії, то час від часу їсти вівсяну кашу на сніданок буде дуже корисно.

Вівсянка здатна підтримувати ваші сили досить довго, тому каша ця краща для тих, хто веде дуже активний спосіб життя.

Пшоняна каша

Пшоняна каша, користь і шкода якої не менш очевидні, буде корисна для тих, хто страждає від захворювань судин і серця. При цьому треба зазначити, що святкова пшоняна каша чудово справляється з виведенням солей з організму.

За рахунок цього можна позбутися прихованих набряків і навіть втратити зайву вагу. Але шкода пшоняної каші також очевидна – її не варто їсти занадто часто тим, у кого кислотність шлунка знижена. У такому випадку навіть добре пропарена і розварена каша не надто добре перетравлюється.

Пшенична каша

Пшенична каша, користь і шкода якої практично ідентичні манній каші, теж може завдати значної шкоди організму через велику кількості глютену в ній. Але при цьому потрібно обов’язково зазначити, що і користі в цій каші достатньо, тому що в ній дуже багато вітамінів. Наприклад, вітаміну В в ній досить багато, а також чимало і корисних амінокислот, багато з яких просто незамінні.

Кукурудзяна каша

Кукурудзяна каша, користь і шкода якої також досить цікаві, дуже популярний продукт.

Кукурудзяну кашу нерідко використовують і в дитячому харчуванні, так як вона не викликає ніяких нарікань.

При цьому не можна відзначити і шкоду продукту, але найчастіше він пов’язаний з індивідуальною непереносимістю.

Гречана каша

Гречана каша, користь і шкода якої не завжди очевидні, продутий дійсно унікальний. Почнемо з того, що гречка – це практично єдиний продукт, який вирощується без застосування пестицидів, а також її нікому не вдавалося модифікувати.

Тому можна говорити про гречану кашу як про екологічно чистий продукт. Що стосується користі – то гречка настільки збалансована сама по собі, що може тимчасово бути єдиним продуктом, який ви можете вживати в їжу на монодієті.

Гречана каша показана при багатьох хворобах і має сильні антитоксичні властивості. Крім того, треба зазначити, що гречана каша не дарма рекомендується, як перший їжа дитині. Вона просто чудово засвоюється, і прекрасно підходить для дитячого харчування.

Лляна каша

Лляна каша, користь і шкода якої багатьох цікавлять через її екзотичність, готується насправді з насіння льону. Вона дійсно дуже корисна, і використовують її нерідко не тільки в раціоні як вітамінний засіб, але і як засіб лікувальний. Лляна каша здатна зняти головний біль, а також вона дуже корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Що стосується того, чи може принести лляна каша шкоду, то це швидше, питання індивідуальної непереносимості або алергії.

Також лляна каша дуже корисна при діабеті, при холециститі, вона показана тим людям, які страждають від підвищеної кислотності шлунка, а ще в лляній каші дуже багато самих різних вітамінів і мінералів – і заліза, і міді, і кальцію з магнієм.

Якщо є проблеми з глистами, то ця каша допоможе від них швидко позбутися. Нерідко також можна почути і про те, що каша ця дозволяє боротися і з зайвою вагою, тому її можна включати в свій раціон і тим, хто сидить на дієті і хоче схуднути.

Перлова каша

Перлова каша, користь і шкода якої теж не можуть бути непоміченими, вельми примітний продукт. Користь і шкода перлової каші в тому, що продукт цей дуже поживний, а значить, не підходить для тих, хто вибирає дієту.

Також потрібно зауважити, що перлова каша не підходить абсолютно для дитячого харчування, тому що вона дуже довго і важко перетравлюється.

Ця страва, скоріше, призначене для тих, у кого достатньо міцний шлунок. Але при всьому при цьому не можна не відзначити і користь – в перловки багато білка, амінокислот, значна частина яких відноситься до незамінних мікроелементів.

Геркулесова каша

Геркулесова каша, користь і шкода якої теж нерідко обговорюється, є нічим іншим, як перероблена певним чином вівсяна крупа. Геркулесова каша, безумовно, зручніше вівсянки в першу чергу тим, що вам не потрібно її довго варити.

Крім того, певні типи геркулесової каші взагалі не вимагають варіння. У цьому і полягає основна користь – при мінімальній тепловій обробці залишається активною велика кількість клітковини, а значить, геркулесова каша цілком може вважатися продуктом дієтичним.

Користь і шкода геркулесової каші стануть ще більш очевидними, якщо сказати, що продукт цей небезпечний може бути тільки для тих, хто страждає від целіакії (непереносимості глютену).

Ячмінна каша

Ячмінна каша, користь і шкода якої не надто добре відомі, продукт, який отримують з ячменю. Що стосується шкоди, то він може бути очевидний, тільки якщо їсти цю кашу у великих кількостях.

А якщо говорити про користь, то в каші цієї дуже багато вітаміну РР, вітаміну В, Е, В4 і В6. Найчастіше у продажу можна зустріти ячмінні пластівці, вони просто чудово насичують і живлять організм. Продукт цей дуже легко засвоюється, тому, якщо немає ніяких індивідуальних протипоказань, то варто готувати таку кашу частіше.

Рисова каша

Рисова каша, користь і шкода якої цілком очевидні, насправді може бути дійсно поживним і цінним продуктом, але це в тому випадку, якщо ви купуєте нешліфований коричневий рис.

На жаль, набагато частіше рис у нас можна придбати саме шліфований, тим більше, що він набагато доступніший і за ціною. Але вже після багаторазових технічних обробок такого роду користь цієї каші стає практично непомітною, адже все корисне прибрано шліфувальними машинами.

При цьому потрібно сказати, що рис, який настільки сильно оброблений, нічого, крім калорій, вам не дасть. Тому, якщо хочете отримати дійсно смачний продукт, то можна готувати кашу з бурого рису, де очищення не таке глибоке.