Кіноа проти гречки: яка крупа корисніша?

ВООЗ рекомендує харчуватися так, щоб 40% раціону припадало на крупи. Що краще, нові і дорогі продукти на кшталт кіноа, або стара-добра гречка? Давайте порівняємо їх і подивимося, чи варті трендові продукти своїх грошей.

Kinoa proty grechky

Чим багата гречка?

В ній багато ненасичених жирних кислот, кальцію, цинку, а також вітамінів груп А, В, Е і РР. У неї висока харчова цінність (12% рослинних білків) і низька калорійність (в 100 г міститься 313 ккал). Вчені з Національного Центру інформації з біотехнології в США закликають їсти гречку, щоб поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, знизити рівень холестерину і ризик розвитку діабету.

Kinoa proty grechky 1

А ще її зручно вирощувати і зберігати: культура не боїться бур’янів, не вимагає використання пестицидів і не пліснявіє навіть у вологому приміщенні.

А в чому користь кіноа?

У ній містяться вітаміни групи В, фосфор, марганець, калій, натрій, селен і магній. З однієї порції кіноа можна отримати до 25% добової норми лізину — він перешкоджає випаданню волосся і розвитку анемії. До того ж, ця крупа надовго насичує організм: в 100 г міститься близько 14% рослинних білків.

Kinoa proty grechky 2

Так яка крупа корисніша?

Обидва види містять грубе волокно, вітаміни, мінерали, складні вуглеводи і рослинний білок. Проте в гречці трохи більше заліза і вітаміну рутину, який зміцнює стінки судин. А в кіноа більше фолієвої кислоти — вона необхідна для утворення червоних кров’яних тілець і для нормального розвитку плоду у вагітних жінок. Однак оксалатів в ній теж більше: при надмірному вживанні вони можуть дратувати стінки кишечника і нирки.

Так що в підсумку?

Обидва продукти корисні — ви можете віддати перевагу тому, що вам більше подобається, або ж чергувати їх у своєму раціоні. Однак варто врахувати, що гречка коштує близько 10 грн за кілограм, а кіноа — більше 100 грн. І немає ніякого сенсу переплачувати за крупу, тільки тому що вона «в тренді».

Коментувати