Які корисні і ситні страви готувати взимку

Взимку організм потребує більшої кількості енергії. Хочеться харчуватися ситною їжею, але при цьому потрібно продовжувати піклуватися про своє здоров’я. Ось кілька страв, які допоможуть зігрітися і додадуть сил.

Гарячий вегетаріанський гаспачо

Це блюдо прийшло до нас з іспанської кухні. В оригінальному рецепті гаспачо подається холодним, але його завжди можна адаптувати до умов тих широт, де на обід просто необхідний гарячий суп.

Потрібно підготувати:

  • жовтий болгарський перець;
  • кілька стиглих томатів;
  • пару часточок часнику;
  • оливкова олія;
  • апельсин;
  • свіжа зелень.
  • сіль і спеції.

Потрібно налити в каструлю трохи води, довести до кипіння і опустити в неї на хвилину помиті помідори, потім витягнути їх і зняти з них шкірку. Обробити перець, видалити його плодоніжку і насіння, порізати на шматочки. Апельсин очистити, розділити на часточки. Очистити і порізати часник.

Всі інгредієнти перетворити блендером в масу одноманітної консистенції. Потім вилити її в каструлю, в якій варилися помідори, і довести до кипіння. Влити столову ложку оливкової олії. Варити на тихому вогні 8-10 хвилин, додати сіль і спеції. Найкраще використовувати червоний пекучий перець.

Гаспачо виходить смачним і гострим, а апельсин надає йому екзотичну нотку. Розлитий по тарілках суп можна прикрасити гілочками свіжої петрушки.

Рататуй

Рататуй

Рататуй являє собою овочеве асорті, запечене в духовці. Овочі, приготовані таким чином, зберігають максимум корисних речовин.

Знадобитися:

  • кабачок;
  • баклажан;
  • солодкий болгарський перець;
  • пара помідорів;
  • оливкова олія;
  • ріпчаста цибуля;
  • часник;
  • сіль;
  • приправа.

Цибулю і часник потрібно подрібнити і пасерувати на повільному вогні в оливковій олії. Після – рясно посипати приправами. Вибрані приправи багато в чому визначають підсумковий смак отриманої страви. Традиційно для рататуя використовують розмарин, базилік і фенхель.

Кабачок і баклажан необхідно нарізати не дуже товстими кружечками, посолити і залишити на 10 хвилин, потім промити в друшляку. Цей прийом необхідний для позбавлення від гіркоти. Також потрібно порізати помідори і перець.

Наступний крок – змастити маслом форму для запікання. Овочі можна викласти в довільному порядку і посипати зверху сіллю, спеціями, обсмаженою цибулею і часником. Помістити форму в розігріту духовку і випікати до готовності близько 20 хвилин.

Гостра картопля в духовці

Картопля

Картопля має невисоку цінність в будь-який сезон, вона ситна, і її легко приготувати так, щоб блюдо сподобалося і дорослим, і дітям.

Потрібно підготувати:

  • кілька великих картоплин;
  • панірувальні сухарі;
  • рослинна олія;
  • часник;
  • сіль;
  • свіжа зелень.

Картоплю очистити і порізати великими часточками. Часник пропустити через чеснокодавилку. Картоплю посолити, змастити олією, розподілити по часточках часник і обваляти кожен шматочок в панірувальних сухарях. Деко застелити пекарським папером і викласти на нього картоплю. Відправити в добре розігріту духовку на 35-40 хвилин. В процесі приготування перевертати часточки, щоб вони не підгоріли. Приготовану страву посипати свіжою зеленню.

Різотто з овочами

Різотто

Різотто – ситне блюдо, яке відмінно підійде для вечері. Дуже важливо вибрати правильний сорт рису. Довгозернистий рис для різотто не використовують. Необхідний круглий, з високим вмістом крохмалю.

Знадобитися:

  • рис;
  • консервована кукурудза;
  • зелений горошок;
  • морква;
  • цвітна капуста;
  • рослинна олія;
  • сіль і спеції.

Якщо при приготуванні плову рекомендується ретельно промивати рис в декількох водах до повної прозорості, то для різотто це необов’язково. Вистачить одного разу, щоб змити забруднення.

Різотто найзручніше готувати в глибокому посуді з товстими стінками і дном, ідеально підійде казан. На дні потрібно розігріти олію, викласти туди кукурудзу, горошок, нарізану моркву і капусту, розібрану на суцвіття. Обсмажити, додати трохи води і кілька хвилин тушити. Посолити, додати спеції за смаком.

Викласти рис, залити водою так, щоб вона повністю його покривала. Готувати на середньому вогні до повного випаровування рідини, після перемішати.

Всі ці страви бажано вживати в гарячому, свіжоприготованому вигляді. Невелика хитрість: швидше зігрітися допоможуть спеції. До найпопулярніших “гарячих” спецій відносяться чорний і червоний перець, гвоздика, куркума, кардамон. У них є і корисні властивості: вони допомагають організму протистояти простудним захворювань, зміцнюють імунну систему, виводять з організму токсичні сполуки.

Оцініть статтю, будь ласка!
ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно! (1 оцінили, середня: 5,00 з 5)
Loading...

Коментарі