Рецепти пасхальної випічки: шоколадні кекси “Великодній заєць”

Паски на Великдень в різних варіаціях будуть готувати всі. Але яку б особливу пасхальну випічку придумати? Спечіть кекси з шоколадом за сьогоднішніми рецептами.

Кекс “Великодній заєць”

Інгредієнти:

Для шоколадної частини:

  • Молоко – 200 г;
  • Борошно – 160 г;
  • Цукор – 150 г;
  • Вершкове масло – 120 г;
  • Какао-порошок – 30 г;
  • Яйця – 2 шт;
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Для світлої частини:

  • Борошно – 250 г;
  • Цукор – 150 г;
  • Молоко – 130 г;
  • Вершкове масло – 125 г;
  • Яйця – 2 шт;
  • Розпушувач – 1/2 ч. л.

Приготування

Готуємо шоколадну частину. М’яке вершкове масло збити з цукром. По одному додати яйця, потім влити молоко. Ретельно збивати після додавання кожного інгредієнта. Борошно змішати з какао і розпушувачем, додати в тісто, збити. Вилити шоколадну частину у форму для кексу, випікати при 180 °C 35 хвилин.

Нарізати кекс, з кожного шматочка плунжером у формі зайця вирізати фігурки. Скласти їх в ряд, щільно притиснути і покласти на дно форми, в якій вони випікалися.

Приготувати світлу частину. М’яке вершкове масло збити з цукром. По одному додати яйця і влити молоко. Додати борошно з розпушувачем. Акуратно залити тістом фігурки зайців і випікати при 170 °C 45 хвилин.

Рецепти пасхальної випічки: шоколадні кекси "Великодній заєць" 1

Замість зайця ви можете вибрати будь-яку іншу фігурку, головне, щоб по висоті вона була не вищою форми для випічки.

Кекси “Гнізда”

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 125 г;
  • Сметана 20% – 120 г;
  • Цукор – 110 г;
  • Молоко – 70 г;
  • Рослинна олія – 50 г;
  • Какао-порошок – 30 г;
  • Яйце – 1 шт;
  • Сода – 1 ч. л;
  • Розпушувач – 1/2 ч. л.

Для декору:

  • Сир – 100 г;
  • Вершки 33% – 100 г;
  • Цукрова пудра – 2 ст. л;
  • Шоколадні яйця – 6-8 шт;
  • Шоколад – за бажанням.

Рецепти пасхальної випічки: шоколадні кекси "Великодній заєць" 2Приготування

Змішати сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач і соду.

Окремо з’єднати яйце, рослинне масло, сметану і молоко.

Рідку суміш вилити в суху. Швидкими рухами з’єднати обидві суміші. Довго не вимішувати.

Наповнити формочки для капкейків тістом на 2/3, випікати при 180 °C 30 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою, вона повинна виходити з тіста сухою.

Для крему з’єднати сир, трохи збиті холодні вершки і цукрову пудру. Перекласти в кондитерський мішок з круглою насадкою. Відсадити крем на остиглі кекси.

Шоколад настругати ножем, щоб вийшла довга стружка. Викласти стружку на капкейки у вигляді “гнізда”. Всередину кожного “гнізда” помістити шоколадні яйця.

В цьому рецепті замість сметани ви можете використовувати вершки (їх жирність повинна бути не менше 33%), а замість молока взяти сік або чай. Кекси в будь-якому випадку вийдуть м’якими і пишними.

Автори та правова інформація

Залишити коментар