Канцерогени в їжі: як їх нейтралізувати

Онкологічні захворювання відносяться до розряду недуг, яких сучасні люди бояться більше, ніж їх предки боялися містичних темних сил.

Вченим вдалося встановити, що розвитку раку сприяють шкідливі канцерогени – речовини, здатні впливати на клітини організму, змінюючи їх структуру, функціональність і навіть хімічний склад.

Чим більше людина контактує з цими небезпечними речовинами, тим вище ймовірність розвитку в неї раку. Саме тому жіночий сайт «Сашко та Марічка» вирішив познайомити своїх читачок зі списком найбільш небезпечних канцерогенів і розповісти їм, як захистити себе і свою родину від зла, на яке здатні канцерогени.

Найнебезпечніші продукти харчування з канцерогенами

Освічена людина і без особливих пояснень може здогадатися, що найбільше токсичних сполук накопичується в продуктах, які якимось чином піддаються впливу цих сполук. До найнебезпечнішим з цієї точки зору продуктів відносять:

Копченості та смажені страви. Під час копчення в продуктах утворюються поліциклічні вуглеводи, а самі вони вбирають величезну кількість бензолів і фенолів, з яких складається дим. При смаженні у продуктах накопичується акриламід. Всі ці сполуки здатні викликати зміни у складі крові аж до розвитку лейкозу. Шкідливо вживати смажені і копчені страви ще й тому, що вони подразнюють слизову органів ШКТ.

Магазинні ковбаси, сосиски, напівфабрикати з м’яса, консерви. Для додання цим продуктам привабливого зовнішнього вигляду і аромату виробники додають в них нітрити і нітрати. Науково доведено, що ці речовини викликають злоякісні пухлини в товстій кишці та інших органах. У консервах можуть бути присутні важкі метали: ртуть або свинець.

Овочі і фрукти, вирощені у виробничих масштабах і в умовах теплиць. В огірках, томатах, капусті, зелені, редисці, яблуках, винограді, цибулі та інших культурах, вирощених на величезних полях, відзначається висока концентрація пестицидів і нітратів. Вживати такі овочі та фрукти шкідливо, вони можуть викликати розвиток раку внутрішніх органів.

Газовані солодкі напої в пластиковій тарі. У таких напоях міститься багато цукру, барвників, ароматизаторів – тобто речовин, які здатні завдавати шкоди організму. У такий всіма улюблений напій, як кока-кола, виробники додають карамельний ароматизатор, який містить з’єднання 4-метилмідазолів. Це небезпечне тим, що може викликати пухлини печінки, хвороби крові і щитовидної залози.

Пластикова тара при нагріванні теж виділяє токсичні сполуки – діоксиди, які впливають на клітини організму, знижують їх захисні властивості, викликають психічні розлади, хвороби статевих органів у чоловіків. Ці сполуки проникають всередину продуктів, що зберігаються в пластиці, роблячи їх непридатними для вживання. Тому гріти продукти в пластиковій тарі в мікрохвильовці дуже шкідливо.

Продукти, що містять глутамати – добавки, які підсилюють смак і аромат їжі. Такі речовини додаються в фаст-фуд: вермішель швидкого приготування, сухарики, солоні горішки, майонез, суміші приправ до різних страв. Вживати продукти з глутаматами шкідливо не тільки для здоров’я, але і для гаманця: дані добавки викликають у людей звикання. Продукти без глутаматів поступово починають здаватися їм позбавленими смаку, завдяки чому виробники фаст-фуду отримують постійних покупців.

Випічка промислового виробництва. Вона містить гідрогенізовані жири, змінюючі будову клітинних мембран. У результаті клітини перероджуються в злоякісні. Такі продукти харчування, як печиво, крекери, чіпси не просто шкідливо, а небезпечно вживати в їжу.

Арахіс, сухофрукти, чай, промислові соки, крупи – всі ці продукти при неправильному зберіганні можуть містити афлатоксини, що виділяються спорами пліснявих грибків. Чим шкідливі канцерогени, що виділяються цвіллю, так це здатність дивно швидко викликати появу злоякісних пухлин. Щоб уникнути небезпеки не варто купувати які-небудь продукти у сумнівних розповсюджувачів.

Лосось, вирощений в умовах спеціальної рибної ферми, а також велика хижа морська риба і ракоподібні. Ці продукти харчування можуть містити важкі метали, здатні сильно отруювати організм і викликати проблеми в роботі внутрішніх органів.

Кава. Цей ароматний напій виробляється з обсмажених зерен — якщо пити більше 3 чашок на день, можна нанести серйозної шкоди своєму організму.

Продукти ГМО. Вчені все ще сперечаються про те, чи здатні генномодифіковані овочі і злаки викликати онкологію. Але в тому, що дані продукти їсти шкідливо і навіть небезпечно, переконана більша половина людства.

Якщо говорити про те, де ще містяться канцерогени, крім продуктів харчування, то необхідно згадати тютюновий дим: це просто коктейль з фенолів, бензолів, кадмію, миш’яку, нікелю, вінілхлориду, хрому і т. д. Сигарети – продукт, який займає перше місце в топі найбільш небезпечних для здоров’я. Тому всім, хто боїться онкології, слід уникати куріння, як активного, так і пасивного.

Як захиститися від смертельно небезпечних речовин

Зрозуміло, найбільш надійний спосіб захисту від канцерогенів – це повна відмова від вживання продуктів, які їх містять, та перехід на правильне харчування. Але в такому разі сучасним городянам доведеться вирощувати овочі на своїх лоджіях: в супермаркетах і на ринках знайти екологічно чисті продукти харчування неймовірно важко.

Зате від копчених продуктів, смажених страв, консервів та магазинного печива цілком можна відмовитися. Їх краще замінити більш безпечними стравами, запеченими в духовці або приготованими на пару.

Іншими словами, правильне харчування багато в чому сприяє тому, щоб канцерогени в харчових продуктах нейтралізувалися. Тому всім, хто переживає за своє здоров’я, варто для початку переглянути своє меню та режим харчування.