.webp){kind=logo}
Що таке флекситаріанство простою мовою
Якщо вас приваблюють ідеї вегетаріанства, але повністю відмовлятися від продуктів тваринного походження ви не готові, то можливо, ваш варіант – флекситаріанство. Це “полегшена версія” вегетаріанського харчування.
Концепція флекситаріанства
Про флекситаріанство почали згадувати з кінця 90-х років, а на початку «нульових» різнорідні ідеї оформилися в досить однозначно зрозумілу концепцію харчування.
Флекситаріанці визнають, що повна відмова від цих категорій продуктів може негативно позначитися на здоров’ї або бути надто психологічно важкою для людини, тобто стати веганами можуть не всі, та цього й не потрібно. А обмеження базуються в основному на тому, щоб не їсти продукти тваринного походження просто заради розваги або заради звичного смаку. Гуманістичне обґрунтування цьому – зменшити число поголів’я домашньої худоби в світі, тим самим мінімізувавши шкоду тваринництва для планети, обмежити вилов риби.
У той же час, “ідеологи” флекситаріанства все ж подбали про те, щоб в цілому раціон був корисний для людини, поліпшував стан організму.
І це не дієта на тиждень або два, заради досягнення певної мети, а спосіб харчування, який може стати звичним і постійним, хоч на все життя.
Як флекситаріанське меню може виглядати на практиці
Оскільки мова йде не про дієту, то строго розписаного меню тут не передбачається. Вважається, що дотримуючись принципів флекситаріанства людина сама вибирає, що і в якій кількості їсти.
- Переважають в раціоні свіжі овочі, зелень.
- Термічна обробка цілком допускається, але не варто зловживати, скажімо, обсмажуванням овочів у великій кількості масла з надлишком солі. Тобто, смажена картопля – не зовсім флекситаріанское блюдо, хоча зрідка побалуватися нею можна.
- У раціон вводяться бобові, горіхи, гриби. Оскільки тваринних білків в меню флекситаріанців небагато, по можливості вони замінюються рослинними.
- Молочні продукти і сири допускаються, тому що це джерело кальцію, який складно отримати виключно з рослин, але їх теж небагато.
- М’ясо – за бажанням, 2-3 рази на тиждень. Причому краще нежирне червоне м’ясо, печінка або курятина. Сало, жирна свинина, м’ясні копченості у флекситаріанском раціоні відсутні. Але якщо людині взагалі не хочеться м’яса, їсти його заради дотримання меню не потрібно.
- Риба і морепродукти теж іноді допускаються, якщо вони приготовлені за найменш шкідливими технологіями кулінарної обробки. Запечена риба краща копченої, консервована у власному соку краща засоленої, і т. д.
- Фастфуд, Біла випічка, солодощі на цукрі виключаються.
Як бачите, таку програму харчування не назвеш особливо специфічною або занадто важкою для дотримання.
У будь-якому випадку, у вас з’явиться власний досвід у відносно здоровому харчуванні.
