Вітаміни це природна потреба організму або прийом маркетологів? Що небезпечніше — їх надлишок чи недолік? Спробуємо розібратися.
Міфи про вітаміни
Почнемо з одного з найпоширеніших міфів: вітаміни приймати не потрібно, це лише маркетинговий хід.
Це невірно. Вся справа в тому, що нинішні продукти харчування не так багаті вітамінами, як раніше. Екологія, вода, якість продуктів залишають бажати кращого, так що вітаміни нам потрібні як ніколи.
- Надлишок вітаміну групи В може викликати алергію, нудоту і головний біль.
- Вітамін В6 у великих дозах токсичний.
- Надлишок вітаміну С призводить до проблем шлунково-кишкового тракту, загострення сечокам’яної хвороби.
- Надлишок вітаміну D тягне за собою нудоту, головні болі, втрату апетиту
- Надлишок вітаміну Е найчастіше виводяться з організму з жовчю. Тривале вживання призводить до підвищення кров’яного тиску.
- Надлишок заліза призводить до проблем з печінкою і серцем.
- Вітамін А: добова норма — 800 мкг, надлишок — 7500 мкг.
- Вітамін С: добова норма — 60 мг, надлишок — 2200 мг.
- Вітамін D: добова норма — 10 мкг, надлишок — 40 мкг.
- Вітамін В12: добова норма — 1 мкг, надлишок — 500 мкг.
- Залізо: добова норма — 15 мг, надлишок — 35 мг.
Важливо проконсультуватися з лікарем, здати аналізи, і вже на їх основі підібрати вітамінний комплекс. І звичайно, не варто приймати більше рекомендованої в інструкції добової норми.
Роль вітамінів
Навіть незначне зниження рівня вітамінів може викликати різні захворювання, а мінеральні речовини відіграють важливу роль у побудові тканин організму, особливо кісток.
- Нестача кальцію і вітаміну Д може привести до рахіту. Доведено, що вітамін Д допомагає в боротьбі з деякими видами раку, розсіяним склерозом і діабет першого типу.
- Нестача вітаміну А спричиняє проблеми із зором. Особливо небезпечний дефіцит вагітним: дитина може народитися з бронхолегеневою дисплазією.
- Нестача вітаміну В9 (фолієва кислота) веде до порушення росту, недокрів’я, проблемами із зачаттям.
- Нестача вітаміну С призводить до цинзи і підвищеної стомлюваності.
- Нестача вітаміну Е призводить до порушень процесів запліднення, проблем з менструальним циклом, м’язової дистрофії.
- Нестача вітаміну К викликає порушення згортання крові, геморагічний діатез.
- Нестача фосфору призводить до погіршення функціонування нервової і мозкової тканини, печінки, нирок.
- Нестача калію призводить до порушення регуляції водно-сольового обміну, осмотичного тиску.
- Засвоєння синтетичних вітамінів організму дається простіше.
Чи є для організму різниця між вітамінами і мінералами з продуктів харчування і синтетичними? Останні наукові дані свідчать, що немає: за хімічним складом вони однакові.
Звичайні продукти харчування містять вітаміни і мінерали, але при будь-якій обробці кількість вітамінів знижується, часом на 90%:
Вітамін С повністю зникає з свіжовичавленого соку через годину після приготування.
Вітамін В1, який міститься в бурому рисі, повністю зникає при шліфуванні рису. Білий рис — «порожній» продукт, який до того ж провокує стрибки цукру в крові.
Додавати синтетичні вітаміни в раціон все ж бажано, особливо в період, коли ми їмо мало свіжих овочів і фруктів. А ще, при незбалансованому харчуванні і надмірних навантаженнях, як фізичних, так і моральних, які ведуть до нестачі відразу декількох вітамінів, що ми зазвичай приймаємо за втому. Головне правило у всьому знати міру.
