.webp){kind=logo}
Як можна спекти хліб без дріжджів
Рано чи пізно багато з нас задаються питанням – як спекти хліб без дріжджів? Адже пекарські дріжджі є штучним грибком, вплив якого на організм людини викликає багато суперечок.
Як приготувати хліб без дріжджів
Існує безліч способів приготування смачного і корисного хліба без використання дріжджів. Ви можете вибрати той з них, який найбільше підходить вам. Виходити можна як з власних смакових переваг, так і з наявної у вашому розпорядженні кухонній техніки.
Класичний хліб без дріжджів в мультиварці
Всі ми знаємо, що в мультиварці можна готувати найрізноманітніші страви. Але ось пекти з її допомогою хліб пробували не всі. А, між іншим, спекти хліб в мультиварці без дріжджів зовсім нескладно.
Наступним етапом висипаємо суху суміш в ємність, де вже знаходиться півтори склянки кефіру. Ретельно перемішуємо тісто ложкою, після чого вимішуємо його і скочується в кулю.
Чашу мультиварки змащуємо маслом і поміщаємо в неї тісто.
При бажанні хліб можна посипати насінням кмину і різними травами, які додадуть йому пікантності. На приготування хліба в мультиварці у вас піде приблизно 50 хвилин.
Вівсяний хліб з горіхами і сухофруктами в духовці
Якщо ви хочете знати, як приготувати домашній хліб без дріжджів, то обов’язково скористайтеся наступним перевіреним рецептом. По ньому ваша випічка вийде пухкою і надзвичайно смачною.
Для початку поставте розігріватися духовку. Тим часом у спеціальній мисці змішайте 3 столові ложки вівсяних пластівців, а також по одній чайній ложки солі та соди.
При бажанні ви можете взяти будь-які горіхи, наявні у вашому домі, подрібнити їх і додати в готове тісто. Сухофрукти дрібно поріжте і також помістіть в мисочку.
Всипте 400 грам борошна і ретельно перемішайте. Окремо змішайте стакан натурального йогурту і склянку молока, після чого додайте рідину до інших інгредієнтів.
Тепер ви знаєте, як приготувати хліб в духовці без дріжджів.
Житній хліб в хлібопічці із закваскою
Якщо говорити про рецепти приготування домашнього хліба, то не можна оминути своєю увагою і хлібопічку. Тим більше, що спекти хліб без дріжджів в хлібопічці легко може дійсно кожна з нас.
Ви вже знаєте, як спекти хліб без дріжджів і закваски. Тепер же можна звернути свою увагу і на рецепт, який передбачає і використання закваски.
Для початку необхідно приготувати закваску для хліба без дріжджів. Для цього залийте в звичайну банку 200 мл теплої води і додайте туди пару ложок житнього борошна. По своїй консистенції закваска повинна бути наближена до сметани середньої густоти.
Накрийте банку марлею і залиште приблизно на добу настоюватися. Періодично зволожуйте марлю.
Приступивши безпосередньо до приготування хліба, помістіть в хлібопічку спочатку закваску, потім склянку води, сіль, склянку пшеничного борошна і дві склянки борошна житнього. Спочатку виберіть на хлібопічці режим «Свіже тісто», після чого вимкніть її і дайте вашому тісту пару годин на те, щоб піднятися. І тільки потім приступайте вже безпосередньо до випічки хліба.
Корисні поради
- Щоб тісто було пухким, борошно перед використанням бажано просівати.
- Щоб тісто не прилипало до рук, слід їх трошки змастити олією.
- Якщо вимішане тісто залишається липким, додайте в нього трохи борошна.
- У занадто сухе тісто не бійтеся додавати рідину. Це може бути як вода, так і кисломолочний продукт.
- Якщо готовий хліб кришиться, це означає, що ви використовували дуже багато рідини.
- Якщо м’якуш занадто пористий, то ви переборщили з закваскою.
- Якщо хліб вийшов занадто щільним, то ви не дали тісту вистоятися потрібний час.
Багато хто любить хліб, але назвати покупну випічку корисною вкрай складно. Ось чому, якщо ви не хочете переживати ні про своє здоров’я, ні про фігуру, варто навчитися готувати хліб удома і без дріжджів. Досить приготувати його один раз, і ви почнете регулярно балувати себе і своїх рідних цим смачним блюдом.
