.webp){kind=logo}
Заливний пиріг з капустою в духовці: швидкі і смачні рецепти
Сьогодні у нас прості і швидкі рецепти заливного пирога з капустою. Подібну випічку можна приготувати на швидку руку і вона зможе замінити повноцінну вечерю, так як дуже ситна, поживна і смачна.
Чому випічка виходить так швидко? Та тому, що готувати її ми будемо на бездріжджовому рідкому тісті, яке замішується в лічені хвилини і не вимагає часу для вистоювання.
Заливний пиріг з капустою на кефірі
У подібного пирога тісто і начинка готується дуже швидко. А сама випічка виходить соковитою і апетитною.
Для тіста:
- Кефір – 500 мл;
- Рослинна олія – 100 мл;
- Борошно – 400 г;
- Яйце – 3 шт;
- Крохмаль – 2 столові ложки;
- Сіль – 3/4 чайної ложки;
- Цукор – 1 чайна ложка;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Оцет 6% – 1 столова ложка (або сік лимона);
- Вершкове масло – для змазування форми.
Для начинки:
- Капуста білокачанна – 800-900 г;
- Яйце варене – 4 шт;
- Масло вершкове – 2 столові ложки;
- Сіль – 1 чайна ложка.
Приготування:
1. Візьміть друшляк поставте на якусь каструлю. Потім наріжте капусту і покладіть її в друшляк. Гарненько обшпарте її крутим окропом, щоб вона трохи осіла. Трохи почекайте і обдайте холодною водою.
2. Після цього гарненько відіжміть капусту, видаляючи зайву вологу, і перекладіть в розігріту з вершковим маслом сковороду. Обсмажуйте її, постійно помішуючи, до тих пір, поки вона не стане м’якою. Потім перекладіть її в миску і залиште остигати.
3. Далі очистіть варені яйця і наріжте їх дрібними кубиками. Додайте їх до капусти, посоліть і перемішайте. Начинка для пирога готова.
4. Тепер займемося приготуванням тіста. Розбийте в миску 3 сирих яйця. Додайте сіль, цукор і перемішайте віночком. Потім влийте туди кефір, рослинне масло і оцет. Як слід перемішайте, щоб всі компоненти з’єдналися між собою.
5. Борошно просійте через сито. Додайте в нього соду, крохмаль і рівномірно перемішайте. Потім додавайте його порційно в яєчно-кефірну суміш, кожен раз перемішуючи, щоб не залишалося грудочок і маса стала гладкою. Тісто має вийти як густа сметана.
6. Форму для випічки змастіть шматочком вершкового масла. Потім вилийте туди половину тіста і розрівняйте. Зверху викладіть всю начинку і залийте її тістом, що залишився.
7. Поставте форму з вмістом в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30-40 хвилин. Тут ще багато що залежить від особливостей вашої духовки.
Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою: проткніть поверхню випічки і витягніть паличку. Якщо вона буде сухою, то він готовий.
Після того, як ви визначили, що ваша випічка готова, витягуйте її і нарізайте на порційні шматочки. Пиріг виходить пишним, м’яким, соковитим і неймовірно смачним.
Смачний пиріг з капустою на сметані і майонезі в духовці
Ще один швидкий і простий варіант заливного пирога з начинкою з капусти. На його приготування ви витратите зовсім небагато часу і вже приблизно через годину зможете насолоджуватися цією чудовою випічкою.
- Яйця – 4 шт;
- Борошно – 200 г;
- Майонез — 120 г;
- Сметана – 250 г;
- Розпушувач – 1 чайна ложка (або 0,5 чайної ложки погашеної соди);
- Капуста – 400 г;
- Кріп – невеликий пучок;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. У глибоку миску розбийте 4 яйця, додайте 1 чайну ложку солі і трохи збийте до утворення білої пінки.
2. Після цього додайте в суміш сметану і майонез. Перемішайте до однорідного стану і починайте поступово висипати туди просіяне через сито борошно. Замішуйте тісто до гладкого стану, щоб не було грудочок. В кінці додайте розпушувач або соду, гашену оцтом і ще раз розмішайте.
3. Тепер потрібно підготувати начинку. Для цього наріжте капусту і дрібно поріжте кріп. Додайте сіль і перець на ваш смак і добре перемішайте прямо руками, трохи розминаючи, щоб виділився сік.
4. На дно форми, в якій ви будете випікати пиріг, постеліть пергаментний папір або просто змастіть дно і стінки маслом. Вилийте в неї половину тіста. Потім викладіть начинку і вилийте зверху масу, що залишилася.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди форму з вмістом. Через 30-40 хвилин у вас буде гарячий і ароматний пиріг з капустою. М’який і дуже смачний. Наріжте його і пригощайтеся з чаєм.
Заливний пиріг з капустою і яйцем на швидку руку
В даному рецепті тісто для заливного пирога готується на основі вершкового масла і сметани.
- Яйця сирі – 3 шт;
- Яйця варені – 2 шт;
- Вершкове масло розм’якшене – 150 г;
- Кунжут — 10 г (за бажанням);
- Борошно – 200 г;
- Сметана – 200 г;
- Цукор — 1-2 столові ложки;
- Капуста – 600 г;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. Наріжте капусту тоненькою соломкою. Складіть її у велику миску, додайте 1 чайну ложку солі і розімніть руками, щоб вона пустила сік і стала злегка вологою. Після цього тимчасово відставте її в сторону.
2. В іншу страву викладіть розм’якшене вершкове масло. Додайте до нього 3 сирих яйця і розімніть. Потім додайте сметану і соду. Ретельно перемішайте віночком або міксером до однорідного стану.
3. Далі додайте туди просіяне борошно, цукор, сіль і розмішайте так, щоб маса стала однорідною і без грудочок.
4. Тепер повернемося до начинки. Очистіть варені яйця і порубайте їх дрібними кубиками. Додайте до капусти і розмішайте.
Якщо капуста дала багато соку, то його краще злийте.
5. Змастіть форму для випічки вершковим маслом і обсипте манкою. Потім влийте в неї половину тіста і розрівняйте. Потім викладіть начинку і покрийте тістом, що залишилося. Зверху обсипте кунжутом.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди наповнену форму. Випікайте 35-40 хвилин. В кінці, щоб переконатися, що пиріг готовий, перевірте його дерев’яною паличкою. Проткніть і подивіться — якщо вона суха, то тісто всередині пропеклося. Діставайте випічку, нарізайте і пригощайтеся.
Швидкий і смачний пиріг з капустою на кефірі і сметані
В даному рецепті ви побачите ще один варіант швидкого тіста. А також оригінальне приготування начинки з капусти, зелені і сирих яєць. Спробуйте і цей пиріг. Він вам обов’язково сподобається.
Для тіста:
- Кефір — 150 мл;
- Сметана – 200 мл;
- Яйця сирі – 3 шт;
- Борошно – 200-250 г;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Вершкове масло – для змазування.
Для начинки:
- Капуста – 600 г;
- Яйця сирі – 2 шт;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Свіжа зелень – невеликий пучок.
Приготування:
1. У кефір додайте соду і перемішайте. Відставте в сторону на пару хвилин, щоб за цей час пішла взаємодія.
2. Сирі яйця розбийте в миску і додайте сіль. Гарненько розмішайте, додайте сметану, кефір з содою і знову перемішайте.
3. Далі висипте туди просіяне борошно. Його може знадобитися трохи більше або трохи менше зазначеної кількості в інгредієнтах. Додавайте його частинами і дивіться на отриману консистенцію. Тісто має вийде, як густа сметана.
4. Відставте тісто в сторону і займіться начинкою. Яйця розбийте в окрему миску, додайте сіль, спеції (за бажанням) і добре перемішайте. Потім наріжте капусту. Додайте до неї дрібно порізану свіжу зелень і влийте яєчну суміш. І все це гарненько розмішайте.
5. Змастіть форму для випічки шматочком вершкового масла. Вилийте в неї половину тіста. Потім викладіть начинку. Останнім шаром вилийте тісто, що залишилося. Кожен шар як слід розрівняйте.
6. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність випічки перевіряйте дерев’яною паличкою, як вже було описано в попередніх рецептах.
