.webp){kind=logo}
Рецепти пасхальної випічки: шоколадні кекси “Великодній заєць”
Паски на Великдень в різних варіаціях будуть готувати всі. Але яку б особливу пасхальну випічку придумати? Спечіть кекси з шоколадом за сьогоднішніми рецептами.
Кекс “Великодний заєць”
Для шоколадної частини:
- Молоко – 200 г;
- Борошно – 160 г;
- Цукор – 150 г;
- Вершкове масло – 120 г;
- Какао-порошок – 30 г;
- Яйця – 2 шт;
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для світлої частини:
- Борошно – 250 г;
- Цукор – 150 г;
- Молоко – 130 г;
- Вершкове масло – 125 г;
- Яйця – 2 шт;
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
Приготування
Готуємо шоколадну частину. М’яке вершкове масло збити з цукром. По одному додати яйця, потім влити молоко. Ретельно збивати після додавання кожного інгредієнта. Борошно змішати з какао і розпушувачем, додати в тісто, збити. Вилити шоколадну частину у форму для кексу, випікати при 180 °C 35 хвилин.
Нарізати кекс, з кожного шматочка плунжером у формі зайця вирізати фігурки. Скласти їх в ряд, щільно притиснути і покласти на дно форми, в якій вони випікалися.
Приготувати світлу частину. М’яке вершкове масло збити з цукром. По одному додати яйця і влити молоко. Додати борошно з розпушувачем. Акуратно залити тістом фігурки зайців і випікати при 170 °C 45 хвилин.
Замість зайця ви можете вибрати будь-яку іншу фігурку, головне, щоб по висоті вона була не вищою форми для випічки.
Кекси “Гнізда”
Для тіста:
- Борошно – 125 г;
- Сметана 20% – 120 г;
- Цукор – 110 г;
- Молоко – 70 г;
- Рослинна олія – 50 г;
- Какао-порошок – 30 г;
- Яйце – 1 шт;
- Сода – 1 ч. л;
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
Для декору:
- Сир – 100 г;
- Вершки 33% – 100 г;
- Цукрова пудра – 2 ст. л;
- Шоколадні яйця – 6-8 шт;
- Шоколад – за бажанням.
Приготування
Змішати сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач і соду.
Окремо з’єднати яйце, рослинне масло, сметану і молоко.
Рідку суміш вилити в суху. Швидкими рухами з’єднати обидві суміші. Довго не вимішувати.
Наповнити формочки для капкейків тістом на 2/3, випікати при 180 °C 30 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою, вона повинна виходити з тіста сухою.
Для крему з’єднати сир, трохи збиті холодні вершки і цукрову пудру. Перекласти в кондитерський мішок з круглою насадкою. Відсадити крем на остиглі кекси.
Шоколад настругати ножем, щоб вийшла довга стружка. Викласти стружку на капкейки у вигляді “гнізда”. Всередину кожного “гнізда” помістити шоколадні яйця.
В цьому рецепті замість сметани ви можете використовувати вершки (їх жирність повинна бути не менше 33%), а замість молока взяти сік або чай. Кекси в будь-якому випадку вийдуть м’якими і пишними.
