.webp){kind=logo}
Перепелині яйця: корисно чи шкідливо їх їсти
Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, особливу увагу приділяють своєму раціону і режиму харчування. Для хорошого самопочуття вони часто замінюють звичні продукти більш корисними, наприклад, майонез – нежирним йогуртом, цукор – медом, курячі яйця – перепелиними.
Розповімо про те, в чому полягає користь і шкода перепелиних яєць, як їх правильно вживати і кому їх краще не пробувати.
Чим перепелині яйця відрізняються від курячих
Від звичного споживачеві яйця курки перепелине відрізняється своїм зовнішнім виглядом: воно набагато менше за розміром, а його оболонка має характерне забарвлення з темними розводами або цяточками. Шкаралупа перепелиного яйця характеризується особливою крихкістю: вона легко подрібнюється в борошно.
Вага яєчка, знесеного перепілкою, становить від 10 до 13 г. Проте в такому невеликому продукті криється цілий склад вітамінів і мінералів: близько 13 г вуглеводів, 11 г жирів і жирних кислот, і мононенасичені поліненасичені жири, фосфор, натрій, калій, кальцій, магній, залізо, марганець, цинк, мідь, селен, вітаміни групи В, токоферол, вітаміни К і А та ін.
Перепелині яєчка – продукт, який можна без побоювання вживати в сирому вигляді. Справа в тому, що температура тіла перепілок становить 42 градуси.
Існує думка, що завдяки цьому сальмонели – збудники небезпечного захворювання – в яйці не виживають.
Насправді ж для повного знищення цього мікроорганізму необхідна температура не нижче 52 градусів, однак і при більш низькій температурі вони гірше розмножуються. Ферми, де вирощують перепілок, набагато чистіші курячих, тому ризик заразитися від яєць цих птахів мінімальний. Невелике яєчко має цілу низку корисних властивостей.
Користь для жінок
- При менопаузі. До складу цього продукту входять деякі статеві гормони, які позитивно відображаються на самопочутті жінки в ряді випадків. У яєчному жовтку перепілок вчені виявили також речовини, що володіють властивостями природних антидепресантів, завдяки чому вживання страв з ним знижує нервозність і напруженість.
- Під час вагітності. Багатий вітамінно-мінеральний склад робить яйця надзвичайно корисними при вагітності. Вживання їх в сирому вигляді допомагає майбутній мамі боротися з печією і запорами. Існує також думка, що мініатюрні яєчка захищають від проявів токсикозу.
- В післяродовий період. Висока поживність сприяє швидкому відновленню організму жінки після пологів. При грудному вигодовуванні перепелині яйця рекомендують їсти замість курячих, які можуть викликати у дитини алергію.
Цей продукт є також корисним косметичним засобом, з допомогою якого можна доглядати за волоссям і шкірою. Він містить білок лізин, що стимулює вироблення колагену, тому маски з перепелиним яйцем – це ефективний засіб в боротьбі зі зморшками.
Щоб волосся стало більш міцним, рекомендується робити маски з перепелиними яйцями і регулярно вживати їх всередину. Відмінний рецепт зміцнює маски для волосся – суміш 2-3 яєчок зі столовою ложкою оливкової олії і такою ж кількістю соку алое. Такий засіб слід наносити 2-3 рази на тиждень.
Завдяки своїй високій поживності цей продукт допомагає усунути дефіцит корисних мікроелементів і поліпшити загальне самопочуття жінки. Чоловікам, не впевненим у своїй силі, корисно вживати різні страви, до складу яких входить цей делікатес.
Користь перепелиних яєць для чоловіків
Представники сильної статі, які багато працюють фізично, повинні зробити перепелині яйця частиною свого раціону. Це дозволить їм швидко відновити сили.
- Статеве безсилля. Завдяки гормонам, що входять до складу перепелиного яйця, потенція чоловіка підвищується. Значно поліпшується функція передміхурової залози.
- Зниження лібідо. Оскільки перепелине яйце усуває дефіцит корисних мікроелементів, воно підсилює статевий потяг.
- Знесилення. Якщо щодня випивати пару мініатюрних яєчок, відчуття розбитості і хронічної втоми не виникне.
- Хронічні захворювання. Жовток і білок яйця перепілки – це джерело антиоксидантів. Їх вживання допомагає організму зміцнювати захисні сили і боротися з інфекцією.
- Захворювання судин і серця. Користь і шкода для чоловіків і жінок перепелиних яєць полягає в наявності в них холестерину. З одного боку, вони не позбавлені “поганого” холестерину, що забиває судини. З іншого боку, високий вміст «хорошого» холестерину сприяє нейтралізації шкідливих сполук. Надмірне вживання маленьких яєчок може привести до проблем з судинами, але при дотриманні норми вони не зашкодять. Скільки яєць можна вживати в день? Дієтологи рекомендують з’їдати не більше 1-2 штук при наявності проблем зі здоров’ям. Дорослій людині, що не страждає ніякими недугами, цілком можна вжити до 8 яєчок.
Користь для дітей
Малюкам дозволяється їсти перепелині яйця з дворічного віку. Вони надзвичайно корисні дитячому організму, оскільки забезпечують його цінними амінокислотами.
- Він покращує травну функцію. Перепелині яйця легко засвоюються, тому допомагають дітям набирати масу, наприклад, після хвороби. Високий вміст в них заліза робить яєчка корисними при анемії.
- Сприяє зміцненню імунітету малюка. Оскільки в невеликому яєчку міститься величезна кількість корисних мікро – і макроелементів, він забезпечує організм дитини усім необхідним.
- Захищає від алергії. Схильність до непереносимості будь-яких продуктів у дітей – досить поширена проблема. На відміну від курячого яйця – відмінного продукту для догодовування – перепелине яєчко не викличе у малюка алергічної реакції.
- Володіє приємними смаковими якостями. Найчастіше діти з поганим апетитом відмовляються від курячих яєць, а ось перепелині їдять із задоволенням.
Мініатюрне яєчко ще й зручніше у використанні, на відміну від більш звичного курячого, оскільки володіє невеликими розмірами.
Багатьом дітям дуже подобається цей крихітний продукт, який легко поміщається в їх ручці.
Користь перепелиного яйця для людей після 60 років
Вчені довели, що цей делікатес благотворно впливає на організм чоловіків і жінок похилого віку.
- нормалізує артеріальний тиск;
- захищає від цукрового діабету;
- покращує роботу головного мозку;
- уповільнює процеси старіння організму;
- очищає судини;
- попереджає утворення каменів у нирках;
- сприяє поліпшенню роботи печінки.
Користь і шкода перепелиних яєць залежать від того, як їх приймати. Важливо знати не тільки дозволену кількість, але і спосіб приготування цього продукту. Смажені яйця в будь-якому випадку калорійніші варених. Вважається, що для схуднення корисніше їсти делікатес в сирому вигляді.
Як використовувати шкаралупу перепелиних яєць
Всередину вживають не тільки білок і жовток, але і оболонку цього дивного продукту. В шкаралупі містяться корисні мінерали, які благотворно впливають на організм людини. Практично всі мінерали і вітаміни, що містяться в самому делікатесі, можна виявити і в його твердій оболонці.
Оскільки вона багата кальцієм, її рекомендують вживати в подрібненому вигляді при захворюваннях опорно-рухового апарату. Подрібнена шкаралупа допомагає також знизити прояви алергії.
Максимальну користь продукт принесе при вживанні його разом з риб’ячим жиром: так поживні речовини з нього краще засвояться.
Дуже важливо для отримання користі від шкаралупи використовувати оболонку від попередньо відварених яєць.
Їх очищають, зі шкаралупи знімають плівку, просушують і подрібнюють.
Як правильно приймати корисний продукт
Багато любителів спорту вважають за краще вживати яйця в сирому вигляді, як натуральний протеїновий коктейль. Про те, чи можна так робити, медики і дієтологи сьогодні все ще сперечаються.
П’ємо зранку
З одного боку, амінокислоти, якими багате яєчко, в сирому вигляді добре засвоюються, швидко насичують тіло і забезпечують його припливом енергії. Вчені вважають, що сирі перепелині яйця, випиті вранці натще, корисні при гастриті. Народна медицина рекомендує лікувати таким засобом хворий шлунок при підвищеній секреторній функції.
Якщо вранці випити яєчний коктейль з зіпсованим продуктом, проблем зі здоров’ям не минути. Щоб не захворіти, перед споживанням сирі яйця слід на пару годин замочити в солоній воді.
Чи можна наніч?
Чи можна перепелині яйця пити на ніч? Багато хто вважає, що це занадто калорійний продукт і прийом яєчного коктейлю перед сном шкодить. Проте насправді багатьом людям вдавалося схуднути саме за допомогою такої страви. На форумах можна також знайти відгуки, які стверджують, що делікатес, спожитий саме на ніч, допомагає вранці придбати бажану бадьорість.
Яєчка перепілок можна варити або смажити. Страви з них виходять ситними і смачними. Додають їх також у випічку, різні салати. Відварюють яйця дуже швидко – для повної готовності досить 3-4 хвилин.
Шкода і протипоказання
Обмежити вживання цього продукту слід при наявності ряду протипоказань.
- Атеросклероз. Людям з хворими судинами слід з’їдати не більше 3 пташиних зародків в тиждень, інакше зростає ризик ускладнень.
- Цукровий діабет. Яйця перепілки – це відмінна профілактика розладів діяльності підшлункової залози, але при наявності патологій цього органу їх кількість слід обмежити до 2-3 штук в 7 днів.
- Жовчнокам’яна хвороба. При даній патології від будь-яких яєць краще відмовитися зовсім.
- Якщо з’їдати щодня занадто багато перепелиних яєць, організм отримає надмірно високу дозу вітаміну А, що негативно відіб’ється на усіх його системах.
В інших випадках, якщо вірити відгукам про маленькі яєчка, їх введення в раціон приносить більше користі, ніж якоїсь шкоди.
Яйця перепілок це продукт, який можна сміливо їсти на ніч без побоювань поправитися. У будь-якому випадку, від однієї штучки, з’їденої за пару годин до сну, навряд чи буде велика шкода, тому можна сказати, що цей білковий продукт ідеальний для безпечного втамування вечірнього голоду.
