.webp){kind=logo}
Все про шкаралупу з яєць: користь і шкода
Темою сьогоднішньої статті стане… яєчна шкаралупа. Здавалося б, що про неї можна не знати? Багато хто вважає, що яєчна шкаралупа є ідеальним джерелом натурального кальцію.
Напевно, деякі з нас навіть додавали її у вигляді порошку в їжу, щоб заповнити кількість цього корисного мікроелемента в організмі. Але чи так це насправді?
Отже, яєчна шкаралупа: користь і шкода, тонкощі приготування для вживання і правильного прийому, дізнаємося докладніше.
Яєчна шкаралупа: основний склад
В першу чергу, яєчна шкаралупа відома як джерело кальцію, і вона дійсно містить більше 90% цього необхідного нашому організму мікроелементу.
Основна користь її в наявності саме карбонату кальцію, який в принципі засвоюється нашим організмом краще, ніж поширений хлористий кальцій, який часто у складі медичних препаратів.
Решта 10% складу відводяться на інші мінерали: яєчна шкаралупа — джерело близько 30 відомих елементів таблиці Менделєєва. Це залізо і мідь, фтор і цинк, калій і магній, марганець, молібден, фосфор і сірка, кремній і бір, і багато інших мікроелементів, що точно не підуть на шкоду нашому організму.
При всьому цьому яєчна шкаралупа абсолютно некалорийна (її калорійність близька до нуля), а це означає, що її можна сміливо використовувати як біологічно активну добавку до їжі.
Отже, зі складом ми ознайомилися, а нижче розглянемо детальніше тему «яєчна шкаралупа: користь і шкода».
Користь яєчної шкаралупи
- Це джерело легкозасвоюваного кальцію. Добова норма цього елемента для дорослої людини становить близько 800-1000 мг, а для отримання такої кількості потрібно з’їдати 1 кілограм сиру в день або випивати півтора літра молока, що фізично мало кому вдається. А ось яєчна шкаралупа дасть вам 1000 міліграм кальцію в кількості всього лише чайної ложки!
- Найбільша користь полягає у зміцненні зубів і кісток, у профілактиці остеопорозу та остеохондрозу, у використанні як джерела кальцію при його дефіциті у дітей (рекомендується давати її до 6 років), підлітків в період активного росту, вагітних жінок і годуючих мам.
- Недавні дослідження американських учених довели, що величезна користь порошку з оболонки яєць полягає ще й у тому, що вона стимулює роботу кісткового мозку, зокрема, активізує його кровотворну функцію.
- Яєчна шкаралупа здатна також виводити з організму радіонукліди — особливі радіоактивні речовини, які можуть завдати непоправної шкоди нашому здоров’ю.
- Користь її також і в тому, що вона відмінно допомагає у дітей при розвитку рахіту і навіть анемії (недокрів’ї) — яєчна шкаралупа рекомендується в таких випадках як біодобавка до їжі на постійній основі.
- Яєчний порошок — джерело мікроелементів, які позитивно позначаються на роботі всього шлунково-кишкового тракту, а ще з його допомогою можна вилікувати навіть гастрит і виразку.
- Позитивно впливає яєчна шкаралупа на шкіру при алергічному дерматиті (кропив’янці), а також знезаражує рани і подряпини, і прискорює їх загоєння.
Шкідливість яєчної шкаралупи
Але, крім того, що в ній є безперечна користь, яєчна шкаралупа може все ж нанести і деякої шкоди нашому організму.
- Надлишок кальцію — це шкода для нашого тіла: утворюються пісок і камені в нирках, страждають м’язи, може навіть заподіювати шкоди судинам (вони будуть звужуватися через осідання кальцію на стінках).
- Протипоказання при онкологічних захворюваннях. Якщо в організмі є якогось роду пухлини (злоякісні), вживання порошку з яєць піде тільки на шкоду.
- Інфікування сальмонельозом. Це можливо в тих випадках, коли ви не дотримуєтесь точні рекомендації з приготування порошку. До того ж, рекомендується використовувати саме курячі яйця, а не інших птахів.
Як приготувати яєчний порошок
- Візьміть кілька сирих курячих яєць, дуже обережно, але ретельно вимийте їх з милом (краще використовувати господарське, щоб не вбрався аромат).
- Тепер акуратно розбийте яйця і вилийте їх вміст.
- Обов’язково порожню шкаралупу потрібно прокип’ятити в киплячій воді протягом 3-4 хвилин — це позбавить вас від ризику інфікування.
- Часто використовують варені яйця — це теж непоганий варіант, але кальцій руйнується при тривалій термічній обробці. Тому рекомендують брати сирі яйця, а шкаралупу кип’ятити не більше 4-5 хвилин.
- Тепер її потрібно викласти на паперовий рушник і добре просушити.
- Постарайтеся зняти всю плівку на внутрішній частині.
- Готувати порошок можна в кухонному комбайні, блендері, кавомолці, в харчовій плівці або пакеті з допомогою качалки, в ступці. Чим дрібніше буде порошок, тим краще його сприйме наш шлунок.
- Тепер зсипте порошок в паперовий пакет або герметичну скляну посуд — усе, чистий кальцій готовий до вживання!
Як правильно приймати яєчну шкаралупу
Як ми вже сказали вище, добова норма кальцію для дорослої людини – 800-1000 мг. Дітям до 6 років достатньо буде 500-600 мг, підліткам – 1000-1200. Вагітним жінкам, а також годуючим матерям варто приймати близько 1200-1400 міліграм кальцію на добу.
Діти і підлітки, а також жінки під час вагітності і лактації можуть приймати яєчну шкаралупу постійно. Всім іншим краще всього зробити курс прийому — від 30 до 60 днів, після чого взяти паузу, щоб не проявилася гіперкальціємія — надлишок кальцію в організмі.
Краще всього приймати кальцій, додаючи його в їжу, яка містить жир і амінокислоти. Ідеальні в цьому плані натуральні рослинні олії (нерафіновані), жирна риба, молоко або сметана. Можна з’їдати ложку порошку окремо, але тоді варто змішати його з рослинним маслом.
Сьогодні в інтернеті можна замовити пустотілі капсули з желатину. Їх наповнюють яєчним порошком і з’їдають 2-3 капсули в день — це дуже зручно.
Ну, ось тепер ви знаєте, яку користь і яку шкоду може принести нам яєчна шкаралупа, і можете визначитися для себе, чи варто її приймати.
