Філе індички також, як і курячі грудки, готується дуже просто і досить швидко. З нього також можна приготувати чудові відбивні, як з курки, або м’ясо по-французьки, як зі свинини. Такі рецепти в нашому огляді теж запропоновані.
Ви напевно знайдете для себе гарні варіанти, які будете із задоволенням готувати і пригощати близьких. Тим більше, що м’ясо індички найменш калорійне, що є великим плюсом для тих, хто дотримується дієти.
Як смачно приготувати філе індички в духовці
Хочу почати свій огляд з рецепта філе індички по-французьки з ананасами і сиром. М’ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Його можна подавати з гарніром або як самостійну страву.
- Філе індички — 500 г;
- Цибуля ріпчаста — 150 г;
- Ананаси консервовані (кільцями) — 250 г;
- Сир твердий — 150 г;
- Масло вершкове — 50 г + для змащування форми;
- Сіль, перець — за смаком;
- Оливкове масло;
- Французькі травички.
Приготування:
1. Філе наріжте скибочками і відбийте шматки. Посоліть і поперчіть їх. Капніть трохи оливкової або рослинної олії і добре розітріть.
2. Візьміть форму для запікання і змастіть вершковим маслом. Розкладіть на дно порізану півкільцями цибулю. Злегка поперчіть і посоліть за смаком.
3. На цибулю накидайте порізані шматочки вершкового масла. Потім покладіть філе індички і ще кілька шматочків масла. Зверху покладіть колечка ананаса. Посипте трохи французьких трав і покрийте все тертим сиром.
4. Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і відправте форму з вмістом назад запікатися ще приблизно на 10 хвилин, до золотистої скоринки. При подачі посипте свіжою зеленню.
Філе індички в духовці з помідорами і сиром — соковите і м’яке
Цей рецепт теж відноситься до варіації м’яса по-французьки. Підготовлене таким чином філе індички, буде дійсно дуже м’яким і соковитим. Готуватися дане блюдо досить швидко. На все ви витратите не більше години.
- Філе індички — 2 шт;
- Помідор — 1 шт;
- Сир твердий (або моцарелла) — 200 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Сіль, перець — за смаком;
- Прованські трави;
- Рослинна олія.
Приготування:
1. Філе поріжте навпіл, а потім ще раз поріжте уздовж. Вийде з 2 шматків 8 невеликих шматочків. Покладіть їх з невеликою відстанню один від одного на тверду поверхню, накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і трохи відбийте.
2. На деко постеліть пергаментний папір і змастіть рослинним маслом. Потім викладіть туди відбиті шматочки. Їх теж змастіть маслом. Посоліть, поперчіть і додайте прованські трави за смаком. Залиште просочуватися на 20 хвилин.
3. Наріжте ріпчасту цибулю кільцями. Помідор поріжте півкільцями. Викладіть на філе спочатку по 3 колечка цибулі і по два шматочки помідора (або скільки влізе). Зверху посипте тертим сиром.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте туди деко з вмістом на 20-25 хвилин. Після цього витягуйте з духовки і подавайте. До такого м’яса підійде будь-який гарнір з овочів, рису або макаронних виробів. Можна подати, як окреме самостійне блюдо.
Смачний рецепт філе індички в сметанному соусі
Це дуже простий варіант приготування індички в духовці. Вам потрібно буде всього лише нарізати м’ясо і замаринувати, а потім відправити запікатися. Абсолютно ніяких зайвих зусиль. Зате блюдо вийде дуже смачним, м’яким і добре просочився сметанним соусом.
- Філе індички — 1 кг;
- Сметана — 180 г;
- Соєвий соус — 1,5 столові ложки;
- Діжонська гірчиця (або звичайна) — 1,5 столових ложок;
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування:
1. Для початку варто приготувати соус для нашої страви. Викладіть сметану в зручну ємність. Додайте туди соєвий соус і гірчицю. Трохи посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
2. Філе індички вимийте і витріть паперовим рушником. Потім наріжте на середні шматки, кладіть в глибоке блюдо і додайте туди підготовлений сметанний соус. Перемішайте і відправте в холодильник маринуватися на 2 години.
3. Після цього перекладіть м’ясо в форму для запікання і відправте в розігріту до 180 градусів в духовку. Запікайте індичку близько 40 хвилин. Готове філе в сметанному соусі буде прекрасно гармоніювати з картоплею або іншим овочевим гарніром.
Філе індички, запечене у фользі швидко і просто
Процес досить швидкий,але потрібен час для маринування м’яса. Тому варто все-таки набратися трохи терпіння. Спеції для соусу ви можете додавати на свій смак або скористатися моїм складом.
- Філе індички (одним шматком) — 1,5 кг;
- Вода — 1 літр;
- Сіль — 1,5 столові ложки;
- Цукор — 1 столова ложка;
- Гірчиця в зернах — 1 столова ложка;
- Паприка — 1 столова ложка;
- Приправа для індички (для гриля) — 1 столова ложка;
- Чорний мелений перець — 1,5 чайні ложки;
- Мелений часник — 1,5 чайної ложки;
- Орегано — 1 чайна ложка;
- Розмарин — 1 чайна ложка;
- Рослинна олія — 2 столові ложки.
Приготування:
1. У велике і глибоке блюдо влийте чисту воду. Додайте туди сіль і цукор. Перемішайте до розчинення. Потім покладіть туди вимите м’ясо. Залиште на 30 хвилин. Після цього витягніть і обсушіть його паперовим рушником.
2. Влийте в ємність рослинне масло, додайте туди всі спеції і ретельно перемішайте. Потім візьміть форму для запікання, накрийте її фольгою, в яку будете обертати, і покладіть філе індички. Отриманим соусом повністю натріть весь шматок.
3. Далі загорніть м’ясо в фольгу і залиште не менше, ніж на 2 години (чим довше, тим краще). Після цього розігрійте духовку до 250 градусів і відправте індичку запікатися на 20 хвилин (дивіться по своїй духовці).
4. Після того, як ви вимкнете духовку, залиште філе в ній до тих пір, поки воно не охолоне. Потім вийміть м’ясо з фольги і швидше нарізайте на шматочки, щоб його спробувати. В іншому випадку, ви ризикуєте захлинутися слиною від аромату, який виходить від м’яса.
Запечене філе індички з картоплею
А ось вам ідея для приготування повноцінну вечерю. Ви приготуєте відразу соковите м’ясо з рум’яною картоплею. Блюдо, яке не вимагає зовсім ніякої мороки. Тільки нарізати продукти, приправити і поставити на певний час в духовку. В результаті чого ви отримаєте дуже смачну і ароматну їжу.
- Філе індички — 600 г;
- Картопля — 800 г;
- Паприка мелена — 1 чайна ложка;
- Базилік — 0,5 чайної ложки;
- Каррі — 0,5 чайної ложки;
- Сіль, перець — за смаком;
- Часник — 6 зубчиків;
- Приправа для птиці — 0,5 чайної ложки;
- Приправа для картоплі — 0,5 чайної ложки;
- Олія рослинна-2 столові ложки;
- Лавровий лист — 2 шт.
Приготування:
1. Очистіть картоплю від шкірки. Вимийте і просушіть паперовим рушником. Наріжте скибочками і покладіть в глибоке блюдо. Додайте базилік, паприку, приправу для картоплі, сіль і подрібнений часник. Влийте рослинного масла і перемішайте.
2. Філе індички наріжте середніми шматочками і покладіть в інше блюдо. Додайте приправу для птиці, каррі, сіль і перець. Теж ретельно перемішайте, а потім додайте туди картоплю. Рівномірно розмішайте, додайте лавровий лист і перекладіть у форму для запікання.
3. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте блюдо близько 1 години. Після цього зніміть фольгу і відправте назад запікатися ще на 20-30 хвилин, залежно від ступеня готовності м’яса і картоплі. Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Соковите і м’яке філе з індички з овочами в духовці
Таке смачне блюдо оцінять всі члени сім’ї. Просочені спеціями овочі і м’ясо будуть поширювати навколо себе такий аромат, що встояти перед ним буде просто неможливо.
- Філе стегна індички — 1 кг;
- Картопля — 1 кг;
- Цибуля червона – 2 шт;
- Морква — 1 шт;
- Перець солодкий — 1 шт;
- Волоські горіхи рубані — 100 г;
- Олія оливкова — 3 столові ложки;
- Сіль, перець — за смаком;
- Кріп сушений, петрушка сушена, куркума, французькі трави.
Для маринаду:
- Оцет бальзамічний — 2 столові ложки;
- Олія оливкова — 2 столові ложки;
- Мед — 1 чайна ложка;
- Лимон — 1 шт;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Наріжте філе індички на порційні шматочки і складіть у велику миску. Тепер підготуємо маринад. Влийте в ємність бальзамічний оцет і оливкову олію. Додайте мед і видавіть сік з лимона. Трохи посоліть і поперчіть. Все як слід розмішайте і влийте в м’ясо. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
2. Далі займемося овочами. Картоплю очистіть і наріжте великими шматочками. Ріпчасту цибулю теж наріжте великими часточками. Солодкий перець очистіть від насіння і перегородок всередині і наріжте скибочками. Моркву ж наріжте кільцями.
Складіть всі овочі у велике блюдо. Додайте сіль, перець, інші спеції і приправи за смаком. Потім влийте 2 столові ложки оливкової олії. Все перемішайте і дайте теж постояти 15-20 хвилин.
3. Викладіть овочі в форму для запікання і рівномірно розподіліть. Зверху посипте рубаними волоськими горіхами. Потім викладіть м’ясо індички.
4. Закрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. А після зніміть фольгу і відправте запікатися ще на 30 хвилин, щоб овочі з м’ясом придбали рум’яний колір. Після цього подавайте до столу.
