Три японські секрети стрункості

Низький відсоток огрядних людей та висока тривалість життя японців змушують західних фахівців все частіше і уважніше придивлятися до раціону жителів Країни висхідного сонця. Що ж робить їх такими винятковими?

Щоб харчуватися по-японськи, потрібно дотримуватися трьох правил. Про них докладно розповідає паризький дієтолог Софі Ортега в новій книзі «Секрети здоров’я і стрункості з Японії» («Secrets santé et minceur du Japon»).

Їжте менше

Зберегти тіло струнким і здоровим допомагає низькокалорійний раціон харчування. «Історично склалося, що японці майже не їдять цукру, сиру, молочних продуктів, смаженої їжі та солодощів», пояснює дієтолог.

Японці п’ють багато рідини — води, зеленого чаю, багатого антиоксидантами, і напою обсмаженої гречки. Це настій очищає організм і сприяє спалюванню жирів.

Японці не рахують калорії, але дотримуються правила «хара хачі бу». Цю фразу вони говорять щоразу, сідаючи за стіл. Перевести її можна так: «Шлунок повний на 80%». Таким чином можна нагадати собі, що шкідливо переїдати, а з-за столу потрібно вставати, коли ще не до кінця наситився.

Щоб менше їсти, Софі Ортега рекомендує приймати їжу, не відволікаючись на інші види діяльності, в тиші або в дружній атмосфері. Сидячи за обіднім столом, а не за робочим, і не на бігу. «Важливо неквапно жувати, дивитися, нюхати, відчувати і насолоджуватися стравою, щоб вчасно відчути ситість і не переїсти», — пояснює експерт.

Їжу краще накладати в японську миску-піалу, яка вміщує приблизно 150 г їжі. При цьому здається, що її набагато більше. Ще одна хитрість це їсти паличками. Вони уповільнюють процес і змушують концентруватися на ньому. До того ж палички змушують нас їсти маленькими шматочками, що налаштовує на медитативний лад.

Готуйте просто і швидко

Страви японської кухні завжди дуже прості, але приготовані з свіжих, якісних і переважно сезонних продуктів.

На ній овочі готують до стану аль денте і приправляють рисовим оцтом або соєвим соусом. Виходить швидко і смачно.

Важливе правило японської кухні — сезонність. Навіть меню в ресторанах змінюється мінімум чотири рази на рік. Привізні, а значить спеціальним чином оброблені проти гниття, овочі і фрукти тут не в пошані.

Знайдіть дзен

«Японці постійно піддаються стресу, нагадує Софі Ортега. А стрес — один з головних ворогів схуднення. Адже він провокує синтез гормонів, які змушують більше їсти. Що веде до абсолютно непотрібних «нервовив перекусів», зловживання солодкою і жирною їжею». До того ж японці впевнені, що їжа, з’їдена в поганому настрої, здатна тільки нашкодити.

Перемогти стрес японцям допомагає фізична активність — ходьба, їзда на велосипеді, бойові мистецтва. Але нічого виснажливого. Більшість жителів Країни висхідного сонця вибирають так звану «природну і спонтанну» активність, яка підтримує м’язи в тонусі і зміцнює серцево-судинну систему.

Релаксації сприяють медитація і масаж, а також хобі, наприклад, орігамі, мистецтво каліграфії або бонсай. Все це допомагає знайти дзен.

Крім того, японці шанують принцип «юімару», що в перекладі означає «коло згуртованих». Люди живуть за правилом «кожен допомагає кожному» і завжди готові прийти на виручку один одному, що вселяє впевненість у завтрашньому дні і оптимізм.