Зимові супи: чим побалувати сім’ю в холодну пору

Ми прекрасно знаємо, що в холодну пору року особливо сильно хочеться чогось гарячого, ситного, смачного. І ось тут нам на допомогу прийдуть зимові супи.

Вони позитивно позначаються на травленні і повністю задовольняють нашу потребу у вітамінах. Ось чому зимові супчики обов’язково повинні бути присутніми в нашому раціоні в холодний сезон.

Зимові ситні супи з бобовими

Для зимового супу ідеально підходять різні бобові. Справа в тому, що квасоля, нут, сочевиця і горох багаті білками і залізом.

Крім того, в них також містяться вітаміни B і E, що дозволяють нам залишатися в тонусі і хорошому настрої.

Такі зимові недорогі супи виявляться ситними, поживними і відмінно зігріють після прогулянки на свіжому повітрі.

Готуються вони гранично просто.

Досить порізати пару морквин, дві цибулини, зубчик часнику і стебло селери за бажанням. Всі ці овочі потрібно пасерувати деякий час в рослинній олії, поки вони не придбають золотистий відтінок, а потім акуратно перекласти в каструльку із заздалегідь приготованим курячим бульйоном.

Перед подачею на стіл можна прикрасити суп гілочкою кропу. За бажанням ви можете додати в такий супчик трохи копченої ковбаски, яка зробить його ще більш смачним і поживним.

Грибний зимовий супчик

Взимку, коли вибір свіжих овочів стає занадто обмеженим, варто особливу увагу приділити грибам. Їх можна вживати в різному вигляді, але зимові супи, рецепти яких знайти зовсім нескладно, з них виходять просто чудовими.

Для приготування грибного зимового супчика вам буде потрібно 1 кг будь-яких грибів на ваш розсуд, півсклянки перловки і основні сезонні овочі.

Заливаємо перлову крупу водою і даємо їй трохи настоятися. Гриби миємо, ріжемо, опускаємо в холодну воду і доводимо до кипіння. Тим часом на сковорідці обсмажуємо цибулю і моркву. Додаємо перловку і свіжоприготовану зажарку в грибний бульйон.

Суп-харчо

Якщо ви не є переконаним вегетаріанцем, то напевно погодитеся з тим, що взимку м’ясо обов’язково має бути присутнім в нашому раціоні. У холодну пору року людський організм витрачає енергію з подвоєною силою, а тому без тваринного білка йому просто не обійтися.

Зимові м’ясні супи бувають різними, але найвідоміший – харчо.

Для приготування супу-харчо відмінно підійдуть як баранина, так і яловичина. Для початку потрібно взяти кісточку з м’ясом, опустити її в холодну воду і поставити на вогонь. Поступово додаємо в м’ясний бульйон чорний горошок, лавровий лист і цілу цибулину.

Після того, як м’ясо буде готове, викладаємо його на тарілку і опускаємо в бульйон білий рис, нашатковану цибулю, часник, жменьку волоських горіхів, томатну пасту і різні приправи на свій смак. М’ясо ріжемо шматочками і також повертаємо в суп.

Як тільки блюдо буде готове, необхідно зняти його з вогню і дати йому ще якийсь час настоятися.

Суп з гарбуза

Якщо ви готуєте зимові супи, то при виборі інгредієнтів для них рекомендую використовувати виключно сезонні овочі. А це означає, що ні в якому разі не можна оминути своєю увагою і зимові гарбузове супи.

Приготувати смачний супчик з гарбуза легко і просто.

На дні каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього нашатковану цибулю і пасеруємо його до появи золотого відтінку. Потім кладемо в каструлю нарізану кубиками гарбуз, обсмажуємо ще хвилин десять і заливаємо гарячою водою.

Пікантний томатний супчик

Говорити про зимові ситні супи можна довго, але їх перелік був би неповним без смачного томатного супчику.

Для його приготування підрум’янюємо в каструлі на оливковій олії дрібно порізані цибулю і часник, додаємо до них банку консервованих помідорів, трохи курячого бульйону і третину склянки рису. Приправляємо орегано, для пікантності використовуємо перець чилі.

Не забуваємо посолити. При бажанні перед подачею до столу прямо в тарілку можна додати трохи тертого пармезану.

Таким чином, в зимовий час цілком варто побалувати себе смачними і ситними супчиками. Зимові гарячі супи внесуть приємну різноманітність у ваш раціон і допоможуть залишатися бадьорими і життєрадісними навіть у холодну пору року.