Меню довголіття: що додати в раціон

Деякі продукти навіть в самих мінімальних кількостях володіють унікальною дією на організм. Вони прискорюють обмін речовин, що уповільнюють старіння і підвищують працездатність. До того ж вони роблять щоденний раціон цікавішим і різноманітнішим.

За своїм хімічним складом ці суперфуди не схожі на інші продукти харчування: висока концентрація білка, вітамінів, мінералів, незамінних кислот, антиоксидантів та інших корисних речовин при мінімумі калорій вражає уяву. Користь цих продуктів підтверджена науковими дослідженнями і багаторічним досвідом застосування.

Чай

Подрібнені у порошок листя зеленого чаю з дуже багатим, ніжним і злегка солодкуватим присмаком дають заряд бадьорості, підвищують фізичну витривалість, покращують настрій.

До того ж чай матчу — джерело антиоксидантів, вітамінів і клітковини. Поціновувачі цього напою впевнені: одна його чашка приносить стільки ж користі для організму, скільки 10 чашок звичайного зеленого чаю. Цей тонізуючий напій чудово підходить для початку дня.

Кунжут чорний

Неочищений кунжут від звичного білого відрізняється яскраво вираженим ароматом і смаком. До того ж чорне насіння містить на 60% більше кальцію. 30-40 г на день забезпечують 37% добової потреби організму в цьому мікроелементі.

Важливий нюанс: насіння кунжуту потрібно вимочувати не менше 8 годин, щоб він краще засвоївся. А ще з нього виходить дуже смачне кунжутне молоко.

Льон білий і коричневий

Це відмінне джерело білка, клітковини, мінералів (марганець, цинк, магній, селен і залізо) та фітоестрогенів. Льон нормалізує роботу гормональної системи, що важливо для жінок. До того ж насіння льону працює як сорбент, очищаючи організм від холестерину і шкідливих токсинів.

А ще суміш з 1 столової ложки лляного насіння і 3 столових ложок води замінює яйця у випічці, що важливо для тих, хто не їсть продукти тваринного походження.

Важливе зауваження: для нейтралізації фітинової кислоти льон потрібно вимочувати 8 годин. Утворений слиз корисний, і промивати льон після вимочування не потрібно.

Зелена гречка

Гречка вирощується в наших широтах, що відповідає одному з принципів здорового харчування — вживання місцевих продуктів. Склад саме зеленої гречки (не плутати з коричневою обсмаженою) дивний.

Зелена гречка легко проростає, що в десятки разів збільшує її корисні властивості. Ще одна перевага «живої» гречки, в ній не накопичуються шкідливі речовини з добрив. Тому її можна сміливо назвати безпечним та екологічно чистим продуктом.

Мигдальне борошно

Перемелений в дрібний порошок мигдаль зберігає всі свої корисні властивості і не втрачає їх навіть при термічній обробці. В мигдальному борошні містяться насичені жирні кислоти, практично вся лінійка вітамінів групи В, холін, бета-каротин, кальцій, магній, фосфор, залізо та інші мікроелементи.

При цьому мигдальне борошно практично не містить глютену. Ним можна замінити звичайну муку в приготуванні випічки, марципану, млинців, оладок і інших кондитерських виробів. Але є важливе зауваження: мигдаль дуже калорійний, тому людям з надмірною вагою потрібно вживати його з обережністю.

Кокосове масло

Останнє віяння в дієтології — скорочення в раціоні вуглеводів за рахунок збільшення жирів і білків. Жири необхідні для організму, але важливо вибирати правильні джерела.

Кокосове масло — одне з головних джерел насичених жирних кислот. Крім того, продукт містить кальцій, фосфор, вітаміни А, С і Е. Масло кокоса надає позитивну дію на головний мозок, підвищує рівень «хорошого» холестерину і знижує рівень «поганого». А також маэ антиоксидантний ефект, зменшуючи ймовірність хвороб судин і серця.

Масло Дхі високо цінується в Аюрведі. Воно не містить лактозу, легко засвоюється і живить тіло. Дхі не підвищує рівень «поганого» холестерину, чистить печінку і кишечник, зміцнює імунітет, нормалізує обмін речовин, виводячи все зайве з організму. А страви, приготовані з цим маслом, мають чудовий смак.

Конопляна олія

Одне з найбільш корисних масел, чемпіон за вмістом незамінних жирних кислот серед рослинних продуктів з ідеальним балансом омега жирів. Сміливо включайте його в раціон, але пам’ятайте, що смажити на ньому не можна через низьку температуру згоряння. Краще додавати у вже готові страви.

Комбуча

Ферментований напій на основі чайної заварки, цукру і безпосередньо самого чайного гриба комбуча має потужну антиоксидантну та протизапальну дію. Комбуча зміцнює імунітет за рахунок підтримки здорової мікрофлори кишечника, склад якої на 80% визначає імунну відповідь організму.

Увага: з обережністю комбучу потрібно вживати при діабеті і підвищеній кислотності шлунка. Можлива алергічна реакція у випадках індивідуальною непереносимістю одного з компонентів напою.