Що відбувається з тілом, коли ви їсте вівсянку щоранку

Прийнято вважати, що вівсянка вранці це запорука здоров’я і енергії на цілий день і що знайти кращої альтернативи для сніданку складно.

З нами солідарні англійці, ранковий раціон яких рідко обходиться без корисної крупи, а ось французи, італійці та багато інших націй прекрасно обходяться без каші у своєму меню.

По-перше, відразу ж поспішаємо розвіяти відомий міф про те, що будь-яка вівсянка корисна. Це далеко не так. «Правильною» можуть вважатися тільки цільнозернові крупи або пластівці грубого помелу, зварені на воді або молоці.

По-друге, не на будь-якій каші можна схуднути. Багато хто впевнені, що, включивши в свій раціон вівсянку, процес схуднення запуститься сам собою. Твердження практично вірне, однак тут не уточнюється, що крупа обов’язково повинна бути грубого помелу, варитися на воді, а не на молоці і без додавання вершків, а також виключати цукор і його замінники. Також дієтологи рекомендують вживати кашу переважно в ті дні, коли у вас в плані стоїть тренування, складні вуглеводи будуть засвоюватися швидше при наявності фізичного навантаження.

По-третє, багато хто буде здивований, але, незважаючи на поширену думку, вівсянка в чистому вигляді, далеко не найкращий варіант для корисного сніданку. Справа в тому, що в ній міститься дуже мало білка, який життєво необхідний організму після пробудження.

А тепер про приємне. Зрозуміло, є у вівсянки і корисні властивості, про які так люблять розповідати лікарі і дієтологи. Дійсно, саме цю крупу в першу чергу рекомендується включити в раціон при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так як вона має обволікаючі властивості, полегшує травлення і позбавляючи організм від шлаків.

В даному випадку лікарі рекомендують як слід розварювати і протирати зерно, оскільки грубі харчові волокна можуть тільки нашкодити слизовій шлунка.

Також завдяки високому вмісту клітковини в складі вівсянка допомагає не тільки нормалізувати роботу кишечника, але і знизити рівень цукру і холестерину в крові.

В ній містяться найважливіші для здоров’я компоненти — магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, цинк і ще цілий мікс корисних речовин, які відповідають за формування і розвиток кісток і м’язової тканини: саме тому лікарі рекомендують варити цю крупу дітям.

Саме цей варіант багато лікарів вважають найкориснішим для організму завдяки високій концентрації вітамінів, мінералів і клітковини. Приготування такого зерна займе близько 30 хвилин — розкіш, на яку сьогодні мало в кого вистачає часу.

Третій вид — пропарені пластівці, які вважаються найбільш зручним і швидким варіантом для приготування сніданку. Їх досить просто залити окропом або пару хвилин поварити в гарячому молоці. В даному випадку зерна крім прокатки пресом також проходять обробку парою, їх жорсткість знижується і вони швидше розварюються.

Дієтологи впевнені, що сама смачна, а головне, корисна каша вийде, якщо змішати відразу кілька видів пластівців: пропарені, прокатані і вівсяні висівки. Таким чином, пропарені пластівці створять ніжну основу, більш жорсткі дадуть структуру, а висівки зроблять кашу кориснішою, так як саме в них міститься найбільше клітковини. За основу можна взяти пропорції 2:2:1.

Вибирайте низький відсоток жирності і не забувайте, що переважаючий у вівсянці вітамін Е належить до жиророзчинних компонентів і для його засвоєння необхідні жири. Тому в вівсянку на воді рекомендується додавати горіхи або лляне масло, а в разі непереносимості лактози звичайне молоко можна замінити кокосовим або мигдальним.

Важливий момент: ні в якому разі не додавайте в кашу цукор.

Фрукти, на відміну від пластівців, містять багато вітамінів, корисні властивості яких зникають при термообробці. Тому краще не варити їх разом з крупою, а викласти на тарілку, залити гарячою кашею і залишити на 5 хвилин. Також готову страву можна прикрасити свіжими ягодами».