.webp){kind=logo}
Смачні рецепти свинини запеченої у фользі в духовці
Розглянемо різні рецепти приготування свинини в духовці в фользі, наприклад, відразу з картоплею, варіант два в одному, що називається. А також інші рецепти на будь-який смак.
Рецепт свинина в духовці — соковита і м’яка
Цей варіант прекрасно підійде і для звичайного обіду або вечері, і для святкового столу. Свинина виходить дійсно дуже м’якою, соковитою, добре просочується ароматами спецій і приправ.
- Свинина – 2 кг;
- Часник — 6-7 зубчиків;
- Сіль — 1 столова ложка;
- Перець чорний мелений — за смаком;
- Гірчиця — 1 столова ложка;
- Оливкова олія — 1 столова ложка;
- Суха аджика — 2 чайні ложки;
- Вершкове масло або рослинне масло – для обсмажування.
Приготування:
1. Для початку потрібно приготувати маринад. В глибоке блюдо видавіть через прес часник (або подрібніть іншим зручним вам способом). Туди ж влийте оливкову олію, додайте сіль, суху аджику, перець і викладіть гірчицю. Ретельно перемішайте до однорідності.
2. М’ясо промийте під проточною водою і гарненько обсушіть паперовим рушником. Після цього натріть шматок маринадом з усіх боків. Покладіть його в ємність, накрийте харчовою плівкою або кришкою і приберіть в холодильник мінімум на 3 години.
Можна прибрати на ніч, щоб краще промаринувалося і просочилося ароматами спецій і приправ.
3. Після того, як м’ясо досить промаринувалося, розігрійте сковороду з маслом. Викладіть туди шматок і обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки, в тому числі і боки. Потім перекладіть його в форму для запікання.
4. Накрийте форму зверху фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте свинину 1,5 години. Після цього зніміть фольгу, полийте шматок соком, що виділився і запікайте ще 15-20 хвилин. Залишилося тільки дістати з духовки, нарізати на порційні шматочки і подавати на стіл.
Свинина запечена в фользі шматочками
Для повсякденного меню пропоную вам запекти свинину шматочками і подати на стіл разом з гарніром. Наприклад, з картоплею, макаронами або з гречкою. М’ясо вийде з рум’яною скоринкою, але, при цьому, м’яким всередині і дуже смачним.
- Свинина — 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Томатна паста — 1,5 столові ложки;
- Рослинна олія – 1,5 столові ложки;
- Запашний перець горошком — 2-3 шт;
- Приправа для мяса — 1 чайна ложка;
- Паприка — 0,5 чайної ложки;
- Перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки (або за смаком);
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. М’ясо вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Покладіть його в миску і додайте приправу, паприку, чорний мелений перець і сіль. Як слід перемішайте, щоб всі спеції рівномірно розподілилися. Туди ж додайте запашний перець.
2. Наріжте цибулю півкільцями і покладіть в миску зі свининою. Добре помніть все, щоб виділився сік. Потім влийте рослинного масла і додайте томатну пасту. Знову все гарненько перемішайте і залиште маринуватись не менше 3 годин.
3. Після маринування повністю загорніть м’ясо в подвійний лист фольги. Покладіть на деко і відправте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Потім витягніть і розгорніть зверху фольгу.
4. Зменшіть вогонь до 180 градусів і відправте свинину запікатися ще на 30 хвилин. Готову страву можна посипати свіжою зеленню і подавати на стіл з улюбленим гарніром.
Простий і смачний рецепт свинини на кістці з картоплею
Картопля, запечена разом зі свининою, вбирає в себе всі м’ясні соки і аромати. Від цього виходить шалено смачною. А саме м’ясо буде немов танути в роті. Обов’язково спробуйте цей варіант і ви зможете оцінити всю його красу.
- Свинина (корейка на кістці) — 1 кг;
- Картопля — 8-10 шт;
- Цибуля — 1-2 шт;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль — 2 чайні ложки;
- Чорний мелений перець — за смаком;
- Приправа до м’яса — 1 чайна ложка;
- Спеції для картоплі — за смаком;
- Аджика — 1 чайна ложка;
- Кетчуп — 2 столові ложки;
- Соєвий соус — 50 мл;
- Сметана — 3 столові ложки;
- Гірчиця в зернах – 1 столова ложка;
- Гірчиця столова – 1 чайна ложка;
- Сіль-за смаком;
- Рослинна олія — 2 столові ложки.
Приготування:
1. Цибулю очистіть і натріть на крупній тертці або подрібніть в блендері. Викладіть в миску і додайте туди подрібнений часник, приправу до м’яса, чорний мелений перець, сіль за смаком, аджику, кетчуп і соєвий соус. Все ретельно перемішайте.
2. Помите м’ясо наріжте шматочками між кісток, але не до кінця. Так, щоб вийшло віялом. Потім повністю змастіть його готовою сумішшю, покладіть у велику миску і накрийте плівкою. Залиште на 2-3 години при кімнатній температурі для просочування.
3. Картоплю очистіть і покладіть в глибоке блюдо. Додайте туди сіль, спеції, 1 столову ложку рослинного масла і перемішайте. Залиште просочуватися на 15-20 хвилин перед початком запікання.
На ваш розсуд ви можете картоплю нарізати скибочками, часточками, кубиками або залишити в цілому вигляді. Я зробила кілька надрізів уздовж і поперек (вийшов як би бутон квітки).
4. Після маринування перекладіть свинину в блюдо для запікання і розгорніть її віялом. Картоплю розкладіть по краях. Підготуйте соус, змішавши сметану, гірчицю в зернах і звичайну гірчицю. Намажте цим м’ясо між нарізаними шарами.
5. Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім витягніть, зніміть фольгу і відправте назад ще на 15-20 хвилин, щоб страва придбала рум’яну скоринку. Можливо часу на запікання може знадобитися більше, в залежності від індивідуальності вашої духовки.
Свинина, запечена гармошкою з помідорами
Хочу запропонувати вам ще один святковий варіант запеченої свинини. Оригінальна подача, помідори, сир і часник — все це в сукупності повинно захопити ваших гостей. Подивіться відео-рецепт, щоб дізнатися всі тонкощі приготування.
- Свинина — 1,5 кг;
- Помідори — 2 шт;
- Сир твердий — 200 г;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Рослинна олія — 4 столові ложки;
- Приправа для м’яса — 2 чайні ложки;
- Гірчиця в зернах — 2 чайні ложки;
- Сіль за смаком.
Таку свинину можна подавати на стіл і в холодному вигляді, і в гарячому. М’ясо виходить дуже ароматним, а на смак просто пальчики оближеш!
Як запекти свинину в духовці одним шматком
Пропоную вам варіант приготування свинячої шиї. В даному описі у мене досить таки великий шматок м’яса. Якщо у вас по менше, то час для його запікання може бути меншим. Тут вже дивіться по готовності. Можете перевірити її за допомогою зубочистки. Проткніть нею шматок і подивіться — якщо зубочистка буде сухою, а з отвору виділяється прозорий сік, то все готово.
За часом це буде на 1 кг-приблизно 1 годину запікання у фользі і 15 хвилин без неї.
- Шия свинини — 2 кг;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Ківі — 0,5 шт;
- Французькі трави — 0,5 чайної ложки;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль, перець — за смаком;
- Приправа для м’яса (або для шашлику).
Приготування:
1. На підготовленому шматку шиї зробіть кілька надрізів ножем. Це потрібно для того, щоб вона як слід просочувалася спеціями і приправами, так як все-таки шматок не маленький.
2. Дрібно наріжте цибулю і викладіть його в глибоку ємність. Трохи його розімніть, щоб виділився сік. Потім додайте туди терту на дрібній тертці половинку ківі, сіль, перець, французькі трави і подрібнений часник. Як слід перемішайте.
3. Розітріть шию з усіх боків сіллю і приправою для м’яса (скільки вийде), в тому числі і отвори. Потім посипте м’ясо меленим перцем на ваш смак.
4. Далі точно також, з усіх боків, обмажте м’ясо підготовленим маринадом з цибулі і ківі. Після цього загорніть його в фольгу, складену в двоє. Покладіть в будь-яку відповідну ємність і відправте в холодильник на ніч.
5. Через деякий час перекладіть м’ясо в фользі на деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте близько 2 годин, потім розгорніть фольгу і відправте назад ще на 20-30 хвилин.
6. Після цього шию можна нарізати на шматочки і подавати до столу. М’ясо буде дуже м’яким, соковитим і смачним. Його можна подавати і в холодному, і в гарячому вигляді.
Ну ось, дорогі друзі, сьогодні ваша скарбничка поповнилася ще на п’ять чудових рецептів, завдяки яким ви зможете приготувати в духовці м’яке, соковите і смачне м’ясо свинини. Кожен із запропонованих варіантів по своєму хороший. Так що вибирайте, що вам більше сподобалося.
